: N2 @" i& m/ V$ C2 ?/ c% P- ^1 ?$ btvb now,tvbnow,bttvb对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……公仔箱論壇" R* t& `) I4 N3 z4 c% g+ }) {
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日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。tvboxnow.com" n3 |; i& c$ w% q: y
& y* P0 H% `2 f7 o( \3 Y: j公仔箱論壇对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。
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北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……7 d; U6 R: ]6 b% A9 k
! N; ?& b5 g" M" C' K' u% Q( Ttvboxnow.com趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.tvb now,tvbnow,bttvb1 O- g2 t3 y; I8 H
: f2 I" D& i1 I* J S7 E0 c公仔箱論壇怀石料理的来源：' R7 p" J* L, I* {
" r e- D* ?( v! X公仔箱論壇怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。
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怀石料理的特色：' I% s' R% X2 g, D" m
9 @! I) n/ q% N- o7 m1 f. j# j崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……3 h3 X" _0 w- p# R0 j* t( }
9 n6 A! {) `9 p! E; gtvboxnow.com怀石料理的大概程序：3 f$ |! u/ w' r5 A
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“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：tvboxnow.com; y! r/ d: r# F! x2 l) w+ X0 N
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前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。
% F2 K9 p/ `; s# dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' r! V) X. o* ?7 [( U2 Q
汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。# ` Y7 b/ J! `
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向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。公仔箱論壇9 ?9 a# H, {# g# H) O5 V4 a
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烤品：一般用应季的鱼来烤。
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/ N: v4 N3 B5 s公仔箱論壇小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。
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" z! _0 m3 U) m主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。
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锅品：煮菜，放在带盖的锅里。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n; |( D' s u
' v7 L5 x |! K6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。
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甜品：喝抹茶之前的甜点。% Z8 B$ \( f& X' T" l5 R
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抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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