你是三餐外食每餐都是多肉少菜的「老外」嗎？相對的，你是因為健康考量選擇素食的「素食族」嗎？長期吃素會營養不均衡嗎？吃素容易變胖嗎？吃素能幫助身體排毒嗎？tvboxnow.com$ n1 `4 s1 }$ S
% d3 j8 _' r! c公仔箱論壇研究：素食者罹患肥胖比率低於雜食者
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6 ~6 \, [0 A" P公仔箱論壇素食被認為是信仰佛教者或是老年人的專利，但近年來越來越多人因為健康考量選擇素食。吃素的好處有很多，根據2013年發表在《美國營養和飲食學會期刊》上的調查顯示，不吃肉的人，平均身高體重指數要低於食肉者，素食者比雜食者罹患肥胖的比率明顯偏低(約9.4%對33.3%)。
7 A, I1 K) j* s, V" i+ J4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com' h6 T3 ^, L e" S5 l
甚至吃素對於控制三高似乎也有幫助，根據美國糖尿病協會進行的一項研究顯示，少吃肉會降低罹患代謝症候群的風險；還有研究指出，素食者的高血壓患病率要低於肉食者。
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" H9 R2 I$ u3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師陳彥甫在其《素食這樣吃最健康》新書中表示，雖然許多人都認為吃素對健康有幫助，但是以下是常見吃素的迷思：
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6 i: S5 l9 s# k6 n" W- g【吃素常見3迷思】：5 z- |2 V" a E" n
8 ^5 p' t! s o: }8 W2 E+ G: ?tvboxnow.comQ1.長期吃素會營養不均衡、營養不良？* {, Z0 H% U/ N: S5 Z0 J( |3 x
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人體所需要的5大營養素，其實，都可以從植物性食物中獲取。其中容易攝取到醣類營養的食物來源就是五穀雜糧；而豆類、穀類、水果、蔬菜、種子中都含有豐富的蛋白質；綠葉蔬菜、水果、五穀類及豆類，則能獲取到豐富的維生素和礦物質。所以，掌握均衡攝取原則，素食者也可以很健康，不會出現營養不良。tvboxnow.com- i7 ~4 F, _2 I0 s$ `. `& }
4 i+ p+ H5 e. C* b% S: O1 btvboxnow.comQ2.吃素容易變胖嗎？
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: ^8 T& i8 `3 U5 ]: A& u2 t8 O0 utvboxnow.com吃素的人常會食用堅果，但是屬於高脂肪的堅果類食物，熱量也較高，食用過多可能會造成脂肪在體內囤積，於是造成肥胖。飢餓時儘量選擇優酪乳或水果做為點心。此外，要避免攝取糖分較高的水果，儘量多吃高纖維與高水分的水果，如瓜類、蘋果來增強身體的代謝力。
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8 V1 A: d! k) h! j8 {) Y ^6 J3 a7 n減少豆製品的食用量，增加新鮮豆類的食用比例。因為豆製品中的含油量較高，同時也含有較高的澱粉，容易虛胖、想要減肥者不妨多攝取新鮮豆類，來提高身體的代謝力。2 G* m: }% l) q7 M$ \1 t/ t& z
9 L P I$ X: j2 ?1 n8 otvb now,tvbnow,bttvb此外，小黃瓜、冬瓜、香菇、玉米等食物，也可以防止身體浮腫虛胖。' x$ U0 l% [9 S
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Q3.吃素能幫助身體排毒嗎？公仔箱論壇/ s) X' U" I" E" c" T
' T4 q2 q5 `3 h/ O0 b( Y) V& D# v, mtvb now,tvbnow,bttvb營養師陳彥甫表示，吃素並非一定能幫助身體排毒，實際上要依據食材的特性，確定有沒有排毒功效，例如富含膳食纖維的蔬菜、雜糧，可以刺激腸道蠕動、促進排便，清除體內堆積的廢物。5 @4 a( ?: K- j* [6 J
& C% T: E1 l3 e" w7 T. xtvb now,tvbnow,bttvb吃素也要注意食材的選用，均衡攝取5色的蔬果、雜糧，才能確保獲得多元、全面的營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y0 q0 t' y6 `( n9 O$ w- w1 J
2 B# b: a; x/ n* K# w; V; }$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中，黑色食物如香菇、黑木耳等，因富含水溶性膳食纖維，可吸附腸道毒素，將宿便排出體外。而屬於綠色食物的多種蔬菜，大量的粗纖維也是潤腸通便的好幫手，有助維持腸道菌叢生態的平衡。tvboxnow.com8 ?: c* o% k1 A5 f- {
4 Z4 U9 U; y0 P; Q/ W4 Jtvboxnow.com(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-1 01:27 PM
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