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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐2 M) {3 e: A. W) a

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食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:  c" F, W" R9 Y
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvboxnow.com2 T0 A0 E6 X0 z! |

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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y/ s2 v. O  M& _
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜; S& x/ T6 t& D! X2 U
材料:tvboxnow.com7 q- [& M- Y) U. Z" J% K' z
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvboxnow.com# C6 u( I. p( J* |2 [  C
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。  B6 K$ u- x/ O
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:- A  T. a9 @9 N: i" d
廣東菜/粵菜
材料:2 k# v8 j2 A% G. b8 @: a
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇3 a5 E. \' S6 p
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量% M" F/ o0 g" Z7 r
做法:. I2 Y' i7 M9 H5 S0 X; n
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb' v9 y# [  X$ ?8 A+ ^8 f5 ]
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯6 G' A. u! F0 R1 o. u  `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h- E  [8 P8 x7 t0 C: H
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvboxnow.com& }7 D1 c+ z6 U5 q  h- L1 E+ P
菜系:
廣東菜/粵菜# h* m# b: B! w- g- V% D3 [0 `/ O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f- F+ T1 }  ~
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量4 `8 _/ ]: x& ]$ z
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W2 ^  d  ?. |4 O
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvboxnow.com$ m+ b! }5 u2 @3 }+ o1 [
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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tvboxnow.com, n) p3 ?, u  a+ W
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

tvboxnow.com0 W  z9 V6 f# r, Z, S, I; `: ?$ R
食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb; U) K8 F, C& d& W8 @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# k% a6 S  Q0 A. w/ M/ f/ o8 n
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb0 i6 j' N* P+ w( l9 j5 V* X
菜系:tvboxnow.com- p3 V0 T& }- s7 d" R2 c$ u
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇/ D" H' E* e2 @+ p$ O
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! q, v! O9 n! F; v
鹽適量
做法:% ^/ I' A5 S+ F
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W# T5 c5 K, O. F
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 U4 R4 v) f. {/ Y$ H! O
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb" [7 x5 v# N* i
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" ]9 J6 r' i" {- Y/ s: [5 L0 A' ~
混醬大魚頭煲) R; m' d7 \8 e6 Q" ?/ o- h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V4 [& u9 s2 c% W
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ l, B: g: T- i, g, U
材料:公仔箱論壇* l2 N7 c7 r7 Q7 Y. G* u2 P+ R% c
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇4 J4 m( p: k3 j$ q5 N' H# ^
      紹興酒少許、生粉水適量tvboxnow.com( A4 o$ R" A# }5 m2 B
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇( d& [( s" Q! V$ n, O. u9 I
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvboxnow.com2 Q, R# H# t9 p. L
      蔥段作裝飾即成。

9 v: n6 O, o* E* z
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:: d2 M9 n+ ?8 @0 ^3 k
廣東菜/粵菜6 b4 J/ T& F1 x# b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E5 @7 G: D7 J1 @1 P( X
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量0 e/ Y6 U" v& s8 c& e
調味:
糖適量tvboxnow.com: n; ^" |7 X: S" O
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯公仔箱論壇: x3 S9 s+ q* u$ A8 o3 P2 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb) G- U2 W9 J8 @$ O
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量公仔箱論壇+ M3 U+ |' f* }% A. q
調味:
煲仔飯豉油適量tvboxnow.com5 p8 P8 k) |( s8 E, D
做法:公仔箱論壇) s- B& k) s7 |! }3 V1 ?; _
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 P8 U& D8 ]( b
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvboxnow.com, p9 P# E# T% z" a7 x8 P1 v2 Q, k
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。% V1 o+ ]- p, v$ X3 y6 s

第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l7 d% X+ E4 z& C1 V

tvb now,tvbnow,bttvb7 g) Z- N6 a0 q/ D% d5 w
食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb; i% E* z2 m8 `& f
菜名:" q) u* `7 @( Z
黑胡椒羊骨湯tvboxnow.com, c, S3 F' Y, P  ]- _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" b4 j7 S) b* |1 N/ o
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量5 o" R$ B" X. [! S7 r. Q0 g: |- L
調味:
鹽適量公仔箱論壇! Q! g7 N" i( [8 \- {$ p
做法:+ v+ D9 L! R) a" ~$ F  I7 H9 e
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。公仔箱論壇/ J( Y" E) D  g2 X$ Y4 r3 j, }
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。$ ^7 C9 V, f/ q

