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' }; ], w6 m8 \4 x% X( mtvb now,tvbnow,bttvb【材料】：1 @1 C9 S) F/ P# U
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）( J; [$ q }2 Q8 W' K; i& Y
咸蛋黄 6个
- r5 o$ q# ^8 v9 |7 C, C( l; d- E公仔箱論壇乾葱末 少许公仔箱論壇6 a& W* y4 l+ j6 \" [6 L
脆浆粉 少许. {; F8 J1 [' Z/ \6 E! \
蛋白、盐皆少许tvboxnow.com8 v, K3 m6 ?+ t% X
【做法】：
) K, h0 R# w+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。
9 T/ I: z( B3 g4 gtvb now,tvbnow,bttvb2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。
- m' j3 v) J7 R4 b) ]! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。
! w. s9 s- b7 I }tvb now,tvbnow,bttvb4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。tvboxnow.com9 `1 _3 I) C* J% D4 I/ S. _
【其他】：
+ J7 h$ l' c2 E% G0 T1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。
3 f, n8 ] J( m) l) ` P2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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