 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @7 n3 p D$ v# G9 Q9 D
Tom Gary來自塔斯曼尼亞省大地主家族，到今天，只剩他一個繼續經營漁農業。tvboxnow.com5 F+ I/ X% d5 W, I7 l, {' R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q ]8 U3 t( F- X& \ c1 K5 @
貴為旅遊書《Lonely Planet》信徒，我無懷疑把澳洲塔斯曼尼亞省選為「Best Travel2015」，更說要吃最好的蠔就要去東南部Dunalley Bay，但試吃哪間餐廳好呢？猶豫之際，得知Nicole Kidman正在Dunalley Bay某餐廳拍攝三天，即動身前往，估不到餐廳Bangor Wine& Oyster Shed與自家蠔場相連，入口全是海水味濃的肥大太平洋蠔。回港，突然收到老闆Tom電郵說餐廳奪澳洲最佳小型企業大獎，他說沒後悔當初放棄務農，隻身走入凍冰冰大海養蠔。 tvboxnow.com w; u: `8 M3 B9 w' v5 O! P" ~
tvboxnow.com! l) h& j) M! e% N$ i2 i
去到塔斯曼尼亞，想不吃蠔頗困難，就算自己不落單，都會被左右隔鄰的肥厚靚蠔吸引，去了十天，簡直day day oyster。只是，食蠔最緊要新鮮，即撈即食當然好，但價錢不菲；一般餐廳吃到的那些，早上送到，中午吃時已經隔了道牆。今次有緣到Bangor Wine& Oyster Shed，星期一中午到訪，餐廳滿座，一身泥濘的老闆Tom Gray主動問我有否興趣看看蠔場，說真，身為有十多年經驗的蠔客，確實有需要知道一隻蠔是如何進入嘴巴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t# K' Y( |" @) b6 P0 f" T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G# ?. F+ J3 j! c. P) h2 j2 f5 `
 - m* r4 |. x/ n. ] J/ d. o3 }
Nicole Kidman新戲的製片就是看中了餐廳前的大草地，所以帶隊來拍攝，不知他們有沒有食蠔？tvboxnow.com c7 w- P3 n6 R; p
5 d: F0 H% j jtvboxnow.com tvboxnow.com( X J+ v& a! v
下午二時左右，餐廳人潮慢慢減退，可惜五時又關門，想吃新鮮蠔可選擇早上十一時到達，因為有一批蠔會於十時半抵達餐廳。
F* @: ~7 d' s9 s0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V# ?1 `, r1 {/ a R2 K
" K# [1 I8 H7 O! s# I# O' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳對出就是葡萄園，望出就是Blackman Bay，望遠正是昔日森林大火場地。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M. Z3 ~ u4 u0 W
3 S, F9 T2 ]* O8 w+ g! o f% m& s$ T
家族是大地主 棄農轉型養蠔 r2 X- P3 Q) n
跳上Tom那架如泥頭車的物體，他開始訴說歷史：「我本來是牧羊人。」左看右看，他也不像個少年。「哈哈，所以我轉型開蠔場。」其實，他的家族是這帶Bangor的大地主，持有大半土地，還有自家森林保護區，小袋鼠林間四圍走，世代是塔斯曼尼亞省知名農民。「2013年，前面發生大山火，燒毁大半個草地，羊群沒草吃。」自此，他決定棄農從漁，Dunalley Bay一向是捕魚船出沒地，因是海灣，少風浪，Tom看中此，決定養太平洋蠔。「只要水質好，可以養到8至10厘米長。」說到此，已到距離餐廳只有一公里的蠔場，我首次穿上漁夫用的保溫膠衣，笨拙地穿上超大碼水靴，沿沙灘行出海。
6 _; t7 k' y5 r* ~* qtvb now,tvbnow,bttvb
