豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？
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& J6 U+ E5 n4 T- }$ [豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品
9 W* U! T1 j. q& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。
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- s$ i [; E$ B0 v1 btvb now,tvbnow,bttvb豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。tvb now,tvbnow,bttvb3 x8 B5 S$ w0 u% L P2 w2 x" C
4 I3 T3 u$ \6 F* E2 _中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。
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而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：
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; u0 a0 Q. b' [0 F; g9 I0 Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 減少脂肪生成
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% R# q: Y+ C8 Z1 o7 b w8 I- I3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。tvboxnow.com' ^, L: U! S3 D7 f8 y& i4 J
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2. 預防乳癌、前列腺癌
Z/ ]6 |5 {9 G9 h0 i/ Z9 f7 l, }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D# R1 f+ N5 A: s+ P
大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。
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3. 控制血糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y H! e. \/ B. n! F8 H$ ^
u! ^' T, J1 _: O美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。tvb now,tvbnow,bttvb( y2 p" i5 C3 ~/ t) G1 M
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豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)
$ y% d: H% p% n) ktvboxnow.com4. 預防心臟病tvb now,tvbnow,bttvb1 z6 H- P& x; T$ {
9 L0 Z8 U! p* j! d" ]8 K: v豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。公仔箱論壇: u) Q2 L5 ^; U9 a- ^) R# l
! j% e% Y- a+ h5. 健腦
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豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。tvb now,tvbnow,bttvb6 I; [; ]! {3 D
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6. 改善腸道環境、防便祕
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/ D" \) ^% Z; E3 a0 s' R* Y$ Q7 R. Dtvb now,tvbnow,bttvb家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb+ @% _( c/ \. w
. Q- _: Y5 N; I E3 E, S. ytvb now,tvbnow,bttvb7. 預防骨質疏鬆公仔箱論壇2 G# w- {3 Y! @0 r
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豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。
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什麼時間喝豆漿最好？
6 Z5 K" \6 E7 [' A/ K公仔箱論壇日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。# I d0 I/ X. w$ s
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一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。9 Y6 P' ^" ?* Y2 u2 C
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另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。
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豆漿要喝溫的，並注意成分$ Z- Z& a$ s$ E- n1 a O( e# t
市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。tvboxnow.com+ ^ L& \! z8 I" S+ W' t" J" O
* n5 a- b4 W; ~; L. ^2 k龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。
* q, F2 S7 i7 v z2 n* u: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X& z) i$ Z" Q2 B' d; {; h8 Y
另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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