# u* v% c7 d8 Z蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。公仔箱論壇' T' W3 x' f8 ~: d% N" m
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, _* B! i6 f( m1 T$ I1 v& F受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。
; W5 c! G( W; J8 {% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
' W7 R9 `; s( f: s& C. \6 ~tvboxnow.com一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。
' v" c- d1 A7 V! T6 q一顆雞蛋的蛋白質# A0 V5 D' w a# W5 C$ U, G$ x
＝2格傳統豆腐
3 T, O8 N4 E) N! o5 atvb now,tvbnow,bttvb＝半盒嫩豆腐" Q+ v3 j) \1 S5 ?
＝1/3塊黑豆干公仔箱論壇+ E, [, v2 Q3 J# L* {
＝1又1/3片小方豆乾
) Q: @' \8 `& C- ntvboxnow.com＝1杯豆漿（約190c.c）. W4 A8 I# C1 z* H1 {
＝5湯匙吻仔魚公仔箱論壇7 Q* G8 ^( [. N+ D1 v/ H3 R
＝3湯匙蚵仔
2 I8 g" v0 N$ V! U/ l+ X+ Gtvb now,tvbnow,bttvb＝4尾劍蝦
& ~8 ?( @5 V" {3 w& f3 B" [tvboxnow.com＝39g納豆公仔箱論壇4 i! J. n" y @
＝1/3掌心大小魚肉、肉類
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圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
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7 s- d: |0 B. C0 @' K0 |不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
, }& w3 i6 P4 j8 h3 W' k0 V% etvb now,tvbnow,bttvb每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。tvb now,tvbnow,bttvb$ R6 n3 n5 Z B, H' E% Q2 f6 o+ {
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
& o6 d5 O' Z6 }1 R5 @5 A, W$ r% I公仔箱論壇希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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