【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
4 e; i9 O& N- o+ S- m" t: X+ B4 C細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
( U [2 A/ y: O1 Utvboxnow.com
: Y/ W! u0 P3 r8 R* Qtvboxnow.com建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 1 }' @9 a% r9 r) F# v+ @
8 } y3 J6 z# B3 m; j: Utvb now,tvbnow,bttvb選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 公仔箱論壇7 c" e% [; `+ ^. `
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 tvboxnow.com7 }) X5 F: ^) K' o# q/ u
& A1 h6 C( k( R! |
此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。
4 M# s% G0 Z1 P. O; ?9 ~tvb now,tvbnow,bttvb
- O) `* F( ~+ C* _7 E基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 + Q% Y9 W+ S, g0 h4 f1 y7 K/ V
- W% ^: H; f7 C: k. C4 z r
富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
' Z5 [: C) L7 x1 C( G9 u公仔箱論壇tvboxnow.com" u4 D- j& {* l# ], F! ~0 b
β胡蘿蔔素 tvb now,tvbnow,bttvb; j; M- F/ p6 W5 @/ h
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 公仔箱論壇, Y0 A3 ^! Z6 A2 F$ L/ ]# e: b" b
P0 _ O3 Z# X1 Z; \8 x& T" A公仔箱論壇
2 W) T3 {+ o6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄紅素! s; P) Y* M! e' O6 U8 R) V3 o: ]
tvboxnow.com. s2 m) u% k+ n! m8 ?
5 h) \) {% [5 h' N4 f' V& K
抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
. ^; z# k: ?$ o) b6 Z2 ktvboxnow.com- B5 D2 l; \$ z7 Q1 X, g
 tvboxnow.com( V. E" K- ]. N" c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q3 b8 D) a k) \% Q( y
葉黃素 公仔箱論壇5 W8 m0 b5 t4 Q1 y- W
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 7 m' A, N# G/ a( x4 u. F4 [ Z
公仔箱論壇0 O1 o* B) m: m6 n
 " @+ _0 n9 Q$ ^, }2 z# g
* a K% }! x1 I0 Q( Z# z% b
蝦紅素-具有抗氧化作用
_' `7 w- K9 k& _3 ?! U% s富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
# U9 u! o- y5 `' R* H ' }. C4 E# j g7 T2 E
; S; \4 n+ Z+ X2 ]+ p6 ktvboxnow.com公仔箱論壇+ Q+ P! h: E! I8 h4 H
維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
# P# }8 Y' U. O2 k: Y1 m1 Atvboxnow.com
' m2 ?1 W- t& H9 a! l; [- n/ S; v6 u }) J: k4 k
公仔箱論壇0 _' ?3 A2 p: f8 v
tvboxnow.com) E0 O9 r( K/ [2 t+ z" [0 W: T
β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 tvboxnow.com0 C1 H' p" h1 }* H- h& [3 i! W
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C6 R% h- Q( W5 K, d& S! d
tvboxnow.com3 k9 Z8 Q$ C3 v6 { n0 v
POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 2 B4 a3 g8 F' Z1 ? U
6 c' s7 y3 U3 `, ^* V4 c1 x公仔箱論壇鋅可以去除體內的活性氧
+ c# d8 f9 ~ T+ i, b. ~, z) X公仔箱論壇鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 7 ^0 Y; Z; K! n( w5 a' l& C/ |) \
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
. j% {& n H, m+ C o( D" Q3 d
; H0 o& h0 E+ k% {" e" s2 a3 q0 Gtvboxnow.com 5 g' A7 @0 T! } p( f% A
" v; `; f" s6 I' |2 h( _公仔箱論壇公仔箱論壇* y8 ]) S& a9 F- z; x* ?. F
鋅能夠提高體內的抗氧化作用
3 ?! v+ F$ Z2 Y! w+ L% c公仔箱論壇老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
9 a5 e( ^+ f4 T( i, X: k1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
X8 R4 }9 J [+ c8 L; y0 [tvboxnow.com人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。
- q- A* b9 C7 g, ^: R/ v# Y公仔箱論壇tvboxnow.com; r; p0 ]; k0 L
