早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）tvboxnow.com# P3 {$ { I" @" a
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鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 公仔箱論壇$ l8 V+ S/ ]# ]+ E. S
1 o: a4 d# p6 n! L! Otvboxnow.com透析病人容易高血鉀 tvb now,tvbnow,bttvb* W' `5 g7 }5 I6 n d
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鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
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因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。
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0 Z6 Q8 S$ {2 htvboxnow.com水果含鉀量高
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! g# ]9 [: x7 ~5 z+ y, o0 Z台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 - Z3 j7 M& l5 m
: q' `- O- H Z9 m6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減低水果鉀攝取之原則
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9 }$ i, d7 z/ V. a公仔箱論壇如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則：
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(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
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2 Y( K+ L9 m8 J5 v7 }) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 公仔箱論壇6 W) \8 M+ l3 T- P9 S
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(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
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, N, p/ ]7 P- q$ f* u7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q9 B8 i4 G% i
: f. C2 x4 R5 z/ q7 Q( x- m( R$ dtvb now,tvbnow,bttvb(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
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$ u$ v! w, D" R+ q; v: H* v! R4 _水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果
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比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。2 {3 S% a8 l& X& |. b; U3 l
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但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！
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依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態 tvboxnow.com9 b }4 A. O, e& c; K
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本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r3 {4 g* v3 R, H# _6 t$ S
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( W6 n( W$ O+ c5 H7 U% B水果份量和實際含鉀量參考
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由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：tvb now,tvbnow,bttvb; Z: p$ v% \: m* c4 R
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) W! X% {3 a1 ?1 B% H7 }7 g6 V/ }tvb now,tvbnow,bttvb▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 . v8 ~, ?$ X" `5 Z0 g/ e7 ?
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]0 I0 Z" |# T& U0 U▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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6 S/ x" G" B* C) @▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低! e) K) `5 D1 F5 J2 \; G$ _
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3 l# h6 b. C; A% e: E3 e% b公仔箱論壇因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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