& c; ?/ c6 y& _( I& e8 v8 Otvboxnow.com大火後，Tom在外買了170隻太平洋蠔回來，開始做蠔民。開始時，被人看低一線。他沒放棄，鑽研養蠔方法。我們看養蠔好容易，以為放在海裏就會自己生長。Tom：「理論是對，但水流、水深和陽光都會影響蠔的味道。」所以，還是蠔BB時，會先浸約5至6米水深，因大小由5毫米小過指甲至約5厘米長的蠔BB，蠔殼還未夠堅硬，不能被陽光直接照射。養至六個月後，又要把牠們轉移到淺水近岸一帶，「要牠們感受潮水漲退沖擊，殼才會變得堅硬。」水退時，受陽光直射，蠔殼會產生白紋，不會整個蠔殼都黑漆漆，影響外觀。
- b% C( Q/ b" N" G+ D7 Ktvboxnow.com
% I. i# e' Q) `4 M# I; d. F. |+ _7 d2 ^! L公仔箱論壇 tvboxnow.com5 z2 ?6 `; d9 z7 I/ U
純天然無添加原味太平洋蠔，每打$103。tvb now,tvbnow,bttvb! Q9 }3 @- R, q7 j# s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }+ ]) p7 b7 z. t3 a
 % [3 W5 N0 ?1 R4 K1 G. c
太平洋蠔有齊三款味道Kilpatrick、Macadamia Pesto和Grill，每打$125。公仔箱論壇" F+ ^; O- Q. D' Z' d4 Q, x0 K) p
3 O1 z. S7 U' D
又過六個月，蠔仔要行成人禮，Tom又要為牠們另覓居所，離開內港灣，走出大海Norfolk Bay。我登上他的蠔船，迎着大風去到深水區，Tom要用吊鈎把蠔仔從十米下海底勾上來。「大海微生物較多，蠔仔就可以日日任食，養肥自己。」而微生物數目是取決於水的質素，說明了為何塔斯曼尼亞的蠔比其他地方更肥大肉厚。7 ^/ h# N7 }- A: a. H" {$ |
5 M( x$ h) P# i: Y' R% J, e最後六個月，Tom就放蠔仔入鐵籠，等牠們茁壯成長。「好多蠔場只養至十至十二個月大就放出去賣，我至少養到十八個月才出售，試過有一年夏天水溫較冷，蠔身大卻不肥，要養多三個月甚至半年才行。」養蠔近三年，澳洲各大省市的著名餐廳都來入貨，這是看中他對養蠔的執着。tvb now,tvbnow,bttvb( D* S( l* U8 l2 B: c/ O0 `
; t$ l$ f" W7 l% o6 d; u公仔箱論壇
8 x) {! \, t' w- B蠔場與餐廳只有一公里距離，如要參觀可先預約，由老闆Tom親自帶路。
5 ~% Z L7 E" k- {( A ltvboxnow.com公仔箱論壇% n, Y! Y: t- i5 N
! ?* z% U, f D( a2 ktvboxnow.com入蠔場要半身浸入水，需穿上漁夫膠衣。公仔箱論壇6 t4 p, E. C4 ^8 Q/ \. V# Z
' c: k( ` f- ^4 z, H7 x% \% r , n6 r/ l% C w' n& R
蠔BB住在水深5至6米區域，因體積細小，要用兩塊木欄夾實，再釘得實實，才不會被水沖走。
# R; w" ~2 K v8 j# A: O' q& ?tvboxnow.com
0 ~& Z5 N7 p$ ]7 g8 F# x" L2 Ptvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J2 O0 I) ]4 E" p( E
葡萄園主人Matt Dunbabin與Tom Gary自小玩大，五年前開始向Tom租地種葡萄，估不到去年成為公司拍檔，一齊開餐廳。
3 [6 C' C# p, C公仔箱論壇# L* U: g0 }, X! w$ N! ^$ |
朋友葡萄團 一條龍飲美酒
, ^9 Y; n. w, T( e( h& v U: G: U' `3 T公仔箱論壇既然有個蠔場，去年Tom決定在附近的Blackman Bay開餐廳Bangor Wine& Oyster Shed，讓大家吃最新鮮美味的蠔，他朋友Matt Dunbabin的葡萄園亦在旁邊，更方便大家一條龍以美酒配生蠔，完全合符塔斯曼尼亞風情。坐在小木屋的半露天位，望海吃着海水味濃烈的太平洋蠔，鮮味不在話下，吃罷還留一陣甜甜餘香在口腔迴盪，久久不散。而Nicole Kidman新戲的製片，正是看中餐廳座落Blackman Bay，小木屋餐廳前又有大草地，到訪時葡萄又未收割，決定在此取景，可惜我只見其數架拍攝車和露營車，真人未見！, a$ U% y+ V3 o( h' {, @
tvboxnow.com' }! G8 o4 n. B5 X( Q2 o
