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半筋半肉牛肉麵
; q, u! N/ L" Z. K【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {! V& b8 b, w6 U+ l- l* ~# @
牛腱子 300公克- M: U- W8 x1 ~6 p. w
紅燒湯頭 適量
1 Y, s! r, K: g; X沙茶 2大匙tvboxnow.com7 V8 R7 c. ?: l- }: W; S7 \
白麵 250公克
9 O6 O$ X5 T! Y* n- \; k青江菜 2顆公仔箱論壇: |" E" K# z# g% T: y
酸菜 1大匙
, R; y$ [ n% O' v7 H蔥花 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C8 [6 f7 R' D5 W9 [# J% N
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【做 法】
, `% t, N5 H Q% Y! ^tvb now,tvbnow,bttvb1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。
) L% i1 v( B: o; ^! {$ ~1 l2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
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紅燒湯頭
3 b" D4 M0 j- {+ I z" btvboxnow.com【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb- S% c# z2 o, {; \
牛腱 1200公克
3 y5 ]+ O* p$ g/ {2 K9 S+ B牛筋 600公克
4 a$ D- Z; a$ n; A! B' stvb now,tvbnow,bttvb牛脂 50公克tvb now,tvbnow,bttvb9 S9 p) U3 |+ @
中式牛骨高湯 5000cc
- G* R9 m* `2 Y) V1 Ytvb now,tvbnow,bttvbA.青蔥末 50公克tvboxnow.com- y( @) \+ m9 B5 B# ^8 ^& e
老薑片 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q* R& G) e' X# N* ~. ~. ?
蒜仁 30公克tvboxnow.com3 w# U- y/ p1 I, A" A
B.辣豆瓣醬 120公克公仔箱論壇# e) [, c/ _. U
蠔油 60cc
9 w+ M' u5 J2 @- t t# C; K% b* bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 150cc
3 Q, L+ y/ d8 s7 ?米酒 150cctvb now,tvbnow,bttvb5 Q( g3 a, d3 _' U3 }
6 n: C1 F( x8 T* vtvboxnow.com【調 味 料】
5 S6 p; g% ? i O e; O. m- ytvboxnow.com冰糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb p# S% h! {# u8 K+ T, _
鹽 20公克
9 t g& j0 z: ]* U* h4 Q, Z: | A! d( `公仔箱論壇麻油 20cctvboxnow.com5 J! M' O k& N7 t
) X, \. C; ^, M# ^3 O【做 法】公仔箱論壇& M; m! n* i& Y3 x& V# u9 s# y
1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。
* E+ O2 J! ^. ~5 F$ ^2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
7 E( S4 F1 s8 }9 Z0 G& X: G# h6 Stvb now,tvbnow,bttvb3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。/ \ Y+ Q; u- h5 y9 x) @
4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。
, h: @+ k3 l1 c! n" dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |