[美食介紹] 精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)

在餐館點菜，經常看見菜譜上有道叫“好事多蘑”的菜。其實，這道菜就是用各種各樣的蘑菇與其他食物彙在一塊，放入蒜瓣、蔥、筍片和適量調料清炒而成的，其營養價值非常高。蘑菇營養豐富，每一種都對人體有不同的保健、防病功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @5 w) i( I+ ?9 [; Z  J& e' i+ J' F% [
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溫泉烏雞煲公仔箱論壇" N3 Q7 V' z1 r8 c) @
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主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，烏雞一隻

搭檔：料酒、橄欖油、洋蔥、小蔥、青蒜、姜、檸檬汁、花椒、胡椒、高湯、白糖、精鹽適量
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美味變身大法： tvb now,tvbnow,bttvb1 M2 g, k1 e: C; p; e

將烏雞洗淨剁成小塊，用料酒、洋蔥、小蔥、青蒜、姜、檸檬汁、花椒、胡椒、精鹽等配料醃12小時備用。把香菇、草菇、平菇洗淨，切成適口大小。在鍋中放入五勺橄欖油，油熱後放入薑絲和小蔥段爆香。將醃好的烏雞放入鍋中加高湯，開鍋後改小火燉40分鐘。 - D& p! {8 y6 ]6 t* J5 p$ r
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加入各種蘑菇及白糖，再燉20分鐘，加鹽適量，即可出鍋。 * C' D  I3 l* ~9 ~# p4 x
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雞腿蘑：降低血糖，調節血脂
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外形如雞腿，口感滋味有點像雞肉，因而得名。

據分析測定，雞腿蘑蛋白質含量是大米的3倍，豬肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，魚的0.5倍，牛奶的8倍。雞腿蘑含有20種氨基酸，對體弱或病後需要調養的人十分有益。
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另外，雞腿蘑有調節體內糖代謝、降低血糖的作用，並能調節血脂，對糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中醫認為，雞腿蘑性味甘平，能增進食慾、消食化滯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y8 M( R5 r4 ^% m6 b& f% k' ~0 S

松蘑：香味誘人，健胃防癌
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是名貴的野生食用菌，不但香味誘人，而且營養豐富。松蘑中含有多元醇，可醫治糖尿病；松蘑內的多醣類物質還可抗腫瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好現買現吃，因為乾製品再經水發後，味道會變差，不如新鮮的口感好。 % q+ a( C3 b$ o
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口蘑：防止便秘，促進排毒8 V  Y! h1 |; b  K

味道鮮美，口感細膩軟滑，既可炒食，又可焯水涼拌，且形狀規整好看，也是人們最喜愛的蘑菇之一。
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營養專家說，富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，提高人體免疫力。 tvboxnow.com9 ^7 Q+ o3 B3 z: v1 O( W
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還是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。而且，它還屬於低熱量食品，吃了以後可以防止發胖。公仔箱論壇: J+ Z) h  |! r  Z

但是，大家在吃的時候也要注意，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質。
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鮮味蘑菇素燒飯tvboxnow.com! k) e. N$ O9 l9 z
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主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇tvboxnow.com6 w) Z% d" }& @1 o+ J

搭檔：米飯、青紅椒蠔油、橄欖油、老抽、雞精、花椒、白胡椒粉、精鹽適量。
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美味變身大法： tvb now,tvbnow,bttvb8 h' E9 m" X4 ^- L) `3 a

將洗淨的香菇、蟹味菇、平菇、青紅椒切成小丁，用熱水焯一下備用。公仔箱論壇; a+ X# q! ^ H [' c* E

在鍋中放人4匙橄欖油，放入花椒炸至花椒變黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青紅椒丁放入鍋中煸炒2分鐘，加入蔥花及3匙蠔油、1匙老抽、雞精、白胡椒粉、精鹽翻炒，將炒好的菜盛出備用。在鍋中放人2匙橄欖油至七成熱，放入米飯翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青紅椒丁放入再炒3分鐘即可。 7 x1 U4 T4 _8 ?& ?7 d2 G( [

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Good and Bad Carbohydrates At War
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Should You Avoid All Fats?
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Your Inherited Biological Nutritional Key
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How to Make Tinctures From Herbs

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