【早安健康編輯部／綜合報導】 韭菜好處
5 u" s9 n5 @5 I3 {# t/ f$ f- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P4 B6 {0 w8 a4 [7 w3 i韭菜所含的揮發油與硫化合物能抑菌、殺菌和提振食慾；更具降低血脂的作用，鋅可溫和補肝、補腎，改善性能力；鉀對高血壓、心臟病有益，富含鐵與葉綠素，能改善貧血或流鼻血症狀者的體質。同時韭菜也能促進血液循環。 tvboxnow.com& q9 x1 N2 \) n3 Y9 o
: }. n3 m3 p' o. ~% w7 P8 ztvboxnow.com韭菜那種獨特氣味的成分芳香基能調整自律神經，提高熱量代謝，對生理不順或紓解壓力也有益。 tvboxnow.com% Q6 C; e; z8 `1 I. K
; g/ C4 l/ u" m; v& v$ w7 k韭菜又稱「洗腸草」
7 k+ C5 N/ e% s2 Y; Q3 q5 p$ c/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L+ { M5 d# U7 i, o. m$ S S
韭菜含有許多不會被消化的成分，加上豐富的膳食纖維，吃下肚後，可促進腸胃蠕動，預防習慣性便秘或腸癌，同時清除腸道內的毒物與宿便。這些纖維質還可以將消化道中的毛髮及金屬包覆起來，使之隨糞便排出，故有「洗腸草」之稱。 % x# h3 f/ m6 d/ }
" w G+ E9 r1 z3 _tvboxnow.com韭菜直接使用在炒物或湯類才能有效攝取維生素。但如果在意那味道，可以先汆燙後再使用。韭菜不宜與醋同食，因韭菜含有類胡蘿蔔素，搭配醋這種酸性調味料食用，會破壞類胡蘿蔔素，使得營養價值流失。韭菜含有β- 胡蘿蔔素、維生素A、C、鈣、鉀、膳食纖維、二烯丙硫醚。可提振精神、消除疲勞。 tvboxnow.com( X! `0 M. F8 e- Z# t
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韭菜有通便防癌、消脂排毒、殺菌、提振陽氣與增進食慾的效果。中醫認為，韭菜應該在春天吃，其提昇免疫力的效果，可以用來面對春天萬物變動、氣候變化大的時刻。但懷孕時不應大量吃韭菜，否則可能造成荷爾蒙失調，產生噁心、嘔吐等症狀。 + s8 U* L) a' o; L! p
. c1 \. f9 f5 x6 | ], y0 R! K韭菜盛產期：全年，2月韭菜最美味
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0 |2 ~7 O1 X( ttvb now,tvbnow,bttvb韭菜保存期間：冷藏3至4天
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9 e2 @+ {: D6 e* U. ]韭菜選購要訣
1 c8 n, r& ~4 l4 Z6 wtvboxnow.com公仔箱論壇6 `# p1 R4 D$ t! Q( L) Z
- 新鮮的韭菜，從根部到葉尖都會直挺。
- 新鮮的韭菜看起來是緊實有光澤的感覺。
- 葉子較厚且寬，顏色深綠但不會感覺泛暗黑最新鮮。
2 C7 }: D; ]" m' v1 p {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜清洗與保存 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f5 d7 J/ N: i c3 \7 e
4 n2 M4 n2 W( t1 q9 \6 t由於乾枯的速度較快，買回後應即刻處理。將根部切掉1cm，放入容器並注水，在流動的細小水流下，在水中甩動清洗。想要更安心的話，請輕輕刷洗整株韭菜。採用冷藏保存較為簡便，但要經過以下程序：
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& u6 O0 K0 o/ O, [( Stvboxnow.com- 清洗完畢後，確認根部浸在水中約5分鐘，再擦乾水分。
- 將韭菜用報紙包覆起來，但要注意露出葉尖部份。
- 裝入塑膠袋、輕封袋口，再用保鮮膜包好，直立放進冷藏室。
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韭菜烹調技巧tvb now,tvbnow,bttvb' e' X! Y2 i) p' x6 I
* B1 t) _+ v/ htvboxnow.com可炒、煮、煎、涼拌。韭菜炒豬肝是道讓人熟悉的料理，可補充鐵質；涼拌韭菜只要汆燙一下加上調味料即可完成。早餐店的韭菜盒子或韭菜包如果內餡韭菜夠新鮮，咬一口韭菜香味便傾瀉而出，令人難忘。 * h) ?: s5 E/ i2 z$ v* w. q
公仔箱論壇5 H4 h5 W2 U* L6 R& A4 Q9 R
) Q* t9 v$ X; C- p% j3 s. @! H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 o' n; b' g0 c O% f1 L
韭菜煎蛋
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材料：
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作法： tvboxnow.com" z) \& N( V7 Q
- 韭菜清洗乾淨後, 去根部切成韭菜末
- 將韭菜末和鹽巴加入蛋中
- 加入後均勻攪拌
- 將打好的蛋液倒入油鍋中, 轉中火續煎
- 煎至金黃色時，翻鍋煎另一面
- 兩面都金黃色時，就可起鍋。
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發表於 2019-2-20 04:03 PM
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