關於粥食，歷代典籍醫書記述甚多。清．黃雲鵠在其所著的《粥譜》一書中集粥之大成，收錄粥的品種多達二百有餘，並簡述了每一粥方的主治功用。謂：粥「於養老最宜：一省費，二味全，三津潤，四利膈，五易消化。」此外，在清．《老老恒言》亦載錄有粥方百種。
- f) ~/ V8 L$ E1 Mtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 L3 a8 W7 d1 o3 u' _
粥，因所選用的原料不同而有不同的作用。故喝什麼粥，也應按個人體質而定。熱性體質，應加一些偏涼的食物，例如：綠豆、薏仁、白蘿蔔、冬瓜、芹菜、梨等。相反地，虛寒體質的人，則應加一些具有溫補性質的食物，如紅棗、紅參、桂圓、生薑等。平和體質的人，可選一些平性食物，如豇豆、芋艿、山藥、松子仁、花生、毛豆、白扁豆等。tvb now,tvbnow,bttvb+ E8 |& j; l* h- _
) O Z$ P4 _0 Ztvboxnow.com粥不僅富含水分，易於消化吸收，老少咸宜。而且，品種很多，功效不同，還非常適合女性食用。比如：女性的月經期、孕產期都需要服食補血益氣粥；女性更年期則宜食養心安神粥；美容可選用美顏潤膚粥；減肥可選用減肥消脂粥等。歸納其保健作用，可以列舉如下：! I/ X! z2 C- T- t
$ i% Q P4 a# ^4 U
益處一：容易消化 補虛增力
% ]+ V3 p: Z5 j' g( Ttvb now,tvbnow,bttvb白米熬煮溫度超過攝氏60度就會產生糊化作用，熬煮軟熟的粥入口即化，非常容易消化，很適合感冒發燒或腸胃炎等疾病康復期的人士食用。人在生病時，往往食慾不振，用清淡的粥搭配一些色澤鮮豔又開胃的食物，例如：梅乾、甜薑、小菜等，既能促進食慾，又能滋補羸弱的身體，為慢性病人補充體力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X2 \, X$ _2 m4 M3 _% g
tvb now,tvbnow,bttvb$ L) y: p% w* p( |
益處二：防止便祕 調養腸胃1 G H) O& |% E& ?. m5 v2 Z
粥含有大量的水分，喝粥，除能裹腹止饑之外，還能為身體補充水分，有效防止便祕。而腸胃功能較弱或潰瘍病患，平日飲食應少量多餐、細嚼慢嚥，很適合喝粥調養腸胃。tvb now,tvbnow,bttvb1 F( _; Z* ?; N* c- x3 P: d
' x$ L: R* H8 y6 }/ M* g
益處三：預防感冒 潤喉生津# W8 P2 ^- M* z! }8 I6 ~
天冷時，喝一碗熱粥，可以增加身體的禦寒能力，有助預防感冒。對於喉嚨不適、發炎疼痛的人，溫熱的粥能滋潤喉嚨，有效緩解不適感。tvboxnow.com3 G4 |/ b( Z6 U) m6 ~# C9 c
( G" S$ \+ u' c$ `
益處四：益壽駐顏 益智纖體
* c8 w- H! m; T, m( j2 ]4 X五穀雜糧熬煮成粥，含有豐富的營養素與膳食纖維，對於年長、牙齒鬆動的人或病人，喝粥可補養身體，延緩衰老。此外，與某些食物搭配煲粥，還具有其他功效，例如：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z2 i+ O- ~- k3 I
5 T Z+ z# |" ~' t: h) b
益處五：美容養顏，纖體減肥 n0 L" S3 \, A$ X8 c1 I7 R+ I. Z
由於粥是低熱量、清淡的食物，故成為許多女性早餐及宵夜的選擇。注重美容的人或許知道荷葉粥可以減肥、首烏加核桃和芝麻煲粥可以烏髮；薏仁粥可以減輕生疣、皰。其實，許多養生滋補藥如人參、黃芪、山藥、蓮子、枸杞、桂圓肉、麥門冬、芡實、菊花等都可用來煮粥。其功效大都能延緩衰老和駐顏，達到美容目的。
) p; f/ c' I6 S# I, X- s
( e; G; T- J0 c6 V美容粥常用的材料：
: V) v) f L5 e* [4 F. C胡蘿蔔、新鮮豆漿、牛奶、芝麻、人參、杏仁、薏仁、鮮藕、桃花、天門冬、
6 F' ~' b' s' R, e) s/ e" [, e' w
; {3 c: @; l. Vtvb now,tvbnow,bttvb黃芪、山藥、銀耳、櫻桃、蓮子、百合、大棗、蘆薈、黃豆、桑椹、玫瑰花、桂圓、枸杞、紅糖、珍珠粉、糯米、麥冬、番薯等。
( `/ ?! U }2 M3 s公仔箱論壇% N3 `$ `* `& {- \
減肥粥常用的材料：
5 m. t* m, ~! y* w$ s- L冬瓜、芹菜、燕麥、山藥、蓮藕、荷葉、茯苓、桑葉、海帶、山楂、鯉魚、' E0 Y! g7 w \% o k' S+ q2 Q
tvb now,tvbnow,bttvb7 d! ?1 \6 h# ~2 \- G2 e9 ?1 u4 L) b
蘿蔔、赤小豆、黑木耳、魔芋、糙米、綠豆、燕麥片、芡實、番薯等。例如：冬瓜粥、荷葉粥、赤小豆粥等。
8 Y6 S- I4 g0 M ^公仔箱論壇tvboxnow.com" Z# v( U) f9 d0 w$ _- x" c, ]
tvboxnow.com; q8 d4 T: F* x" j- z
益處六：益智健腦
9 t! J' p" O0 g! Y% y; K/ ~公仔箱論壇是指增強思維和記憶能力。《神農本草經》中有許多食物或中藥明確註有「聰明」、「益智慧」、「不忘」、「補腦髓」、「補心氣」等功效。適用於煲粥的常用食物有：金針菜、雞蛋、黑芝麻、黑大豆、茯苓、豬肝、葡萄乾、花生等。「晨粥」有益脾胃
* ~ L+ h" V/ c公仔箱論壇
1 a# J6 S. Q' s; q/ U9 z- X- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在早晨食粥，有利於適應人體腸胃空虛的特點。正如北宋文人張耒在《粥記》中所說：「每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，穀氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。」現在，電鍋的普及，要煲粥既簡單又便利。可於前一天晚上睡前採用定時煲粥的方法，這樣，第二天早餐就可以喝到香味甘濃的「晨粥」了。 |
發表於 2015-12-24 12:16 PM
| 