细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。
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# W0 {5 O1 |) {1 {2 h1 r# F% W 细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。% M0 O& Y+ m: \/ g8 o# X
' T A0 P y/ w1 v" e6 e公仔箱論壇 预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：公仔箱論壇8 _# m2 }5 J% A
d2 N( A" I- `1 a2 x% f. `tvboxnow.com 一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。
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9 A- Z4 l, m# Z& b A6 w' d* x4 |. {tvb now,tvbnow,bttvb 二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。tvb now,tvbnow,bttvb) F4 q6 d0 R9 @0 F5 Y8 m9 a
: C/ J p. A1 f 三、挑海鲜，最好选择活的。tvb now,tvbnow,bttvb5 g6 [* U+ x" A8 x" H
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四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。tvb now,tvbnow,bttvb# L4 g. \& b& M- V# V- F6 m
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五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。9 p7 \# M' L% R9 @5 z; S {! `0 V. y
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六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。
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! v+ i) ~0 n! r7 J& ` 七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S" \$ q6 T9 k/ r# B* g+ Y
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八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。 |
發表於 2007-7-11 11:41 AM
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