' c9 o* Q% @' H# }' L* u" ?/ wtvb now,tvbnow,bttvb（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I- b" D1 _0 |# E- Z. M- e% @
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已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！
$ P B; b Y5 U+ P; x0 L3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com1 k* @3 i2 U( D( d' A3 ~
食客動手煮秀廚藝tvb now,tvbnow,bttvb0 i6 e5 @- ^' N$ E; J5 O: H4 S& R7 H
9 n# t* q9 }2 d, B2 ^9 _“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”tvb now,tvbnow,bttvb, d7 N1 D0 T. V6 x- ~& y P
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炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。
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林志源：食材從台灣進口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [8 I2 T6 Q( P1 X: v5 ]6 |/ C
( l# U9 J; O& _6 `$ M" A) V+ `擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。
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他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。tvboxnow.com* @- a3 ^7 U) ]1 l! d. r
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地下排放油煙擴大空間
$ y7 a: w' z; @5 @8 `3 w" Xtvboxnow.com健康步道讓食客“走走”tvb now,tvbnow,bttvb2 b: r. z; F7 g# u& h) N6 B
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除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。tvb now,tvbnow,bttvb; n/ G: G& a6 z! n4 u2 q
, [! o2 u f) V& Q- ~3 n' _tvb now,tvbnow,bttvb此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。
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李啟智：享受食物及環境
6 ^' L* Z4 m G( l Dtvb now,tvbnow,bttvb教檳民怎麼挑好食物3 N- g* |5 J7 b7 l1 R
z0 e$ G( h/ J6 D) R“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”
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/ ^4 U- k { i) stvboxnow.com炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。tvb now,tvbnow,bttvb9 X9 p3 c% L# w
$ t( E7 E `+ j. \/ q透過好食物好服務滿足食客tvb now,tvbnow,bttvb3 m$ k1 N I9 e* i* E7 J7 K y
, [+ z, \( n- c) ~% _7 x6 n“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”
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他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。
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! K- v3 Z e4 U% ptvboxnow.com因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。
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2 w- ?6 O3 H1 @$ j1 q, ~3 r不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。tvboxnow.com u x% C# a$ k8 L
4 m8 x) H9 t# l& G8 k# x$ dtvboxnow.com“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”公仔箱論壇( D3 g9 C- r2 {' q" O" O
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不介意讓大家享樂tvboxnow.com. J- e+ c2 l! P# o4 v, j
會員卡轉借享同等折扣tvb now,tvbnow,bttvb: k# V" ^" q( G( Z$ u* i- `
% W! E5 v3 ~: e8 Y% b; q# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。
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% k: _# M2 z2 F“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”tvboxnow.com" z& ~# c5 M7 z2 v) P- ?
: C0 \7 t: M9 K1 a9 |) g公仔箱論壇他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。tvboxnow.com" d9 G3 U/ E& A3 ?/ p2 d( r0 ]
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李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。
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讓食客享“正宗”沙茶醬
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沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。
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他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
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