冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
: E- B( b% F$ c. b: Z4 l! q! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（二人份)：- B4 O. H& B9 T# F
羊腩（切塊）+ o/ F0 h& i' ]9 N* I. Y1 |6 l- C
500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _1 ?, H x& Q% Q
薑
A6 s2 G5 J; v7 k6 e) q6 b( d2片tvb now,tvbnow,bttvb! V1 d. F3 ^/ N9 v% S" r
唐生菜 半斤tvboxnow.com% A& i! m1 P/ y
枝竹（浸軟切段） 3條
8 T8 A. u0 | B0 G( \# R9 b5 H公仔箱論壇冬荀片 100g （可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i) m, D' w; k4 w) f4 t( m
腐乳醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 o1 y: e8 O8 ^8 o
橄欖油 2茶匙- @3 g, q0 C# s4 G5 x, F* q2 a% x
8 d) `6 Y" B6 Dtvb now,tvbnow,bttvb調味：3 r1 [+ _% ^; g
: n G( U: O: H6 i/ h% e柱候醬 3湯匙0 {. p1 m; h# \& [4 Z' ]0 Z
五香粉 ½茶匙
( J! o* u6 a6 ?7 ~1 M' n+ u, Vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 x {& W) k. O- n
八角 3粒tvb now,tvbnow,bttvb% v# Y Y F( E7 r
香葉 1片
0 m) r2 f& B' v$ Htvboxnow.com花椒 ½茶匙
G5 e5 e5 _ q G2 q- X* |tvb now,tvbnow,bttvb丁香粉（ Cloves） ½茶匙9 V6 J5 v/ D2 |6 G; f
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" M# Q. c) W3 y' u1 C# v9 N4 u% M
水 600mltvb now,tvbnow,bttvb; _: P% e( h( l" @
. D8 [4 d9 S+ ^; \tvb now,tvbnow,bttvb製法：
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! ^( P+ l7 w4 n7 _7 c, otvboxnow.com1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
8 g# l, ?: A- R3 B) Otvboxnow.com2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
: \) `9 J3 q+ R8 e: Itvboxnow.com4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
E1 }. Q9 |' M k% Ttvb now,tvbnow,bttvb滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘% i, c$ x# ?$ e7 }5 x& s1 G
5） 如水份太少，可加100-200ml 水
/ L+ [5 [( }; a" B+ s G# Ntvb now,tvbnow,bttvb6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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' v+ u4 e ]8 j: a" c/ D9 I公仔箱論壇壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b# x- C8 {2 ~) h3 Q4 ~3 Z3 q
' G$ Z: j+ p) q8 `/ P0 rtvb now,tvbnow,bttvb1） 步驟(1)同上* {, m' d6 {( O
7 e# Q+ L9 `! ^- @1 W3 R1 r/ btvboxnow.com2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
: L2 R# o+ c6 c+ X+ j公仔箱論壇3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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# l5 p/ g. C" I; O) q公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb3 @- u+ [' j8 a9 ^
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份/ R ]0 H' m* `0 [- ~
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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