牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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- E# z1 q: M4 @+ g9 X: e了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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/ ~4 H! ^" t! U) D3 _牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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: `3 D# B: U6 t# O- `2 P9 q+ ?3 p# Utvboxnow.com至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。tvb now,tvbnow,bttvb" W8 O7 _: H C* C
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總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。
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只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
1 n: z) a- A9 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]: }& p" t S" L% W# x
黑豆牛蒡茶】2 x1 ]2 ~3 W: B, O. m" z5 c1 m
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材料：黑豆5公克、牛蒡10公克4 d' o. g& L; F1 @2 G
. n8 {+ y3 L0 j作法：
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% B+ h$ O; Y$ u; F3 z) _1 洗淨黑豆與牛蒡。
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6 u! R* c; i/ D8 w+ P2 |4 W公仔箱論壇2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。, A6 x. M2 j0 p
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3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \! o. E6 D+ Z% i
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功效：
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+ s* r9 z+ N/ u) M7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
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2 促進血液循環，消水腫。
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8 t" v/ f& F, q5 ^0 T! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。
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5 p$ S9 r- a; | g$ r+ U+ ptvboxnow.com4 幫助發奶。
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5 保護視力。
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6 p' h. J3 U( e BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 預防骨質疏鬆。
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, M: X& R n& ?; F7 q# F8 X, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 補充元氣，滋補腎氣。
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中醫師的小提醒tvboxnow.com$ [- X1 Q' M8 W2 _/ U
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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; a4 B1 x7 i! J. H1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。; }* J! ~* ]/ l
4 }# M; O1 h0 u3 R2 ~4 O# k8 U8 b2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。tvboxnow.com! I8 `3 P) v* c. q7 m
; T* F7 b: W+ [1 G5 F: O/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
% h$ h" \% T# x8 F3 h: {! d( X" Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A$ s# i0 T3 ?+ }& o, s+ N
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發表於 2018-1-1 05:30 PM
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