资料營養師：陳建志
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x: @. U+ A3 |! u+ x3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。DHA
K1 @% c/ Z: d' p- `tvboxnow.comDHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。
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磷脂質
) v# G. a0 c2 r) A6 _. s磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H/ s: x) r# j% C: [2 i0 n
/ R4 h$ L9 R" U( M維生素B群
& }" ]/ U3 A, e' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。
9 `1 _ d' c* Q0 r& x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N( P: U5 V7 N2 {8 N5 K4 X$ Q
早餐很重要
0 g7 b8 N' g1 }& o4 k1 o# \" L如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。tvb now,tvbnow,bttvb" u$ E( c, {1 X
貧血對腦的影響
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貧血
5 \6 w7 i7 Q z) ~+ X公仔箱論壇貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。
6 p, W. B) U* Rtvb now,tvbnow,bttvb細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。 公仔箱論壇# @/ p- d5 S2 F# P
自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。 % |% q( s9 M' a6 y
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食物中DHA的含量& E# X6 g# u& @
單位：毫克／每百克食物可食量tvb now,tvbnow,bttvb( |3 L r7 x7 k; Y1 {4 Z
水產類0 Z2 V0 R* z# \ _1 Q
草魚165
* L" V0 Q2 w! I4 g8 J8 z8 f鮭魚1407tvboxnow.com/ ^( } A" s' A
勿仔魚169
+ m6 ?( E! L5 X, m& P公仔箱論壇紅鱒745
" Z1 C/ j; o3 Q" d公仔箱論壇虱目魚171
W8 q+ G. e/ s/ E3 |7 gtvboxnow.com紅目鰱391TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X: q9 Y5 x$ G+ r$ w. ~
鯉魚154
/ b! [2 O0 {+ [) O9 @# q鱈魚145
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( @% }$ T9 H2 J a: O y+ Ytvboxnow.com秋刀魚2901
, [: Y$ }" w- g+ t2 g7 u公仔箱論壇海鱺魚135
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5 P, A8 ?: |# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑鯧71
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8 C( ?1 ~ T0 H; n0 D3 A吳郭魚378 m. m- ~1 j, V, T" |1 `' [0 D; |& w. F
烏魚109TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h; D' d2 S4 S7 K! i' U$ ?* I
白帶魚228
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白北魚347
2 I6 d" ^: ]$ ?* V* a* g$ W白鯧魚5564 P% T# I' o# y
肉鯽8697 b) T, F/ C. `/ J3 ]4 u
土托937* ~9 z7 P$ i- _
海鱸893
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花枝101公仔箱論壇" L1 z W& M' |: q; L1 U4 r9 n. y
小卷128
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班節蝦29
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6 j1 I- R* Q' k4 U$ P' e+ S公仔箱論壇明蝦29
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羊肉8
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雞蛋250tvboxnow.com! q) u$ F P6 S1 k/ X
奶.豆.蔬果.五穀極少 |
發表於 2008-1-1 01:19 PM
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