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1 j3 j! m% m+ N) n: b9 |+ ^) _/ w4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
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7 ]8 `. K1 B6 Z! @- v; m8 ^做法1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
+ w8 _: s- X7 Z$ |; Q5 f+ Xtvb now,tvbnow,bttvb2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb+ z" c, X1 t0 s' @) I( i
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 , _% H2 m3 U+ p, D
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
* n+ `% {9 O: A i7 ^* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
7 A* l' a7 d) q4 ztvb now,tvbnow,bttvb6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。tvboxnow.com/ A6 d& l6 H5 l$ l: t; D+ U
$ \) _7 M! ~8 J( W4 z8 v小诀窍:
* H2 k& N5 G Y: G) Htvboxnow.com1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
7 l, H. |( t5 G/ q* n! rtvb now,tvbnow,bttvb2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味+ ?- _( ~7 J! }8 q5 G8 D
3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。 |
發表於 2012-12-18 11:25 AM
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