; b) `8 C- s: g6 f4 V* Jtvb now,tvbnow,bttvb翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕，炸出層次分明的香甜滋味。（圖：光明日報）tvboxnow.com% \2 ^! S$ v) u' e' m) ~& h
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- i) `0 Q9 R/ `! I' i6 M( D! G9 t除了招牌炸年糕，還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角，這麼多的炸糕點共聚一堂，讓人食指大動。（圖：光明日報）
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 以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報）
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9 M( v I1 I4 B& ~( Y7 T翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區，售賣超過10種以上的炸糕點。（圖：光明日報）
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; d: [6 H. B) o8 _9 O: e公仔箱論壇多年前，翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。（圖：光明日報）
7 H6 Z* P. R1 L* X. A5 o( v3 B公仔箱論壇大紅燈籠高高掛，暖香年糕傳萬家，農曆年已近在眉睫，新年期間，當然少不了應節必吃的年糕，以祝願生活年年高，一年更比一年好。
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話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。公仔箱論壇+ Q! `% ~6 H: r+ O" `
, {, Z7 d; M- s: F' t# Gtvboxnow.com過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。公仔箱論壇6 V9 F" R5 r# N* F
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新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。
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在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。tvboxnow.com! }1 a) ^" E7 Y6 C9 ?3 X7 h
( K5 `. b/ D- p R b6 W$ dtvboxnow.com佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。
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/ B5 d7 p- _0 ?公仔箱論壇每週蒸製2次年糕
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2 m% n, a5 g* b公仔箱論壇這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。tvboxnow.com8 r2 _$ y. I' H4 p$ l
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翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。
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: z, s% H# A! k( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。
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- C/ g3 [+ h# b" A炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。公仔箱論壇1 i' j& |1 e* r7 F+ {
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便宜又大塊tvb now,tvbnow,bttvb/ {2 u+ U5 Z2 A% ^7 T
. K& E/ b' ?5 y, @; l* Q+ P! U- w公仔箱論壇抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。2 Z' c# b. ]( C) F3 j; q
0 w& I+ ~+ z: q& A) ytvboxnow.com30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。
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3 r: `/ i/ k# V$ r) D$ z: B: [- |多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。
( G9 x* @3 o0 _7 h! r' a( Atvb now,tvbnow,bttvbPeak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet.
8 R* D- z8 r ^8 S; ^& A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P& h, Q L. j9 l: J+ Y
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來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。
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k4 g" W( s& ]) h由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。公仔箱論壇' R; I( Q, Z% {3 ~8 O7 T, V: H7 a8 R
! u; t- V% Z( J# j! R9 x8 Ytvb now,tvbnow,bttvb店家Profile
! h7 V) O4 o' k( `3 s; @/ k" @" W公仔箱論壇主打：炸年糕9 [2 U% |' l4 s- B* [
特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。公仔箱論壇3 A! ]9 M0 y; G3 W. ]) H
檔主：翁啟蓉
" \- w- u, h% V n公仔箱論壇歷史：30年% A3 h2 I9 O+ M& Q# K
環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。公仔箱論壇/ b# d8 F# J7 a1 t( U( k
價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。
5 L: q" [' q# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。5 A) Q& t( Q, n$ J- _
推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？tvboxnow.com6 N& A( C7 F+ C1 t1 O% f, t
心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？
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/ u/ ~$ ]) z2 t. o6 {tvb now,tvbnow,bttvbSS2炸年糕餐車
, l3 U/ x/ Q6 c- s- G& X( P地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e+ w% \8 ^& ?% d( `$ j
營業時間：12pm至6pm（週一休息）tvb now,tvbnow,bttvb( f7 W: b5 S) h# J; ~2 ]6 O" a
聯絡電話：016-6526770
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7 z- P9 {& j' B% _4 ztvb now,tvbnow,bttvb你知道嗎？
S' S" O; ?8 T" [) }$ G; |年糕與伍子胥的傳說# R! u( M4 ~1 L" h$ L4 r( T
9 T6 N0 j' q0 `) K- B公仔箱論壇春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”& z$ ^0 B8 V8 ]
, g3 X/ E7 v. q後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。
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0 T5 S% Q0 |5 F! r. D: c% \3 [2 _原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。
/ W L+ c. M! o% g9 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q3 ~6 k* i$ I" M$ L `
從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-8-29 01:57 AM
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