光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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7 d( b$ _( H/ h: `tvboxnow.com 材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)
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, B5 f4 I4 v" W' O ttvboxnow.com 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb, J! c& n7 n5 j. U% d* |+ w
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）
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做法：公仔箱論壇8 Y1 R: o# w& r
1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；tvboxnow.com6 A. [. N/ ]1 u* y0 ~5 Q; ?. k( K
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
z6 @# H( v" Y7 e% I8 Wtvboxnow.com 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；tvb now,tvbnow,bttvb3 n3 s9 W* F5 J; p8 I
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 G2 M9 t" W2 E/ x4 ?
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功效：公仔箱論壇! M1 U* o2 m0 [1 R Y
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。9 n! ^& P- M% P- m* |; d- K9 \
9 G$ U0 ]: U% `* {tvboxnow.com ●靓汤心水
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7 v- N- P8 ~$ a8 f( P- btvboxnow.com 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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