[健康食品] 薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意

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薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意* `8 \/ o3 ~; S9 v! a

) j+ \# A+ h. Z4 b6 f) t5 C' Z/ ]太陽公公發威，連日高溫爆表，濕熱的空氣不僅讓人難受，就連食慾也大受影響！想要有效降溫，到底該怎麼做才對呢？營養師表示，善用具有清涼感的薄荷香草入菜，就是炎夏消暑的好選擇！但要提醒的是，雖然薄荷成分看似平易近人，但對於服用某些特定藥物的慢性病友來說，多食恐有影響藥效的疑慮，需小心謹慎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b5 Y! l" f( G& Q

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* s4 W0 N6 Y* O5 s( m公仔箱論壇薄荷清涼感從哪來？能激活人體TRPM8蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q4 K3 [  L9 A& g! i
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但究竟為什麼食用薄荷能讓人產生清涼感呢？蔡怡瑄營養師解釋，這是因為人體神經元中有一種會對冷做出反應的TRPM8蛋白質感受器。當身體處於低溫環境時，便會促使TRPM8蛋白產生反應。
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而值得注意的是，薄荷中的薄荷醇成分，也會激活TRPM8蛋白，使身體出現鎮定、清涼的感受。所以民眾在接觸、食用含有薄荷醇成分的食物時，自然容易會覺得全身涼爽、舒適；因此自古以來，被民眾做為鎮定、止痛，以及降溫、消暑的輔助品。
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# Z, C- P: O) W4 htvb now,tvbnow,bttvb別小看薄荷！營養師：高鉀低鈉，入菜食用好處多7 \( D( O3 |" {' f0 W* o  _

3 X* c1 r0 V# U0 \1 \" G' Q正因為薄荷能讓人產生清涼感，且根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版顯示，屬於香草類植物一員的薄荷，每100公克熱量為41大卡，卻同時含有豐富的維生素A（2萬2666 I.U.）、β-胡蘿蔔素（1萬3600ug）。再加上，鉀離子含量高達520毫克，而鈉離子僅有14毫克，具有低熱量、高鉀低鈉，有助消水腫的特性。
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「薄荷百香水」的材料有，薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m/ W* u# L5 J( d& G

& e7 t7 r! \6 @tvb now,tvbnow,bttvb且小小一片就能取代人工香料，為餐點、飲品帶來清新口味。所以，綜合上述原因，蔡怡瑄營養師指出，炎炎夏日民眾適度食用薄荷，確實是相當好的夏日消暑好選擇。同時特別推薦2款以薄荷入菜的夏日開胃輕食料理，提供給民眾做為日常料理參考：
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: f/ ^; I" u! X1 rtvboxnow.com【薄荷百香水】
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* c8 p( ]' H% ^材料：薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。
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  Y, M5 p  [0 M5 Y% ?# ctvb now,tvbnow,bttvb作法：
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1.薄荷葉洗淨、瀝乾備用。
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2.百香果帶皮洗淨、剖半，用湯匙把百香果果肉挖出來。
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& T6 K* R& @' w3.將清洗好的薄荷葉用湯匙絞碎、丟入杯子裡。公仔箱論壇! f% \2 ?+ [6 Y6 O6 z

' \! X5 p- W$ n  P- ?# k$ M4.加入適量冰塊、開水及少量蜂蜜，即可享用。tvboxnow.com' R. P  m3 i+ b9 l! z0 W5 F" |

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「薄荷鮮蝦春捲」的材料有，春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。
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0 l  l, O9 M3 F1 T7 q0 u3 i" P) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【薄荷鮮蝦春捲】tvboxnow.com4 Q* }6 c, H) `0 ^$ H7 ~0 Z3 B

& w8 l, p! X0 B/ t& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。
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調味料：檸檬1/2顆、淡醬油1/2小匙、魚露適量、蜂蜜1/2小匙。! O! c5 f+ P1 t' M, r1 m

) w0 X& X  B( ^作法：
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/ ^9 `, p9 X5 A1 S, xtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦子汆燙去殼備用。
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* I+ l1 W) ^3 h1 J2.蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ]# R  B1 u+ w
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3.萵苣葉、薄荷葉洗淨、瀝乾備用。. j9 l/ I3 j- B% E; P- q- [9 ~: A/ u
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3.取一春捲皮或越南米紙（米紙要沾水軟化），將萵苣葉稍微捲成長方形鋪在上方。% I# Q) j* H$ E' R2 _

7 K! I6 a9 x2 r0 X3 l/ }6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接著將蝦子、薄荷葉交錯擺在萵苣葉上；然後把切絲的蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜擺在萵苣葉下側，就可以捲起。
$ Y/ F. i0 ]* b+ T& z' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 u7 V+ M+ \* C: K$ B$ @4 P
5.取一瓷碟，倒入淡醬油、檸檬汁及少許魚露、蜂蜜，攪拌均勻，就是簡單的爽口沾醬。tvboxnow.com* s& x# M* {0 u8 G- a
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$ a2 E" B8 z2 K* H( A1 u( ^tvboxnow.com薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，家長要小心留意。tvboxnow.com# g: E5 ^- z+ G+ Y

' m/ S9 |0 H+ z# ~9 w薄荷會干擾細胞酵素活性有神經毒性 服用藥物、2歲以下孩童注意2 V5 M# ?2 P, K. M- O+ ^- V* m

- [0 Z# ]% _7 [2 Y8 O6 [5 Utvb now,tvbnow,bttvb不過，蔡怡瑄營養師也提醒，雖然健康成人適量攝取薄荷是沒有問題的。但要注意的是，由於藥理髮現，薄荷可能會干擾人體肝臟細胞色素p450的酵素活性，進而影響部分藥物代謝。所以建議民眾如有服用降血脂藥、抗凝血劑、心絞痛等藥物時，最好詢問自己的醫師、藥師，瞭解是否有影響後，再食用薄荷較有保障。公仔箱論壇7 H& B/ }6 U9 m( s" z
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此外，薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，所以家長應注意，在未詢問醫師、藥師建議下，絕對不可以自行給小孩服用、塗抹。