台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷
* g% p* s, A$ l, N! f7 R; btvboxnow.com台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
) E% C6 g6 S5 ~" {* ~6 z* V$ I店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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( J: s& T4 G& S$ l' C! x: Ptvboxnow.com豬仔髀 $20/2件
& p" Y4 h6 s' a6 }& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]; n1 Y7 X. ~
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） tvboxnow.com" R/ u- m4 a% ~" }. N- b
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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1 d( I* D. S* S2 g0 ^- r9 L1 D0 \（左）溏心雞蛋 $6tvboxnow.com4 ~( D3 _2 @$ M, f8 ^9 ^' j7 Y+ Z
（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb3 H. ]+ S+ L" y; p" E
蛋汁香滑，令人回味。
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2 R4 ^' J1 Z& j- c% f; J公仔箱論壇滷沸爺
1 l" ?2 [* v/ R2 r4 utvboxnow.com地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。公仔箱論壇# ~2 e: @7 j) O0 N1 L
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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