番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
/ P4 v3 p8 O! R I% Q: w! ^tvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份)- i; G$ z! E1 g
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
7 c- X- r" p& Wtvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)公仔箱論壇% R, _. C$ |9 B# }4 X% H% W
做法：tvboxnow.com: G( p" _ J+ f8 F1 @9 R) C
) U' u/ L$ V' A0 mtvboxnow.com 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。: B2 R) a" R& L! h4 V
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
" p! o8 C" a9 g) @- v: a9 S2 Ctvb now,tvbnow,bttvb 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。tvboxnow.com$ D6 g- Y# f: G8 r4 `' ^
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。公仔箱論壇+ G6 y: L: i1 y" s1 D# W
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。公仔箱論壇3 Y; W) G6 _# D( y+ F$ H5 c+ A
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。tvb now,tvbnow,bttvb8 g B7 M3 U5 n+ {
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。tvboxnow.com& u9 V8 l# c$ o9 z0 y8 N) E
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O/ B5 B- r3 U3 `0 {0 N
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ], E$ A( O& n! i, F
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 ( [' u& S4 C& q. U
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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