材 料 : 1 斤白鱔(600克)
5 l' d: d1 e5 x7 K/ r6 }" J1/2 斤客家咸酸菜(300克)
" k2 u4 j7 K) Z1 @; ctvb now,tvbnow,bttvb3 兩豆卜(115克)
! \' C6 _3 z8 L. D+ u2 兩唐芹菜(75克)+ I3 C! }5 U, c2 t8 [, l0 b1 O) h
1 片果皮公仔箱論壇+ ]: q( a+ X' c v: S: O; j+ V
1 罐清雞湯" I; Y' R% P9 |6 a! A% ^6 \
1 茶匙蒜茸$ m- v: m/ S3 }4 U% k; R6 l% W: T& F9 I
1 棵荵(切段)
( v1 L7 a) f7 g& Ctvboxnow.com
, O5 C: L5 S: b' m4 G調味料 : 1/3 茶匙鹽
) R0 ]4 d7 {( mtvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙糖, A; m% n8 e$ M2 y; h% o3 x h
1/2 茶匙老抽" {1 K* W: C' }
1 茶匙麻油
9 b K% E( o O+ W- S1 湯匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb5 G- [0 v" U& k( X
1/2 茶匙胡椒粉公仔箱論壇1 G- v$ g# y5 }& i( j( k
1 茶匙柱候醬
. J+ \8 z2 Q; m& w9 Ltvb now,tvbnow,bttvb酒少許
; B, i: H/ W& n% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 U0 l2 C8 F2 Q3 e# v2 u0 ^, D做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味tvboxnow.com9 \; q# g8 A7 ^$ {, f
菜洗淨切件，瀝乾水份。
) M# i/ g$ r' I$ d公仔箱論壇(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
% T5 e9 M( J- R2 P: O& r9 R: F9 W豆卜洗淨後一剖為二。( r1 [7 N* X% T, E
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果- X `. d9 Y: x/ U+ B/ h
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
" A( C- i, D1 K- _4 R8 \- Y$ F味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十- L- p" [, g/ ?
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
6 t4 l# o, Z0 E! p# n& [; O公仔箱論壇食。& ], D- V5 v0 ^- A% i* V0 r
& p! A5 X' W$ i8 ltvboxnow.com備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味& f: d$ `2 }9 w) u- p2 v3 V
菜鮮味。公仔箱論壇5 d6 E- b8 J* V4 s2 n
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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