三条要领一定记住 7 g1 C1 h( a/ L$ E" Y2 a2 a+ d
3 o: Z8 n' z# j" w, R; N1 A1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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* j/ _" x+ k8 ~tvboxnow.com2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x( P( }$ @9 C1 R
2 {# U/ c1 |# m$ ?1 l+ e- G公仔箱論壇3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W }: Y! ]4 L' i3 k( G
: D: P+ Q& c! d, M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s# K+ V9 o6 U# V
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 5 ^, \% B* w- S% j
4 V- A1 x& }( S) j: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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0 X- s& z+ W; ^ \1 {; Otvb now,tvbnow,bttvb2、热锅热油，加一点盐4 r7 T8 e/ N/ N5 `" b R& r
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ , ^( d$ d8 y3 i% x
: p' V. B0 ~4 Y8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、给鱼抹上粉再下锅煎
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K( j. S9 \( z b! Ntvb now,tvbnow,bttvb鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。5 [! B" q* i: ~% N
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎, z/ X/ z1 [% V. w. l& m
' H) z+ Y- `( Z/ P. K' U公仔箱論壇（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I5 o( C0 m! [& H0 s
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；" H3 t; l) F- [
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。公仔箱論壇% J& l/ T) X ]
3 t& K2 F6 X5 F$ v2 o& W- q* U5、电饼铛煎鱼，不用翻面！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J6 ?" o, P# N- F3 M: ^) H
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）tvb now,tvbnow,bttvb$ u5 j$ I" l4 e7 ?: P( a3 o
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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P9 B6 k2 C% V1 D9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e4 X* L( p% J; _/ T9 q& _
8 q* U% C/ q8 M公仔箱論壇7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎1 I. i7 j3 F" j; q% D: E' L/ _
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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