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvboxnow.com2 I) y2 B$ v! o' ?4 u  L. `7 M4 w
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:. o2 \0 i6 x  u
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:; K! E' b5 e5 H( l# [" h2 Z
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇7 X- W" Z+ l6 U  S; Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 I8 d6 ?5 I6 R
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇, C# {2 Q7 W# r9 j
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼% w+ ?1 a7 m8 w, F& t
菜系:
廣東菜/粵菜8 M: T, m+ r. A8 b8 ~# v
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J& O3 z  C" y2 M. T( E; v
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. j* K1 r8 C( _8 p2 O
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇/ p5 h3 d5 @2 ?+ F+ B9 _. C, t: q
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 A# w$ N" [* R" X* U, M$ J1 J
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆tvboxnow.com2 z: P( u  n+ B& p2 i' u0 `
菜系:
廣東菜/粵菜8 H# [, a- I% M0 {
材料:, l7 o) g$ \( u2 M
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e' E, V& ^/ _$ C
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇" ], y; J" w+ c5 F9 r
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜" b* I8 U- x+ R* T
公仔箱論壇) T6 t* j+ t7 ^. m/ w7 ]

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com( E8 H' S- F5 G1 _8 A9 y
材料:, h7 V/ Z2 n5 G
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N7 q3 R8 ?" I5 S& o2 M
調味:tvboxnow.com9 |# F) W$ B  u! y1 I
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~7 v$ K0 f5 n$ G
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚/ l8 f# t. a5 a! L6 `5 I# M
菜名:tvboxnow.com& K0 \% _6 G; b7 j9 M
泰式浸鮑魚公仔箱論壇" l' v% v. C+ P$ c* Z! d( ]4 C
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M2 t9 t: M. j0 O# D
泰國菜tvboxnow.com4 q0 [/ g- Y8 Y8 ]: X) A) r6 D7 W0 S
材料:tvboxnow.com" Q5 C# @9 z& e
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb- E: {9 K" D  I5 f7 Z# u

食譜:香料燒雞! }2 Z) H( Q; E3 }6 Z% G# k* O  a  V- W
菜名:
香料燒雞
材料:5 Z- x/ J* g4 Q& u9 I9 C+ O
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、( Z0 F* n2 \- ]
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I+ P8 d: w  p( w1 }# ]; ]( {
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvboxnow.com; s: u: J% v! S# `% p& B4 z% S
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvboxnow.com  _: ^, m& p+ o# D4 u9 l1 k
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜公仔箱論壇. I4 y+ Z- ~/ q% a- L5 @0 t
材料:公仔箱論壇) ]- ^7 R7 s( E. z7 a% p5 a- @
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、0 j3 N  t0 j9 U' P
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:1 [7 a' v+ }0 I5 n& A
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。. |  _* {! w, J3 a. c' P
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i8 V* g( C2 S: D: u- O
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第6集 - 健康素菜雙響炮9 m' q2 w( W. A% p" h$ {

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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:tvboxnow.com4 K0 x' [' S# U+ n* ~: T/ S) e" X
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S9 U2 W/ v( b( l2 [( r
菜系:tvboxnow.com6 G/ o$ K# A5 n0 ~, e- C
廣東菜/粵菜
材料:. b! k. q' i' \. Y6 z
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb$ K+ [, O5 k: C0 X! I9 H$ A
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。1 X5 J* u- p, W5 Y7 _) G% V3 b
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E% j4 A! R# e. E8 q5 D
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q2 N6 T) z% e$ i* a
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:: U  z. }  W- J7 |4 ?, ?5 \
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
tvboxnow.com* q3 D+ Y9 ]7 v" {+ Q$ N2 i

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬+ ?( \: d. Q; G4 U) G3 U' P5 [
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、( g8 d; e& g# f" C9 P: j8 ?
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇; n3 h0 F1 ]5 K' T4 \* q
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。4 E/ }! R( L- p9 N" K- N
+ p2 d! F7 B- a' B- K
: P( q. H- G& V" u* @
食譜:中東素牛肉飯tvboxnow.com) o. Y% \" {5 O( c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o4 w+ R& e  b: W9 |
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜公仔箱論壇& F, g( N5 q# d/ x2 }
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。6 N% `% v0 _9 C* S) d8 F

第5集 - 星級名菜宴良朋
公仔箱論壇' j! t1 i/ G4 R9 o. J

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb, P) Z) c3 u" k& l
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com# @3 G3 d7 x/ Q; U9 @
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇: b7 b* P0 j: U9 r
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! Y4 v3 B' N" X  x0 m7 T
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvboxnow.com8 z" {! j* `1 I" S: ]
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvboxnow.com5 n# v5 p+ i1 k# q  l
公仔箱論壇' ~; D( K7 A) P7 [  q& z$ a, o

