[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。* T5 q5 Y0 W  g7 {- O( w

0 l% M1 l& E* l/ s5 e) Z* F+ w5 ~6 z8 Otvboxnow.com全盛時間七間分店
4 N5 L+ o" H3 f* K* }「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。tvb now,tvbnow,bttvb/ z6 K6 y( Z, c% ^

% `4 A- I( W6 b( B當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。
" M! r' `, x7 s  F2 d6 @. Y" |3 G8 Q. z- T5 J% q
沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸
8 r4 V5 S' b/ {% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」" g% ~7 q  X( |* O( R* L6 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y1 Y7 m: E+ u9 V, I7 X
雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」tvb now,tvbnow,bttvb  A# B5 z' k* {; w5 ]0 {' A

' S6 R# `! w# f2 D1 v( x: b- E限量5,000斤
" x8 H3 _& Q, e- o: gtvb now,tvbnow,bttvb今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」tvb now,tvbnow,bttvb; K* G( t; B# r7 d2 d
採訪、攝影：《飲食男女》
6 Q+ t4 l  D. ]; s1 J. S8 U9 \
8 r3 S9 f, `+ e2 }1 @' }. y, @註︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c! M# K0 _6 X6 b9 k/ {
金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）
5 l7 z5 b$ q# J) w  N% Y7 Jtvboxnow.com金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）
/ [' v# X3 B( a& L, S金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）公仔箱論壇' J- e$ ]6 E% x" a1 [9 @  V
金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v& N# O  \- I2 S: K3 Z) K
產品於以下網絡平台有售︰' q/ r( a# T9 {8 G# n% f' N! b
Home+公仔箱論壇6 x% `# w7 i. c' K6 i) Z/ P
EGL Market
! F$ K: A! O% S4 l- _康泰5 h. ^3 C* V9 A* Q+ e9 R! C7 ~, G
BNY BUY
% z- l  R8 V! L& {- f" D. M公仔箱論壇新城至激賞tvboxnow.com; q$ V" g# Z7 P
或WhatsApp︰6117 5557 直接下單tvb now,tvbnow,bttvb' W3 O8 ~: N2 |$ i) p, m/ ?; G' O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H! f9 G4 t# s9 \" P. h) @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U" p5 ?( M4 z0 A- \6 [$ T1 B

  S5 A$ c2 b4 H6 J  t) a+ l金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。公仔箱論壇0 y& I8 B. ?- F; Q) m

4 h( J. F! ~/ e0 [' }8 w& K/ A% }' Otvboxnow.com
3 F4 `8 m; u3 @公仔箱論壇7 P9 ~9 g+ M& _2 k# S& X
現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。2 ^: z2 U9 E4 L( S& W

1 {4 K  Z: o. ]# J# s, D0 Etvb now,tvbnow,bttvb
. B. l. W: L8 H/ w# H) k! k
0 N  Y  j5 s  q模仿當年包裝。
6 U0 [/ k* b. z! |tvb now,tvbnow,bttvb
( l5 r# I4 m\" H9 ]4 b( Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o0 }3 q3 Y  v: Y
tvb now,tvbnow,bttvb7 v3 r) M2 I7 M+ y
1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。tvboxnow.com+ h6 p/ |5 A4 `* Z\" m( u

+ l( Z: b+ k9 j& Q+ _% ^' R) R2 [公仔箱論壇! n. T+ X$ Q' i' r

7 P% |( s3 z% l8 [! F全盛時間有七間分店。
% E$ H4 z' d- }0 C6 Y! `1 O, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N4 o9 d7 }6 w! y, ^: a
tvboxnow.com. L, n# S7 O9 ?) J6 \