1 Z: X( Q7 g1 X3 ntvb now,tvbnow,bttvb兩紅兩白一汽酒，主要用Pinot Noir和Chardonnay釀製，年份由2010年至2014年都有，每瓶$165至$240不等。tvboxnow.com `+ c# B' t2 O0 D# v
tvb now,tvbnow,bttvb! b8 y/ g3 {% Y2 J3 n/ D5 _% G# O
3 \& k' S; _( p* i, f! ytvb now,tvbnow,bttvbPinot Noir
& \ Q6 z, `' f* y' W" O* ?公仔箱論壇
8 {. z1 [% h" m* N+ ^; Z% j公仔箱論壇
! d: C- N$ W% Y4 e, s) itvboxnow.comChardonnay
3 G1 V" r6 ]( q2 d4 Z* x- y7 w9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& j' E/ q; S) y! o- [9 \
蠔的生長日記
2 L% {- |/ y2 \: \蠔BB（0-6個月） w8 o& `8 }% e) ?
住在水深約５至６米的木棚下，不會受陽光直射。公仔箱論壇3 o7 `7 n7 j+ v& D9 C3 l5 d# C
tvb now,tvbnow,bttvb, Y5 R6 M$ ?# c+ y' {
 tvb now,tvbnow,bttvb' V- s( |9 j; b1 Z" C
BB身長由5毫米至5厘米。tvboxnow.com7 Y+ n: {9 m* }0 i0 ]* B9 M! z; l
tvb now,tvbnow,bttvb1 e) Z# M) F! |' X
, Y: V" Y8 W3 F _tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com$ k5 N h' P) u! C: @7 Z, ^
蠔仔（7-12個月）
5 e0 C8 f. A0 m) P住在近岸地區，受陽光直射影響蠔殼顏色，而潮水漲退可使牠變得堅強。公仔箱論壇# O* h! l0 {1 ]
& f4 Q% r' }2 j8 Y( Z. ntvboxnow.com
' W- A* T& W: n$ K( U# ytvboxnow.com這是約7至8個月大的蠔仔，剛從幼稚園升上來。
) @" P' m/ W% Rtvboxnow.com
# i' w* \3 x& M% t% R9 b- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" {; D+ \' t4 Q' \3 r% D
/ R! R2 |4 e# v2 ]2 ?大蠔（13-18個月）; @+ f @! ] R5 Y# F, ~
住在深海約10至12米，任食微生物，養肥自己。
) H$ J" L' t) `+ x. g9 ttvboxnow.com
$ A! E0 X5 E' Z' \' \公仔箱論壇 公仔箱論壇+ }8 s. l$ E4 x8 _8 b* _1 `! L
看似肥美，但仍只有13個月大，還未可出售。
* r& b: [+ y" e( _tvboxnow.com
& u+ ^ s! s. g- `% [公仔箱論壇
. ~! N: h6 G$ s: F9 M' Y: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! t. d* B) F& {, j5 b+ y: Y
* i2 D: h& ^/ i% }tvboxnow.com
, T# _/ G0 d- g7 NTRAVEL MEMO 9 q7 J4 G- b+ {$ E
簽證：持BNO護照和特區護照均需在網上做電子簽證（ETA），費用$115。
- i! Y- i9 Q, t& _+ w# I+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。機票：乘澳洲航空可經墨爾本、悉尼或布里斯本轉機到荷伯特，經濟客艙來回票價$6,790起，未連稅。$ ], ]- k( A4 X% _$ ^
酒店：荷伯特市中心酒店The Old Woolstore，有些房間設置廚房和洗衣機，雙人房價每晚$738起。tvboxnow.com3 u1 I' s: X8 }/ b. E, n' y# `
滙率：1澳元約兌5.72港元，文中價錢已折算成港元 |
發表於 2015-8-17 05:33 AM
| 