MagicAndy

【材　料】 , R. V3 [, B* b) d* P; a7 O# P4 \
A.高湯  100cc
& x; Q: _9 Q1 n( X) Ctvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc 公仔箱論壇  k/ h! w4 _! R2 F4 M; G
　醋  33cc
. x& g+ I7 U( x2 Etvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc
. X7 o; A8 j; h公仔箱論壇　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb8 N: m+ d, Z5 C6 [0 b+ P1 s: s
B.柴魚片  10公克 : z6 F2 D+ e" Z5 W
C.薑泥  適量
- Q/ g8 c3 \: ^) |; Y- ntvboxnow.com& n2 h1 D! p& c
【做　法】 tvboxnow.com: Q1 y5 l( k+ Z" V8 F6 k$ c
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
3 {2 u. q$ F" |! L& [4 j* C& ytvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com$ Q+ c+ y6 W3 d9 y5 B# a+ b8 @, q
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
/ c  E7 V: s0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc tvboxnow.com4 Q( i$ T- K, B& c) S! V
　醬油  20cc
5 A1 d* a7 n& m( Y8 a6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc 公仔箱論壇/ D" [( z9 A) q$ D* m  y3 l7 P
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb9 Q% r/ r. x) X; m0 p; J
B.蘿蔔泥  20公克 ! q# Z9 o3 h  d
　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h. }& z8 t4 R/ M# F
　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O4 H8 R" k$ `9 h" y# p% G
tvb now,tvbnow,bttvb' J; q( M" k$ N! C
【做　法】
5 K: l$ u3 k3 utvboxnow.com將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
; R, s4 K& `  d# H tvb now,tvbnow,bttvb  b7 j" @7 c" ^- B
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvboxnow.com( [  P. Q+ h7 P7 O9 T$ m0 [
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb4 O. r4 `; w0 w" ~
醬油  1小匙
9 v) m. z* `) x. K' S2 r醋  50cc " W* t) x- }" m1 s+ i* f
味醂  25cc
2 ?, _+ \" S6 z1 v3 Ztvboxnow.com砂糖  20公克
, }  K% `( @# p: @公仔箱論壇公仔箱論壇$ F. d. |8 j; T
【做　法】
6 j# C8 [  G: p; g& A3 @tvboxnow.com所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvboxnow.com9 L: {, r8 W/ J, r- b. V& [4 \
tvboxnow.com6 G: z8 U8 e) \* Q6 r% t
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
) v) n4 |" G3 Y6 V# Atvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc - ^) T9 h8 P2 f
醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb" E) J: J3 E0 d* n% p! f2 C4 j6 Z
醋  33cc 公仔箱論壇  m3 w) v' ?* T
味醂  13cc
4 u1 n; R2 @5 E% s9 _8 `* rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克
) i- |+ T. l# u/ H5 N7 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 T6 T. _5 ~, S; e
【做　法】 * h( E  q$ ]+ Y+ ~( x! m
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb$ @9 a! D3 ?- m" ?
