番荔枝俗稱釋迦，目前正值產季，營養價值豐富，是冬季水果的最佳選擇之一。農委會臺東場表示，釋迦含有豐富的鈣、鎂、鐵、磷、鋅等礦物質，尤其鎂離子更約是蘋果的7倍，有助於心血管與神經系統的運作。富含維生素C與B2，都是蘋果的10倍以上，是最佳抗氧化、抗老化水果，特別有助於皮膚的保健。
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8 X% i6 g6 a% A9 J' y D" s釋迦的粗蛋白約為蘋果的4倍，是細胞健康的重要成分。釋迦的膳食纖維約為蘋果的2倍，能有效地促進腸道蠕動，排走積存在腸內的宿便，縮短腸壁與有害物質接觸的時間。
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! Q$ k) v& w! J2 dtvb now,tvbnow,bttvb臺東場提供民眾選購及食用要訣──挑選優良果實：釋迦的冬期果產期為12月至明年2月；購買時可以挑選外觀圓整，鱗目大且為綠色或黃綠，鱗溝已開展，無病斑的果實。tvboxnow.com; t1 o6 _# m: w, t' Z' S& v% {
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果實儲放方式：儲放時不可以用保鮮膜或塑膠袋密封包裝，以免造成果實無法正常的軟熟，甚至會產生異味；只要儲放在10℃以上的環境，就可以自然軟熟；果實未軟前，不可置於冰箱中冷藏，以免果實發生寒害，造成生理障害無法軟熟。tvb now,tvbnow,bttvb) g, L5 x. ^' u5 p
# Y% [0 ^/ f7 ^; B" H2 g/ |- f! H0 N食用方式：果實需軟熟才可食用，最適食用之軟熟度為雙手可輕易對半剝開，果肉呈綿綿乳白色時最好吃，當果肉呈水水透明狀時，表示軟熟度太高，口感與風味會降低。軟熟果如未能立即食用，可置於冰箱中冷藏或冷凍，果肉更清涼香甜，風味更佳。 公仔箱論壇5 G* x( T, w! m/ Z- T
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台灣新生報 |
發表於 2018-1-28 05:19 AM
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