三条要领一定记住 tvboxnow.com+ K; k& O' N1 f1 y- E& h. B! `
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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5 V! a; F: |+ }6 }) ttvboxnow.com3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m* w2 M3 ~2 C# q
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `2 }2 D# R3 I9 x# i4 ?
- u' Q: W% z/ f9 l* B* ] o! P+ B1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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% M/ I$ l! C4 A5 r, xtvb now,tvbnow,bttvb在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 tvboxnow.com5 i5 V+ z$ H; j2 Y- w
9 R! e4 c6 q! ]. W1 U2、热锅热油，加一点盐
- }2 v2 R% D+ j- W4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c! {. {, l* o( d
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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8 d( H- i( m* z Q' Q/ G% Itvboxnow.com3、给鱼抹上粉再下锅煎公仔箱論壇" ~* p/ U% l$ x3 Y
: D5 h. o! j! c" C. L" T鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
4 ~5 ]) [# p) W5 T. r, W# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 c" A8 O* V# c公仔箱論壇（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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1 B0 v; x& h9 O R0 T5 ]: s7 S7 c公仔箱論壇（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]9 [7 i( s0 f; i8 [0 h
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油tvboxnow.com ]- u3 A* ~! ]8 _0 F" W
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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) S/ H, H+ p2 J: ^3 A4 jtvboxnow.com7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。5 {) q1 e& \; H' j# b% I) ?8 i8 T8 F
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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