公仔箱論壇; b, f! ^) g2 K: F. v
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇! u: Z0 K1 J3 N6 S' X0 y: _
水  100cc : |' z9 c! D4 E' h/ \3 V+ Q
醋  65cc
3 R, H0 {! h8 v. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 tvboxnow.com( w0 H2 |1 m# c, R
砂糖  50公克
; E! ^- i6 h- \: D! I  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `  w2 l/ j) Y: h) Y
【做　法】
3 \4 ^. D1 G) p: d/ r. c7 V0 `; ktvboxnow.com將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
# u4 h0 }& w+ k公仔箱論壇
: c- d) A: N5 Z, y/ h% x0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvboxnow.com# `/ t9 ~3 U& `" w
A.橙醋  100cc
- O  g% q+ c$ \6 |) {; ~　沙拉油  50cc
" W( f  ^2 B( F! _* {, x4 atvboxnow.com　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 u& D# D# a4 h$ n5 C5 n; c
B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) O& J9 k) }) n
tvboxnow.com5 Q* T8 `+ A; ~& X0 K
【做　法】
( _5 Z6 }* p. @( ptvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
* @' W* ]% Z) f  @! }tvboxnow.com
4 C3 U* y( A' t& f0 p( l- O* Y用途：做為一般沙拉的淋醬。, ^9 v4 Z5 g* ?8 o
tvboxnow.com% H9 M  Y, e* w% C
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvboxnow.com. i; A7 G/ {3 {8 ?, |5 t: d4 _1 G5 O+ R
柴魚高湯  50cc
& q+ l! e7 r3 ]1 p醬油  60cc tvboxnow.com1 s& {4 o# ~' K$ w: z# X6 d0 E, S
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N5 r7 y* u# C3 J3 ]
味醂  40cc
7 E; [6 }6 J" _6 P! X: A/ p4 _! M+ dtvboxnow.com芥末籽醬  10公克 5 ~$ S( Z$ Y2 A0 x+ T
蘋果  1/2顆
: V. ]$ {: h5 B+ x5 M  n. Qtvboxnow.com檸檬汁  15cc
6 @) n, Q/ W' t9 u  q0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 @3 ~! l1 s3 q) U【做　法】
5 v4 O" z, p- J, y& G0 P' H- {將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。% w9 b) {/ w- z- w3 U- e; N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z2 `' {9 [: x: z4 [- O0 _
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇: b( \& E* A- M/ {  r' W, d
橙醋  200cc " ]6 B" R2 {# ?+ ?
沙拉油  50cc
! v# F- h( x- `tvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc
2 K; l3 ~) g8 dtvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙 ) H* c- k# a( _  W8 ?3 c
鹽  3/4小匙
( k* J6 {/ e$ `0 ~( d4 \/ S/ P細砂糖  3/4大匙
; w$ ~& G$ i9 ^" A. X胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N, V. c' S' a3 m3 @9 E
蘋果  1/2顆
6 W, Z0 U, O- r洋蔥  1/4顆
; [$ q& w" N1 U; atvb now,tvbnow,bttvb
5 t+ V' Z; d: a7 R公仔箱論壇【做　法】
% T" A* c0 W' L3 ]; m: _5 d0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
' g9 c1 R# `6 J: T/ m* jtvb now,tvbnow,bttvb
' Q" {  P2 k* z8 Z; x2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S8 B7 ]" B" i6 S4 o/ D/ K7 q
4 f) W: _# x/ B( a* F& C
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
( B3 T/ M" [2 ~) p, w  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc
$ e0 D- f- {9 Mtvboxnow.com　沙拉油  50cc tvboxnow.com$ X( O) x4 W# \# I2 T" b0 d9 J
　黃芥末籽醬  10公克
7 C/ }2 _7 U- v+ j. ~公仔箱論壇B.青紫蘇  2片 1 X4 A( b# j' u' n+ l* @
　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R' B% l: E% w# K
【做　法】 ! l$ `; ]. Q. U! s5 q" F
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
+ N1 l3 d( y& \! O/ }tvboxnow.com
/ A. L9 R& j6 U- K1 d; V0 }tvboxnow.com2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
, L% ?! I+ |6 N. a# w公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. B0 U, R( ~# s3 V/ _/ z. N$ W
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com" W& H' j8 b! V4 ?% t0 [
柴魚高湯  120cc
0 Z7 A1 T# p- a. p$ M0 H洋蔥  1/4小顆
7 x" r! x5 y: T* \! q$ `公仔箱論壇奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. O7 _( r8 v) h: {
低筋麵粉  1大匙 tvboxnow.com0 x0 K) n! {4 j& L% F( j