根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
: i- @: X2 z9 `2 x' F3 f0 \ F4 U
2 g! d8 \. ^" K, b* [' k% D" ?: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聰明的鋅攝取法公仔箱論壇+ M- ^, c. E0 ]% }
- G4 |1 d+ Q5 q( W# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 r1 C! i2 V5 z) _, _' ]
% ]7 F/ r5 Z) F* Vtvb now,tvbnow,bttvb4 V- z5 d+ e' {0 d' Z
 9 m* Y' i/ C' S
鋅的必要攝取量 公仔箱論壇9 l5 O5 z/ ~# H/ Q
公仔箱論壇4 x% k& T( @3 C8 a# B- r# x
. l+ n) A2 d& [' [
2 p9 O6 r& _9 Y, f適合跟鋅一同攝取的成分 公仔箱論壇/ d7 \2 F8 E- h
tvb now,tvbnow,bttvb- R7 o+ P* B6 F- i& y
6 p5 f, u' i0 J8 ]/ L9 p% V9 h6 C+ {& {/ w) ]# Q" |
在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J h9 n2 z+ y+ q+ K
$ V/ ^. g6 |$ v0 i2 I會降低鋅的功能的因素 : d% N0 E; [. H7 P$ K6 ~
+ J4 l) d, ^' ]4 d) E: q0 u0 b0 s) k3 B H2 e1 t; l; m0 Q
- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
1 g! k: V2 N3 D2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 ' I. T' z; z* g8 }& ], @9 i% l
) y+ |/ ^$ }0 ]* O& h, h0 t鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 tvb now,tvbnow,bttvb X1 E7 N! b" g* T% r
tvboxnow.com; h+ M( O6 l6 U' c8 D
此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。 tvboxnow.com0 w+ [6 l) E, U0 N
4 ~. o+ v; x! U5 n' ^* H若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
8 T+ S" w/ g- N; r( k7 D% Ftvb now,tvbnow,bttvb4 d1 F- X6 u! [3 c X
美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
/ |8 E' R6 }# Ktvboxnow.com
) e2 z2 u- d) `7 {吃青背魚能讓血液清澈順暢' k* b0 U u* u6 j
公仔箱論壇7 G6 \+ |2 }" b3 b. w: A
9 f1 x5 x' L% W2 F# P2 s
" n) E. h/ t" x& W itvboxnow.com
% |. B9 `4 m' b( j公仔箱論壇使血液清澈，預防新生血管增生
' {- p6 Y: b4 f/ vtvb now,tvbnow,bttvb
# T% O- `4 q/ r4 ]: H tvb now,tvbnow,bttvb3 e. C8 x, _ a9 n+ q6 L
tvb now,tvbnow,bttvb/ z- `* S, c0 c1 I( o! q* g3 `
Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
4 h D k* d z0 P
! D$ c7 u; l3 {% a8 Atvb now,tvbnow,bttvb視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
' w7 i8 G; _0 |9 R, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com8 Z8 Z8 D6 C- U7 G3 a
話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
; }; e, @" w- y0 _tvb now,tvbnow,bttvb
+ o" Q6 I4 H- K. s7 t- R+ u此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
0 K9 w' D$ |" {* P; j/ l$ ktvboxnow.com
8 B2 Q" A9 T2 v0 J, y, X含有大量Omega-3脂肪酸的食物 F2 O5 c# ^9 y
公仔箱論壇 Y: O* O! r! q1 x
 ! |: x. ?% h- M5 a0 c8 R2 ^0 \7 D9 \
Omega-3脂肪酸目標攝取量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m2 T9 R) {0 _( m
男性 2.1∼2.4g 以上
# A2 J6 h% l- o5 K8 X" z9 A( d女性 1.8∼2.1g 以上
3 d# V3 q% @) g3 m8 R6 C6 \+ ztvboxnow.com
3 S- ]/ k4 [0 B: o. i最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 " T+ a# @, s4 T+ X: g7 i+ `$ [
' P5 h: m* W7 u( Ztvb now,tvbnow,bttvb富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
9 }. t; \/ D2 g: L% \0 T8 Stvboxnow.comDHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 $ w1 K: \) E" f4 e& r& g3 U
! m9 }, c9 O# S" P) G9 x: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
N7 l- `1 t) U公仔箱論壇
8 g* C5 m3 p/ M" Y# V ~' {公仔箱論壇富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
| 
