來源：大洋網
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; ^4 t+ w7 F. O# [1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。公仔箱論壇9 |! n7 I4 Q+ e4 n, x
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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$ t7 f9 }3 g1 K$ i- `% o* m! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攝影/撰文：鄭巧雲
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1 S+ H% p0 V. E0 l* q 烹制材料(兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb$ T, \6 C; J; F2 S% y6 X
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2 h* m: D" b4 F! ~- r) J3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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1 E2 n/ m5 `5 X) ]/ u& J! v 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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5 C% Y1 P, a9 h2 ?7 Gtvb now,tvbnow,bttvb 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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" _: S L8 v+ u& i公仔箱論壇 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。tvboxnow.com" B0 x& I a& x7 K7 \- h5 R
. P, @( N% v2 o9 T" P& ~3 E/ Q公仔箱論壇 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。tvboxnow.com4 B4 q( @! L0 F3 Z" {5 Y
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。tvboxnow.com- h8 K4 d; G9 o4 a/ R1 ?; m
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。( q3 d# a% ], f; \
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! m; s- R4 N: Y( t1 u' a! Ytvboxnow.com 廚神貼士
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6 {& g8 J5 `: e4 l- s/ v+ d 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。9 E4 e% T4 K) Y4 f+ U& i# y, {
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。tvboxnow.com/ I. C/ v! Q/ J2 [# e' C, v! ~
' j* R8 p2 l/ S! {tvb now,tvbnow,bttvb 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。. _+ T' Q. v* n6 M U
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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