$ [. Z" a2 ]4 x! Y! T- rtvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb% C/ @( h: u) f& [6 o& ^
材料： 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)
. F5 W& t3 H# z+ N1 y1 ^6 I2 Ktvboxnow.com 调料：油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)
- w4 Z" s! e; F* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: d8 ]6 [5 x& vtvboxnow.com1 韭黄去头尾洗净，切成5厘米长的段；蒜头去皮，剁成蓉状。 Y, x' J+ _9 m, x' g4 v
 公仔箱論壇1 F# q* K2 q/ ^
2 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb6 q$ M: q( F* f- q! i) y
& z/ k1 I* b3 R% c- B1 Ftvb now,tvbnow,bttvb3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入韭黄翻炒30秒至八成熟，盛起待用。
# l7 ?" E+ @% ? F$ J) W公仔箱論壇
0 Y, B# l5 Q: b/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 将锅内6汤匙油烧热，倒入蛋液后，用铲子顺一个方向轻搅10下，待其呈半凝固状。 tvboxnow.com A# L" N8 n2 C2 \- Z: j
 tvboxnow.com! b7 x6 ?, Z8 l' @. }$ A' E
5 倒入炒好的韭黄，与蛋液一同炒匀，盛入碟中备用。
: w/ F5 r% s, H7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- A6 u! A3 a5 ^3 @- Ltvb now,tvbnow,bttvb6 续添1汤匙油，以小火烧热，倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁，淋到韭黄蛋上即可。
5 Y# v4 G8 T4 Ptvboxnow.com
5 a5 B$ n6 [6 \" h5 a, jtvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士
, ^/ T. S& t' w5 I, O 1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老，油要也多放，应顺一个方向轻轻搅拌，待蛋液有部分凝固后，倒入韭黄拌匀便可出锅。
1 e+ o8 ^1 ~. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蛋液倒下油锅后，极易粘锅，应开小火并轻轻铲锅底的蛋液，避免蛋液因火候过大，导致粘锅烧焦。
+ ]. ?" t/ P' ?# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、韭黄先过一下油，炒至其香味溢出，再放入蛋液中拌炒，可使口感更加香滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c2 [$ g5 j j7 ~4 Q- U$ f% O
4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同，加入白糖翻炒时一定要试味，试到合口味时，便可停手。 |
發表於 2007-12-7 10:57 AM
| 
