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" x1 D' y! O* y: b1 D4 J 瑪德貝蕾 (Madeleine)
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）
# j, L: F6 i0 i2 M. @+ Y$ y; V/ |tvb now,tvbnow,bttvb材料：可做22個
& f5 Y7 P# L, o; A無鹽奶油 300g tvboxnow.com' X+ @7 V5 _) z R7 u6 f
全蛋 4個
- E) d: }1 B9 B7 v+ q公仔箱論壇細砂糖 140g 公仔箱論壇8 P( v2 ^* M4 Z1 U6 N) N
低筋麵粉 280g 4 ?7 c2 F4 F% [- R6 u8 U* K
泡打粉 1茶匙
5 D. f; X/ D& M* h/ H公仔箱論壇（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）
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準備： tvb now,tvbnow,bttvb [2 E( B9 A8 L. r
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1.烤模上油上粉
: k( M0 f- i' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻）
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2.蛋恢復室溫
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 公仔箱論壇# M9 @5 R/ j9 W0 P: F/ l
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4.烤箱預熱至180度公仔箱論壇5 }& v b2 |" J( w* O3 D
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做法： 7 p+ C' `$ a, A5 J+ [$ H( W
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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; }$ s7 @- e% c9 T. ]tvb now,tvbnow,bttvb將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
3 [/ \" r4 p/ Q2 v' t& s- ^tvboxnow.com（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） tvboxnow.com) V4 D: r7 t% [8 R8 M
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。
9 a& K L2 @, d& S3 Z7 E. ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d- q" i* z. \6 B5 c* s
3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。
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& K$ c% E4 U2 D, u# p- J- v* q4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-11 01:48 PM
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