肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb2 n# X' ?/ i' t6 Q7 M) _: B- m
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p5 [; |6 _% B
【腐乳蒸排骨】tvboxnow.com+ B" s' `8 k9 N' `6 `4 J r) A# R
原料：猪小排6两- h0 p7 m7 x7 ?1 @8 {( K5 o3 y
配料：腐乳2小块，蒜泥
x$ S9 A) j% z公仔箱論壇调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y4 B; k) T8 [, l# \
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做法：
% p0 z! N, i6 \. F* ~* U0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将排骨切成小块（小一点容易熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t- I, K: ~. ^4 \- P, Q: V
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。* |+ y/ I/ t/ C$ n: ?: G( k& J. t9 g
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） 3 j6 D, ~* x7 N7 S
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
9 x( i: w- k, A+ ~& ?9 [5 {, Z) [公仔箱論壇蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
