【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】
_" s; r ?: Z3 }( h+ Y# P) ]tvboxnow.com6 c3 ~2 k0 u) A( F5 v
tvboxnow.com1 }* m9 u6 c8 \! s0 J! N& x i6 `
又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，" R8 r7 e# T( }' M
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖呢？公仔箱論壇: Z0 X0 p* k8 u! t& I
[+ L: T% @& Gtvb now,tvbnow,bttvb
! E6 ~' r( F6 ^. j+ K0 n2 I$ Z營養師決定公開自己的私房火鍋菜單，以及獨門選食技巧，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z2 ^) \, S: r1 A
教大家怎麼在滿足口腹之慾、享受美食之餘，依然能健康窈窕的迎接春天！
/ @3 I6 r3 g* c/ `4 M1 X
: t1 C! R0 ^& S( s9 V2 d+ Rtvb now,tvbnow,bttvb又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，tvb now,tvbnow,bttvb$ p* q2 y0 S" k. n, j+ B
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。* T/ i5 j* G& M# o. n2 l
又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，更是難以拒絕，到底該怎麼吃，
0 Q# \( b/ g) I" l2 E) z才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。
" h3 j% d& s4 x+ [公仔箱論壇3 ~7 l6 j3 P+ j" \ t) b L I7 e
台北市立聯合醫院仁愛院區營養科吳玲怡營養師表示，
7 F# [; Y4 n5 Gtvb now,tvbnow,bttvb想要探討如何健康吃鍋，必須從構成火鍋的必備3大元素：湯底、食材、沾醬先了解。
' C1 M, O, @# g* K' X# q$ w: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ G8 i) J- I6 `2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、湯底
/ p6 k( z% X$ X. F& t$ u# [tvboxnow.com湯底可說是火鍋的靈魂，也是各大知名火鍋店各具特色的地方。大多店家使用雞湯塊或大骨熬煮，再配上各式香辛料，組合成不同口味湯底。不過，吳玲怡營養師提醒，想要吃的健康無負擔，挑選湯底時應注意下列4大要點：
% [3 k% @. t) V公仔箱論壇tvboxnow.com$ N; k @5 E9 O2 y' m2 ^8 P! _
要點1／選擇低脂清湯：如日式涮涮鍋、昆布湯、番茄湯或藥膳湯，都是不錯的選擇。建議少選擇濃郁、多油脂湯底，如麻辣鍋、沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等，別以為牛奶鍋一定健康，有時為使湯頭更加濃郁會添加奶油。若是在家裡煮火鍋，可用多種新鮮蔬菜熬煮，如玉米、洋蔥、白菜、番茄、菇類及海帶等，無動物性脂肪擔憂，湯頭又相當鮮甜。
a7 a" K9 \% Htvboxnow.com, w% R$ h3 O+ C
要點2／撈除浮油：雞豬熬煮高湯或食材烹煮會釋出油脂，撈除鍋中浮油，減少脂肪攝取，可幫助體重控制。0 n: Z% G, H7 R) d+ @* R4 P) }) u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z) p0 K" p& j; D8 K' C4 z$ |. U8 p5 c
要點3／加湯改用開水：煮鍋過程湯會越煮越鹹，建議加水稀釋，對於需限制鈉攝取的慢性病患如腎臟病與高血壓患者尤其重要。依據美國心臟協會建議每人每天鈉攝取小於2400毫克，而一碗250毫升湯含鈉量約200~1400毫克（相當於0.5~3.5克鹽），愛喝湯的人可能一餐攝取鈉量遠高於建議量，若經常如此，除了影響血壓，也會造成腎臟負擔。7 o' a+ ]; n% n5 A' e4 Q
l' g, I5 z$ I7 ~% n2 H# z公仔箱論壇要點4／減少喝湯：除了擔心火鍋湯底含有過多的鈉外，由於肉湯裏頭普林含量高，罹患痛風或高尿酸者應多避免喝下過多火鍋湯。 |
發表於 2017-12-6 06:46 PM
| 