【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。
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性質微寒 tvboxnow.com* Y7 J0 G' b+ v& Z3 M
+ {3 y' L& z, C5 y0 |4 q( [" k0 a+ Q【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者 * b. }' a% X2 n$ @7 e1 {2 @# c
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【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
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薏仁食療效果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e& ^) v/ a( j; Z
- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。
3 }& d* u9 t) I; G5 p' X2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。 公仔箱論壇/ v' a. J9 t9 W7 k4 V! a L8 _
3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。 2 Z" x B4 n! r# `, q" u
4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。
/ E. _; O5 N) Q6 t# L6 l5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。
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薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用
5 W9 O$ o% o: k○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用 tvboxnow.com% U2 v* F* q/ V1 z& s
○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用
/ ^/ R4 k: J5 T% \, v: v2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用
/ w2 ~9 N7 m3 l; y- ]9 G: Y6 e' ~公仔箱論壇× 糖尿病患者須注意攝取量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ` p& e. b! H; D$ _7 A
× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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中醫師的薏仁飲食叮嚀 公仔箱論壇: L/ |1 b m& N" W( [7 w; L
1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。
" }9 k' Y# |1 B# q6 Y% b公仔箱論壇2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。 $ R5 o; x0 N T6 g3 u" q1 y
3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。
1 Z- v! Y5 W2 q. Z3 b+ Rtvb now,tvbnow,bttvb4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。
. l5 }0 c( E& j, E6 v$ s L* l6 g5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。 2 k; Z5 q# w- ]* G( `, k
營養師告訴你薏仁價值
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J/ w& V7 u6 ftvb now,tvbnow,bttvb1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。
8 ]3 J0 [* {4 _! m; ~5 Z+ stvb now,tvbnow,bttvb2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。 J+ N2 V4 k) i: c
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薏仁食療小偏方
( s5 \0 k/ T6 O5 W) R( k公仔箱論壇1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。 ! m& Z& \/ \7 V0 ^! [% U) u7 p/ [8 f
2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
1 i# U( t3 _" J& `tvboxnow.com3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。 # ~& E- K4 N' B+ g' S
4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。
+ F: Z9 x0 I( L" [; l' jtvboxnow.com5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。 tvb now,tvbnow,bttvb+ x2 c" P( z- t6 x: p# p- U. i R
/ ? o8 p9 \7 k8 Q: _6 x/ e公仔箱論壇薏仁選購要領 " \- `& Q, o. z! L
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選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 公仔箱論壇5 j9 F2 [% @" a3 a/ S* f, p
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保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。
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/ @8 u; j/ m/ `tvboxnow.com用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。 tvboxnow.com! U7 r; B% `3 G& z9 J- I4 R
8 {$ z' F1 v- j% H7 h' Qtvboxnow.com小薏仁、大薏仁有何差別？ 7 t1 x0 l( P2 v" E" x
! f \% R$ l& E2 I+ utvb now,tvbnow,bttvb薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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