◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
: \! L! r# u8 M% ~特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
( S! j# `% b) r家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
7 q( k' R' n1 U6 t4 l$ n6 |! i魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） | 2 [; j& E" e4 P2 E/ s1 G
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
; |1 F" ]7 P! ^ s+ gtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
! q% a$ ^. d8 V4 o/ ~, F5 z9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣0 T( A9 y9 S5 L. e) r9 E- v
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. l( {- m' a/ C* K半硬質芝士（Semi-hard cheese） | tvboxnow.com/ _! P- ^3 L6 @5 f r- k, A. u
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
1 U+ q3 {! i- U! ~ O0 }. Q公仔箱論壇家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
( A+ h7 K* ?% Q% \( n Q! P魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
1 w" d8 n- c8 T- M& D2 R9 b- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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5 h5 b4 t7 ?! T$ `* E3 Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: K; B6 {% _% D* f
柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
! P. d* J' F* Vtvboxnow.com特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚1 i. C0 @1 J. x6 q
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）tvb now,tvbnow,bttvb9 S8 t( H+ A Z$ F# n
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
7 n; ~' \- O) m, i5 g7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | tvb now,tvbnow,bttvb" ]$ I2 Z9 Y5 `% W
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
2 x, t0 C8 k* b! G公仔箱論壇家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）tvb now,tvbnow,bttvb9 J# E% F; T3 X: o. @
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試, t1 d7 s2 ]; c- {( f
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藍芝士（Blue cheese）tvb now,tvbnow,bttvb I& ^! z+ H! p) _+ a- l
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7 k% i, E+ s& ]tvboxnow.com特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
6 c1 |; A/ L" O! ^# f; K家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
9 O. A4 X2 V3 E, z魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻tvb now,tvbnow,bttvb! v/ V( i( Q) k2 M' ?: G* @, {8 ^
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9 Q1 `) X8 H; E! X* ]公仔箱論壇山羊芝士（Goat cheese） | 4 Q$ }6 K# Y3 \
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
: u, r7 q5 Y) t! O6 \公仔箱論壇家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）tvboxnow.com: ?/ m/ i9 u9 Q& d' P; C. ` K
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味tvb now,tvbnow,bttvb, `$ t7 |+ J' a: {
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! I+ m/ N9 f y5 U/ w! ?6 J/ M4 t, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加工芝士（Processed cheese） |
- h2 W2 w$ G' W/ _公仔箱論壇特徵：經加工處理，保存期較長TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L1 e8 a$ k. s+ B9 i: B
家族代表：芝士片、芝士粒tvboxnow.com \, E1 x: n2 w {! v& U3 n
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近tvboxnow.com. N3 b% S! W0 V9 h! l4 Z; a" [9 ~
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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