[健康食品] 馬鈴薯發芽 誤食可能中毒

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發芽的馬鈴薯是否食用？行政院農委會農糧署表示，發芽的馬鈴薯、馬鈴薯皮、被淘汰的馬鈴薯其生物鹼含量較高，誤食可能導致中毒，不建議民眾食用。tvb now,tvbnow,bttvb# a7 A1 o+ m% Y1 m$ y/ d* S

  S  K' q+ b; ~+ U( Otvb now,tvbnow,bttvb農糧署指出，茄科植物（如馬鈴薯）一般會含有一些有毒的生物鹼，馬鈴薯所含的生物鹼主要成份為solanine和chaconine。食入多量solanine（茄鹼）可能會產生急性中毒，常見的症狀包括頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。發生中毒的時間多在食用後2至24小時，腹瀉的情形可能會持續3至6天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |8 g* w5 E: o  q# h

) x! b! ^. Z+ R& W+ B4 btvboxnow.com馬鈴薯植株生物鹼以「芽」的含量最高，過度光照或儲存不當而具苦味的的塊莖生物鹼亦會升高。因此，有關動物及人類食用發芽的馬鈴薯、因保存不當發霉之被淘汰馬鈴薯而導致中毒的報告則較多。tvb now,tvbnow,bttvb1 c9 U( [$ W0 }+ H& V

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