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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
. I0 z7 d+ Z$ w% m% [ 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
7 ` p. T! P/ o7 M, jtvb now,tvbnow,bttvb 海南雞飯 $108tvb now,tvbnow,bttvb3 @0 ]9 Z0 F, f* v" _+ p, F
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。公仔箱論壇+ S; ?; s6 i( ^5 l5 J: g- {+ s
蒸三色西米糕 $28公仔箱論壇1 O6 @; u2 F( l; S0 j
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
- N: y/ M9 m, u+ B- v: k; Y8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 檳城亞參喇沙 $82/ `, q( I7 p7 q7 v3 l- V8 y3 f1 K
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。tvb now,tvbnow,bttvb& }- {3 w" a; L, K: h: w! M, F0 n
檳城福建蝦麵 $88tvb now,tvbnow,bttvb, n7 l6 A% w( k' b+ c
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。% z* x; G _ ?. Z& w" s
1 W0 F. }+ o! Y7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 椰漿飯拼盤$829 u% B9 f3 g( x6 Z
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。: V3 {$ W, H' @. p$ P% j
馬來一公仔箱論壇0 Z, Q5 T' d+ I# s
地址：西環皇后大道西508號
( r% Z) B8 P" |% H) _ E0 T 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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