[健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！

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吃地瓜葉4大意外好處！6 [5 [+ S; T  l! w( Y" e
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提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！tvboxnow.com# F$ o% v1 L* m6 i; j

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9 [# A  `9 m% l- N( L) i1 n1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富3 h4 e1 }; _( E( ^; X* Z* }

* ^" e9 |# K+ B- Y, k, Dtvboxnow.com高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。. Y* |, q( N3 i" N5 x/ B5 a/ z

  u4 i4 ?# A5 Z4 K3 e9 N4 }公仔箱論壇且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。. t/ G' Q9 w+ ^6 b! ]3 V0 H9 T

& p2 V2 M0 @0 v! G5 S( I公仔箱論壇不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處+ H: b: t$ _* R2 a  S7 s7 E% j1 U

5 C  d, c) V- L' U1 d3 h# `0 C公仔箱論壇除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：* d+ o+ A3 B" x* o% g
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% P  j/ c" d1 i& M! G% o1 ~6 x每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。tvb now,tvbnow,bttvb! P8 ?2 \; ~/ W6 r, W

% n% Y- s' x* t/ Y" htvb now,tvbnow,bttvb好處1／高纖、解便祕：9 F0 f# Y# B, a6 l) |+ d# n3 {4 b3 |

. }/ D" M+ D6 w' a4 l9 x/ etvboxnow.com每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。- z# @/ ^: P" e7 h2 y5 ~  N8 B
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好處2／能補鈣、補鎂：) F9 [5 L8 d! w0 K+ R. e

6 ?3 z. \9 R6 X3 G2 c5 vtvb now,tvbnow,bttvb高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。
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% H) p1 v5 @. x8 s2 D公仔箱論壇好處3／養胎、解孕吐：0 p2 l+ k9 r/ f( f2 p& a
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此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。tvb now,tvbnow,bttvb% o$ h! n" k& L* i, F/ I6 |

' K/ A; H  [) l  O6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處4／護眼、抗氧化：- D* X1 j% O. q
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地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。
# x' h! p% |2 P" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! y  I( ~: {# M! Z: ?1 q
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& a2 U& N+ ^" m( i! L+ t" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& o; j) `% A$ T清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔
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不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。5 U; L# X" C( J* `

8 H, `2 c4 S  G- m7 c因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：$ C( G4 e% Y; p5 l, @6 Y3 \$ m/ f
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★橄欖油拌地瓜葉
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材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。
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作法：
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* X& C, W0 K: t6 Z6 m$ D6 S5 Stvb now,tvbnow,bttvb1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
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2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。: T- N, A$ F7 o- j$ @

* Q8 S! o% Z0 r% _tvboxnow.com3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。
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4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。
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9 _' h! `9 n6 n& Ztvb now,tvbnow,bttvb營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。
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1 ^2 C7 S# C8 ]/ T. _0 r$ {+ u' M; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★清炒地瓜葉: ?! u6 s" |* a" k

) _7 b0 O5 B, y. V4 n公仔箱論壇材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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9 V# b  l' J# v- K, }, F6 y: Utvboxnow.com作法：7 \7 n# g% X7 M* w. I( Q
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
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2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。2 }2 S' t* M, |- R; b

" f. c; g0 _1 M( E: P3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb# U' D  e* N( V* |  L9 @
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營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。公仔箱論壇: S3 ~; E* G* L3 D
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- M4 M7 e1 a3 {6 y2 r  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量# q3 r9 U) r" O+ x$ D0 c; h6 p7 l5 I

, A& X) n+ p2 v( k! w+ `1 u公仔箱論壇★地瓜葉蘋果牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d9 ?: E- u  }9 b! Z9 g, c' n; S
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材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。
; N5 J6 h( Y4 {8 ?( e( Z( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( t0 f% A: ], l" ?tvb now,tvbnow,bttvb作法：tvboxnow.com0 `. z- e8 u# S" T6 [

2 x* ^* V& L4 Q4 H" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。
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  ]# w' j* x, L公仔箱論壇2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。tvboxnow.com' l2 A! K5 [- g( Z" a5 k4 S& @
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3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。
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7 ?6 i; x% O( i) K( l營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。
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0 R5 k" ?  i. t" @公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：1 q3 s' y/ }; I9 k8 D- m5 B% Q

" I9 m& N  m- V! jtvb now,tvbnow,bttvb最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。