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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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+ S3 R8 z8 B7 n" |0 {; F9 G新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。* [6 N; N2 d( K. N2 g% ^, e# l
8 M" n1 I+ {- N% w6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇tvboxnow.com* X" @* B5 I- s5 m' n
- H1 F( R, ?$ Z G; e% htvb now,tvbnow,bttvb转过来，烤箱后背看的更清楚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^5 [/ p' J3 A& s3 A! k
4 k0 S6 G$ e3 R: B6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。公仔箱論壇8 p$ R* U6 M3 q+ g5 v" g
( J+ [9 `, k: C+ K2 O0 s r0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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- `4 y3 g1 S/ }7 c取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；! n& b. C j/ l
8 q- g6 g4 ^+ @. L9 G& n2 n. _3 Y6 jtvb now,tvbnow,bttvb烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等0 W* t: s5 L$ _( \) ~7 {/ o1 J
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处tvb now,tvbnow,bttvb# F, K0 w: [* [: T& W
6 P4 [! V; G( L- S+ s* [9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：公仔箱論壇& m% O: e c0 t5 _
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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' L" _4 p/ X$ z: O- f6 ^公仔箱論壇安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上& }) U- [& K& n8 B
/ b! S, W! C: Q( P5 H, T' {) ?tvb now,tvbnow,bttvb说明书上有如何安装：1 u' X3 L/ @9 Y q
, p/ @/ B2 f+ X1 W. Wtvboxnow.com烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。tvboxnow.com& m2 o& e" c8 N/ g% T
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴; F, |' k9 h8 U$ L; b9 a
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
5 v, z b$ O' T4 Z* ^" B0 J【模具】：学厨蛋糕十二联模
4 D! R- {5 R* l3 y$ V. y. ?. G2 R! Mtvb now,tvbnow,bttvb【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
3 `: ~/ ]5 a' p制作过程：
3 S7 w7 v0 e QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
& O6 ^6 y$ i* Q/ A9 k1 X$ x, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加入2个蛋黄搅匀
) W3 g" D8 m/ H/ Y" x5 Dtvboxnow.com4、筛入蛋糕粉
7 i6 S+ c* t# }5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的tvboxnow.com% }& b+ f \6 u" b9 q
7 W* o# u) D& l6 g: w- }" Atvboxnow.com6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋tvb now,tvbnow,bttvb# s m' N# ^* J7 v
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可公仔箱論壇, u6 }* d5 G8 Z) D2 D( o
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀tvb now,tvbnow,bttvb: b8 J; z$ [ F8 ^, I
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊2 f) j3 d @, I% ?( ]
. U7 V* a/ y! U2 \11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [% K* e" L' w* |" Y
# t& n$ _2 t5 Z8 E4 C+ J3 n v( p12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：
, c9 v% p- a, W3 T# s, Ctvb now,tvbnow,bttvb1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤* \9 C! T: l4 X9 p' j
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
/ U: m2 Q, T/ K3 {! _" l6 xtvb now,tvbnow,bttvb3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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