咖哩粉  1大匙
. c) a- w$ Z; m8 S4 p動物性鮮奶油  25cc & @; e. q: h3 p' G$ {
鹽  少許 tvboxnow.com+ Q2 U$ E! J$ H" n+ ]$ c7 w
胡椒  少許 9 @6 E" m2 Z1 x! |
【做　法】 . B2 V% N5 f# [/ \  U. X
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
' z; X9 f! k0 D1 ~2 |tvboxnow.com
- E1 C6 u3 {2 h2 }6 s+ y公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇) J6 s9 a6 n+ `1 E6 ~# n. E5 C
tvb now,tvbnow,bttvb$ n" q4 W1 U% r6 C( X7 f4 O
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 & t+ T# q8 h5 Q: S3 D
A.柴魚高湯  100cc * `- \' m, f5 p4 m
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u" i/ I7 u. H! S7 Y6 B
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A, o: n0 S& U/ |9 i. ^) _
B.柴魚片  10公克
3 k! o/ X! O0 d9 d0 V【做　法】
' h$ E: z6 x+ H& R: @tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。& c4 I. y5 k' |0 a1 S; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M  h' p( r7 z( j8 w, _* [1 P5 q
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 6 S8 L' l4 B% Q" A+ r
柴魚高湯  150cc tvboxnow.com& B$ j. q3 \) V+ g! s" V: M' h  I& c
醬油  25cc
# }7 \7 M* W' f# G- h! U$ T味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A2 D3 s* g% O. R" C+ y: ]
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?9 l" E' B4 K) D# V+ I. i- Q& _. R# B
所有材料煮開即可。公仔箱論壇& U5 c9 G- `. |

& k  b3 G2 w8 H) Z1 u5 _" {3 @用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
' w' k. e, ?9 x. _. e3 Jtvboxnow.com
( T8 |; [( o1 w3 Y+ W1 I  u! E  ~[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `6 R  C% g, i. v
辣醬油  50cc
4 e4 e0 _* U, K: a' A) J烏醋  50cc & Z9 X) K- C& [/ T9 \" w4 m
蕃茄醬  70cc
; U! e1 I+ W# U$ J: otvboxnow.com醬油膏  50cc
3 L7 x/ M9 ]; ], y$ `  D1 X1 }& w味醂  50cc 4 S: _" B2 D: c" i) P# m
糖  20公克
5 K6 @; Z( S) e# xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 9 t  o: V& Y* G0 `3 `2 _1 }/ D
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
. {+ \# M. I" y" S( u公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
+ @& d1 \$ b" ?! m, b公仔箱論壇　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb& v# c  x/ u2 k0 ^& P
　味醂  15cc
: Q" w5 G4 L$ R3 Mtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 . F2 ^2 C2 p: g/ d( z/ z7 V
【做　法】 公仔箱論壇( t6 u( n+ n. X
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
4 X# \$ e: J5 _( p0 s2 Z5 l. v tvb now,tvbnow,bttvb% b* |% u( v' C* I
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `3 \; i- X8 }8 `1 @+ N
A.奶油  40g
% E6 h8 t5 Q7 ]+ N+ O- J4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g tvboxnow.com# U$ E$ z& `5 A8 J
　蒜頭碎  15g
& U- G, Z- l: [5 @7 @) J" }　月桂葉  1片 , t9 Q( y: j0 T) b* H
　絞肉  150g tvboxnow.com* O8 C+ i1 D/ I9 M& `: a$ P
　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb5 J" v1 {3 i" E
　醬油  20c.c
& @( c- F- c  T: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g ! {! z# }+ c2 I  c; V
　西芹切小丁  80g
% i8 p+ B! K$ p' t5 H, t, I, gB.低筋麵粉  1茶匙 & J5 c2 M; [' |8 K; N
　昆布柴魚高湯  600c.c 9 s7 u- P# \' @5 n3 R5 K6 p* h
　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z4 H5 e3 Q6 f1 H0 u
【調味料】 tvboxnow.com' [6 ?2 {6 j4 G# A6 b; H3 h2 \$ ~
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
- j0 u5 ?' ^0 Utvboxnow.com咖哩粉  1大匙
) f' g# g. p3 [/ ^# V2 }tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量
: u) A! ]3 ^- P7 Z, ]糖  適量 公仔箱論壇6 f7 g; w2 F& i' F  @" Z3 Z4 h9 `
鹽  適量
" v" g- }  ]+ {$ f3 U/ Btvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `5 p+ p' X7 G1 r* P
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb6 g2 G4 q2 H( `' z0 u8 ^" H
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。