雞煲曾是香港人最愛,如果想重拾當年口味,最近銅鑼灣新開了間樓上舖,由第一代人氣名店來來雞煲舊班底主理,新張期内有雙重優惠,雞煲半價兼所有配料飲品都有85折,最平$119可享原隻重慶辣雞煲、潮式胡椒豬肚雞或養顔海底椰子雞,超級抵食!
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阿來客棧經理羅生透露,餐廳班底有逾20年以上餐飲經驗,「自己與朋友喜歡吃雞煲,大家都有重開的想法,就聚集一班志同道合的朋友再開,就有這間阿來客棧。」雞煲即叫即做,新鮮熱辣,沿用10幾年前的配方加以改良,底味用近20款香料汁醬製作,醬香味濃,又辣又香,雞件飽滿嫩滑,還可加購肥腸、牛腩、金錢肚、花膠等齊炒,濃郁惹味。
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雞煲出色,打邊爐配搭亦不馬虎。注入雞煲的雞湯,每日用全雞熬至少7小時,湯頭金黃鮮美。還可選金湯花膠瑤柱雞(原價$168/半隻,$268/隻),花膠配瑤柱,膠質重亦養生。因天氣炎熱,餐廳推出夏天限定的黃金冬瓜燴雞湯(原價$288/份),用濃厚雞湯浸煮冬瓜,搭配三黃雞、野生竹笙、素翅、蟹子、魚皮絲等,清潤鮮甜,不過數量有限,需提早預訂。% W [! `: k- j' y8 H
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配料有接近80款,選擇豐富,手切肥牛選用美國安格斯,脂肪分佈均勻,肉味濃郁,軟滑有油香;海鮮就有珊瑚蚌、桂花蚌、爽脆鯇片、美國桶蠔等,雲吞水餃自家製,内餡飽滿足料。特別推薦鮮松露墨魚滑(原價$80/份),市面少見,有墨魚的鮮味之餘,還充滿松露香氣,入口彈牙鮮味,可以一試。
; C4 A- U6 @( h+ x) S, }採訪、攝影:《飲食男女》
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阿來客棧tvboxnow.com. ^8 \# i/ R2 Y7 j: k0 L% }0 w
地址:銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心25樓公仔箱論壇3 J6 Q8 _' h5 x6 U# w1 C! N/ u R
電話:2577 7880tvb now,tvbnow,bttvb0 \# r. L* f5 f' b" {2 ]: ~
營業時間:星期一至日12:30pm-5pm,6pm-10pm
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