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材料
# e0 z/ f5 a* R' D& r7 ~3 c7 O公仔箱論壇豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 @( \0 m5 B( Q$ k& D, E
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$ C7 u0 \, O& I; p: v* Y% v9 j+ H0 j公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb# Y Q; }: A) h' J0 z7 ]9 Q3 p
1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。0 G: M0 M$ q+ R& C& f" c. Q( s
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2.雞蛋烚熟後去殼。
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% a7 r9 `+ j) I) q5 `tvboxnow.com3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。tvb now,tvbnow,bttvb" m" F( |5 F- A) W6 N% m5 ?- N
+ ]& ~4 ^8 t9 R V6 ntvboxnow.com4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。
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9 K8 _8 a, L9 w5 r& Y+ `豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。tvboxnow.com+ \' \, c. M- c" W- M$ a! }1 f
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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