隨著天氣逐漸回暖,冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤,想吃點清爽的料理又怕不健康嗎?日本料理研究家佐藤若子表示,有著獨特苦味的苦瓜,與酸甜辣的泰式風味十分相配,再加上水煮蛋和蝦米,就是一道營養豐富的沙拉。 tvb now,tvbnow,bttvb8 h. x. b2 a2 z- K% Q* N' E
2 E2 ^, Y$ M# @tvboxnow.com食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌,蝦米含鈣量豐富,可預防骨質疏鬆,紫洋蔥有著花青素可保護眼睛,消除疲勞,再加上能促進血液循環的辣椒,美味又健康!
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- M, R% e) ?1 Q$ V& @苦瓜加檸檬汁,高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 tvb now,tvbnow,bttvb0 c" d$ k1 h+ Q0 b2 L# p9 P3 u' A
8 t! _) B5 i0 D: r, D苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍,可幫助膠原蛋白生成,具有美肌美白效果,還可提升免疫力,此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素,能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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$ Y; {. J0 q4 M( `4 e, G5 C" nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收,幫助整腸排毒,此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y5 @5 j% b( C5 ?4 L5 Y) w4 d* i
) p' ]+ k& h9 p2 x+ v# H" C: x' o蝦米鈣含量比牛奶還高!紫洋蔥護眼消疲勞
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% F% K& L* t* O: _1 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高,是日本文部科學省公認的營養食材,只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量,能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織,預防感冒病毒入侵的維生素A,以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 tvb now,tvbnow,bttvb* N) V. R* {( V. k; }$ y7 W
4 T2 S \* t, [1 D1 A# e3 Y! [9 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋蔥與一般的洋蔥相比,辛辣和刺激的氣味較淡,水分較多,因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素,是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分,具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果,能改善視覺機能,並預防眼部病變。
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+ U& G5 D5 m4 S* f& ?9 q4 ^tvboxnow.com《泰式風味苦瓜沙拉》 . {, Z: B( r6 j
5 z# O8 _% V% W# O+ B材料
+ R$ h- {' T/ l, I& X- CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]8 s! r% I9 f* \tvb now,tvbnow,bttvb苦瓜 1條 ' B" p, ]4 K/ r! N; R/ Q6 V
紫洋蔥 1//4個
# j0 Y3 y; }' `/ i' Ftvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆
% ]# \/ o% T; B* l4 f+ V7 t. t. btvboxnow.com蝦米 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! @! C4 B0 u; h! A1 O2 t
花生 適量
3 ~" r) Z. K" Q7 ?) k泰式魚露 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 I* e/ G" ~( O/ w7 M
檸檬汁 1大匙
6 W9 y$ v: B* O公仔箱論壇黃砂糖 1/2大匙
% [ [, A5 e9 e+ ~. f; V; O公仔箱論壇醬油 適量 5 d3 q! p% x9 }1 G1 O, G$ Y' q, H% |. a
辣椒 1/4根 tvboxnow.com9 W! L9 J3 A; O0 P& C( G# g! x
( X8 Z& {# x7 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片,加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋,切成碎塊。 tvboxnow.com2 B+ |+ G) ~* \2 p0 u
3 V2 s$ W8 t" qSTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露,和切成碎末的辣椒混合在一起。 tvb now,tvbnow,bttvb* f, l' P& v4 K, T9 T
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STEP3.將苦瓜裝盤,放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面,再淋上2的醬汁,並撒上切碎的花生,充分攪拌即可上桌。 * s1 v4 s6 w, c, Z/ a! l: S
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POINT:攪拌完後稍微放置一下,讓醬汁充分滲透食材,會更加美味。
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