早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）tvb now,tvbnow,bttvb. q- a# Q4 y; F6 s$ }
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 公仔箱論壇 b E: o% l6 g& R
5 Y1 G/ o5 {6 K2 Y; o8 R0 H2 d9 a; `公仔箱論壇牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。 tvb now,tvbnow,bttvb7 E2 m. l) |/ S
& t" m6 N8 h$ s) Ctvb now,tvbnow,bttvb若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！ 5 x/ e- @+ S0 `& G" B
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牛蒡排骨湯 , h* D0 _0 j1 y. R
" l/ n r1 p# X0 u7 _ f材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
/ l# Q6 P2 H g6 S" a- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, }) z o. x! j$ D牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 * f3 n" v' R! u) R$ Z
排骨洗淨，汆燙備用。 3 y& ]! V2 t# ?* Y' d
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
/ T; p( [3 P2 t5 L5 e) w功效：補氣、幫助排便。
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牛蒡羊肉湯
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材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 公仔箱論壇- u+ x8 e0 o" m5 w; c
做法： $ n$ r5 {: F; r
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 公仔箱論壇2 p8 {5 B n$ h, v8 v: y6 A k! z
羊肉洗淨，汆燙備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 E. [: j! I+ v- c
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 公仔箱論壇7 R' l) A6 i. d4 c$ p- u0 u
功效：益氣活血、潤腸通便。 tvb now,tvbnow,bttvb! f4 E6 @9 Q/ Z$ F- ~& g6 O
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涼拌牛蒡 6 [7 T8 ^4 v1 Q3 ^& \( e
7 |5 b0 Q3 @) ^( |+ J s0 N NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
+ g+ G0 Y1 }4 c做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
" _/ d- Y- @/ Q% V. ?4 n# t功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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