[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇2 L& a& T" E# W: s4 N3 u7 M
公仔箱論壇: v% R( R; d9 @4 A; {2 [. B
愛文芒果牛奶汁0 \/ B4 @3 y3 q' j5 y
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用$ K7 W2 B& z" D8 T+ j
◆
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb& M/ _* p  r  t, H. G9 f2 i2 B( ~
◆ 8 E: p% b, Y2 B3 B! t: B+ ]1 s5 ?* Y
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許, q# u9 h, B: v. S5 l3 Q) Z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇/ i: p/ _- t) e% o4 a3 @9 U" k
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇( G8 m9 L! `- o* K0 \0 u
◆
雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb% R/ h9 \" G- V% g( ~. u7 E
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U* [1 Q8 q% G* D% t. a; ]* l2 ]
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s  N" J+ A6 j. a. a9 q2 Z
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇0 }7 a% S2 e- J/ {: k; C2 T$ |
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb& r7 O% g1 _& P
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆ ) l' S, ^+ o& J5 |1 f
芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q5 l2 b6 R1 N
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。, @2 n1 H4 \9 b* w* u* D% b
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G6 V* r$ u5 w+ n  J& R+ z+ I) Y! e
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇: a0 ]- M/ D5 u( A
◆ tvb now,tvbnow,bttvb9 a; r$ i0 d) Y. g- z
芒果炒鮮貝 tvboxnow.com  r1 J3 W, w2 v! }/ k' Q
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O' t3 x! f, K! m4 y# d
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇$ @' |$ _2 b7 O4 Y  A3 U; f8 _
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvboxnow.com- W/ ?* y4 a, ?  `
◆
芒果西米露0 _/ f, B- N' C' O
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒9 U- K7 M2 _8 Z' f
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvboxnow.com0 R2 Y+ |4 U) {9 q4 L6 S  O2 _
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n2 O+ w& S. d# f4 i8 w' Q
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb' C  R) M" g, G  L
6.各放半粒士多啤利,即可.tvboxnow.com, x( B; {. H4 X9 q. Y0 G% `
◆
檨仔青(情人果)公仔箱論壇7 T! U( u: n* C1 \% b  k7 J7 P
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvboxnow.com; p/ Z/ S1 {3 U! C3 V* ~# T& O* n
做法：
1.清洗$ O" W' I2 l- w  O6 l+ @
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb0 h! ^6 e* Y0 l$ i) P% m/ I* t
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m% W( g- P0 X
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
◆
芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩) G( }  b  A- K. K( F
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇3 Q- B& K. y' l* H( M
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvboxnow.com; r8 u$ {+ W: R) Y8 y5 b+ r- W
◆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m1 h$ e' `6 {, G* N# B& J" ?
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# F' ?* i' F- ]$ X0 E. v# L
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。5 a( B, V; p$ Y
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。/ N# r9 L6 Z  H" I. q' K
附註：tvb now,tvbnow,bttvb9 F* J) K5 K4 ?% }6 n4 M- ^5 j1 y
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。, F& v( S# w' c' p  z- p
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb1 g6 b2 B! y  j1 J
◆
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb, o) Q4 f* p5 v& s
做法：+ V" h* k9 p$ U' ?; X) y: U, r
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y2 j# }0 k$ S, c: I" K
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 9 {6 ?- c% ~+ |! R; Z3 `2 v4 i
◆
芒果壽司tvboxnow.com7 g+ X- o! s; H. k
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。0 W, {3 l2 N/ H5 y+ d3 E( K
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvboxnow.com) B7 c' N7 ?+ ]; y- {
◆3 a. I/ j8 M) q/ ^: X
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb0 ^7 W+ O1 H0 |& n" b
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒0 ^7 R4 @# I+ A" G3 M
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~/ ^3 D5 S# [2 W8 ?/ z
4.約3~5分鐘起鍋即可/ \: j" |6 a" H4 D+ L- \


芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子0 q$ W# _3 Y- F$ D  K! h7 H
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb* W+ k/ f5 T) i) h% ^* u- x
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。- i0 D4 P: J+ A
tvb now,tvbnow,bttvb  R4 v4 H, C4 s8 C! h7 ~8 j' a7 [0 z7 Y
公仔箱論壇8 C& B4 u) E% R8 b7 M
芒果摩士
材料 :
35 克水3 q7 q0 l5 I& E
120 克糖粉
500 克忌廉5 w0 L9 }5 B: @: S
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨- ?6 Z7 f! C0 I0 ?# `
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 1 i3 A1 U4 m# Q" y
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。& b8 P8 w7 s% @6 K- X) O( J, F
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。公仔箱論壇! A- c( c4 R3 A" Z* D
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d4 E' f. B2 r* D# a
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。2 q9 q9 i2 [8 _) W/ E  l

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖tvboxnow.com6 r0 t$ }1 T, r6 M( j% Y4 `* @% U; I
60 克西米
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u8 \  _# y, Z* Q) }% k
30 克鮮奶
500 克清水公仔箱論壇3 J* E. d! K' w
40 克吉士粉公仔箱論壇+ H+ @  E' {3 b( f" v2 H5 g8 D8 x
糖粉適量
做法 : tvboxnow.com  |/ e! s6 x% h/ H& h0 L8 Q+ {
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M/ k' j$ n$ D/ }/ T" v
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。, K1 z9 M; f4 c1 j2 P
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R' ?" L" R8 U
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。* K. o# U# v" n$ l* w# o
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇5 ^: |" X5 ?' V) }( J5 k$ G

4 Y8 ^0 b& t; s7 V( \; o
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) - [$ p  `- O( v+ q. G! O8 w
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb$ }' E" ]0 a' ]9 B: ?- @( H
材料 : (下層) 1 h& Y" E7 I0 @- ]3 M: y
2 個芒果公仔箱論壇" Z! P- v* g/ Z) k9 Z0 |! i
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U6 t& F4 i3 Z$ q8 n4 P5 h
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb# j0 K0 y# V& J/ ^
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q' b3 j5 j* e& Q7 v3 U
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j0 {9 W/ A1 d% m* c
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。4 V$ ^! i7 {3 n8 v8 }
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇/ M' |$ ?$ E1 ~& u1 ^% O; _% g
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N. Q& |1 i- l8 O
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]; p- ^2 i* i
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvboxnow.com$ I- W! L' U5 E. F' n1 X. b+ {! Y* K
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
tvb now,tvbnow,bttvb) F. r! l$ n& {' h0 A! U
2 d- _7 z( O7 S5 f" e; ~6 ~
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y1 J8 N$ @1 U; |2 L
1 量杯黑糯米# j* r0 X& ]* ~4 i5 {
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F8 f; Q. z& v% }$ u
鹽少許
做法 : 9 p3 I! H! i* C# s9 ?
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數