在台灣，身邊的親朋好友若是生病、住院了，手術後總是會煮鍋鱸魚湯來幫他補補身子。現在夏季正好是產鱸魚的旺季，而鱸魚的營養價值在日本也受到了很大的矚目！日本大阪府立環境農林水產研究所就指出，鱸魚含有豐富的營養素，除了能幫助細胞、血球再生，還能補充術後所需的蛋白質、礦物質及維生素B群，加速傷口痊癒的速度！ 公仔箱論壇- j- I5 W B' n: W: g3 f
! B. E. ~( ^+ w8 T6 }( h( B
富含維生素B群及礦物質 幫助傷口癒合提高免疫力
; `' Z8 b: f5 j( M" I! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O1 l* M. k& O( o" G: X a
鱸魚含有的營養素包括了可以促進細胞汰換更新，幫助醣類代謝後生產能量的維生素B1、能夠維持皮膚黏膜生長正常的維生素B2、可以維持腦神經運作良好的菸鹼酸和維生素B6、可以預防動脈硬化的泛酸、能夠幫助細胞血球再生防止貧血的葉酸和維生素B12。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x s% D" O- d8 B+ G- A* M
/ y1 d$ l9 V9 l1 A
除此之外，鱸魚還富含維生素C，維生素E可以抑制動脈硬化、皮膚血管老化，有效提高免疫力；其他還包括豐富的礦物質，例如構成牙齒及骨骼必須的鈣、磷、鎂等等。而鉀可以有效消除身體疲勞，也對預防高血壓有很大的幫助！ tvboxnow.com0 s- D( s* u1 V( v z
3 P. _& Q: [2 E# h7 b公仔箱論壇脂肪酸DHA和EPA 提高學習力預防心肌梗塞 tvboxnow.com: r' o# K7 F/ I3 G+ p/ S! e3 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k) }# b$ j3 j: ]
除了幫助傷口快速癒合之外，鱸魚的脂肪中還含有脂肪酸DHA及EPA。DHA可以有效增進腦細胞的活化，使記憶力及學習力上升；EPA則可以促進血液循環，可以預防高血壓、血栓形成，還能抑制心肌梗塞的發生機率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S7 \. l1 B7 C+ r3 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o" } A5 ] O
雖然鱸魚四季皆有產，但夏季是鱸魚最肥美的時刻！不管是清蒸、紅燒或是煮湯都是很容易的料理方式，以下將為你介紹薑絲鱸魚湯的作法！ tvboxnow.com0 w% W7 n4 J* E2 ^# Y1 z
1 t% R0 I ]* U5 q/ _+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡單鱸魚湯料理 三個步驟輕鬆端上桌 . X9 B7 a+ [; Y# E; f
2 ~: Z( K, b( I7 o
準備材料：鱸魚一尾(約350g)、生薑10g、蔥適量、水450毫升 " x/ r# q3 M) n, w
tvb now,tvbnow,bttvb; U: r0 ^$ J6 P7 y8 \5 r7 H# a, w* m
準備調味料：鹽巴半小匙(約2.5ml)、芝麻油半小匙(約2.5ml)、料理米酒兩大匙(約30ml)、胡椒少許
- ^6 f! Z, M4 Q/ Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 h8 m: G7 m9 J$ P E
作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q% d- d# Q. K' E6 _8 f
3 u* Q% u. d3 a. V- o' L公仔箱論壇(一) 將魚鱗刮除乾淨並將內臟清除，將魚身大致切分成三等份；將薑、蔥仔細的切碎 tvb now,tvbnow,bttvb. ?- N0 d0 m- K5 S) Y
tvb now,tvbnow,bttvb/ o: j% h- Z) G; j
(二) 水加熱到沸騰後，再將鱸魚身、薑絲、料理米酒加入，等到水再次沸騰後將瓦斯爐轉到文火再加熱五分鐘
* u; ^8 x0 `7 ftvb now,tvbnow,bttvb6 e3 T7 t( i6 E6 k8 @$ Y. u2 I! g; G
(三) 關上瓦斯爐火，加入鹽巴、胡椒調味，撒上蔥花後再撒上芝麻油便完成了。
" G% p( M0 d* b" p# S' t! Ytvboxnow.com" H1 ?8 P. |" }6 p3 d
上述食譜是以清淡口味的方式來調味，也可以增加一點醬油來提鱸魚的鮮甜，建議在嘗試味道之後依照個人的喜好添加調味料。夏天是鱸魚的產季，價格既便宜又營養好吃，不只可以加速病人身體恢復健康，平時用來補補身子也是相當不錯的選擇呢！ 1 b t8 B' ]* l8 Q! K6 j# J7 d
Q/ m; B4 V8 j9 g' ?! u8 I8 d公仔箱論壇(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2017-8-2 01:23 PM
| 