食譜:黑胡椒蟹
菜名:, Z! L  h, B% S5 v& t3 Z
黑胡椒蟹公仔箱論壇8 A8 Z2 M% B# N; X, T: k4 }! z
菜系:. E( M( P/ I# J: k6 M
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvboxnow.com2 S* u! `3 R' y: H
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙6 I0 u' M* @" F) M7 v" x
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇) p3 g: e9 |2 J5 ?4 d9 `7 W: p- Q9 a
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?; {" }2 ?- e' F! {. X/ c' Y5 m
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {7 @5 m* H0 H
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tvboxnow.com# n. e: R  t6 I% X9 g1 G
食譜:鬼馬炒飯tvboxnow.com# H8 V/ w+ q& f- o0 m; E3 J! n; q% S
菜名:
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^- a2 r5 q5 H/ r7 L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、! F  u  Z8 t1 H, A1 M* S
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvboxnow.com0 d4 e) H! u4 J
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d& S( z9 a% C6 u
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。3 }. |+ P- P$ S% W" ?. ?
公仔箱論壇3 k  b3 Z4 q( x4 ?* A
公仔箱論壇# a5 q8 T* M7 R
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇6 c2 D5 t+ C- S$ q' |' |' V% M
菜系:公仔箱論壇) N7 P: u( ?7 \9 k7 Q8 _
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 x4 z6 L" x" y  ]: ^9 S
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb' _4 s8 R! e# [4 g! M
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `$ C! b3 H; Z  M4 r' y
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量  m: `1 ]+ b  B5 H2 ]
做法:/ q* `$ a2 x, U- z
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvboxnow.com3 Y# h" z0 f7 c
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvboxnow.com( g1 b8 r4 O* k* W
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ w& T  H" Y% c0 g' }+ D- |' O
馬拉惹味大蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# ~* n5 ]4 x6 ~5 K/ l8 H6 o) C3 l2 W
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J, K- _7 G4 U# u# I
材料:tvboxnow.com1 V. Y+ `  G" x
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvboxnow.com9 _8 N# O% \. y9 I, d9 m' \
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |& w$ c" o3 R1 ^2 e
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r% u: F% u! E& Y
芝士撻公仔箱論壇, n+ {$ j+ d, b# u
材料:公仔箱論壇4 l4 H0 u; o4 [/ s; n" T/ ^
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、4 D/ e( q6 ~/ r$ }
雲呢拿油1/4茶匙8 w# o7 ~% P6 p  K, z  a
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvboxnow.com* B# i" v% z/ j9 \+ Q7 d- n' y
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇, @* a: G0 V7 k; Z3 I, P
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯$ f  N/ z* d9 q* \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 G6 f1 E8 f( l: U: h8 ~4 U
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:tvboxnow.com2 `) o, F9 r- h3 B3 v
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: |) E7 S% r# Z7 z& r: K
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、& f: {# a3 A) e* Q1 i5 B
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。- R3 u, p% C0 y) ^# b( T5 P

食譜:花膠海參煲
菜名:$ V  ]- v( o3 u* E2 q3 n
花膠海參煲
菜系:! Q" V% b5 I: {" }0 t) B6 m4 q/ ~
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& M# ~: H% D/ A* k  y$ D
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p7 t1 X3 n9 q9 {
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb% y- Z# A" z* m. B- [; `
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y( |" h! |+ V" C
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvboxnow.com2 u# y& ^/ `" ~1 B
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇3 E- g: M7 S' H5 o( t6 K  m" L
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvboxnow.com0 ~& q: z. m8 v! i; k9 s5 U
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tvboxnow.com! T, ?: @9 Y( b- r' x
食譜:特色手撕雞7 c8 |3 o! D% h( Z! J8 f2 B9 M3 k
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜4 _$ l: Q% c- e$ x. \- o
材料:公仔箱論壇9 f+ ]& F0 O% ~4 T* N
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇- g" G# I+ u# B: v
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvboxnow.com% z# A* w- X2 G! A& [' K* Q& x
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb# S# G' c, P( S" I
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I  ^0 h/ e5 ^3 e2 H

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食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb- V" `/ Q$ u. q: V) V
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A- G$ H9 U( L9 F' G: b; [. d
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb  _# P$ l" l+ H! P$ a
調味:公仔箱論壇& j, ~5 [0 t+ y9 Z0 d$ @
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a5 j' d- t+ L2 O
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 k, \) O& a! }, O' q
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tvb now,tvbnow,bttvb' Q2 s7 a/ y$ f
第8集 - 少見食材功效多, @% T4 H) `2 y
公仔箱論壇% a/ Y3 P1 i) g# i2 U/ L

食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb" r* U+ [3 u0 ^) n, W& Y
菜名:
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb9 q4 U$ S! @1 a* a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 R7 w( M4 f6 M
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H. b  _, j! @8 A0 Y
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。; t( R- p+ {, V& d
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ t. s' u8 F: I  r/ f
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb. S9 t/ N' t# n  M& F% c
食譜:車厘子香草豚肉$ A/ T$ m+ [/ _6 I7 J+ y' z5 _
菜名:
車厘子香草豚肉3 n# U: Q; ?: Q1 M6 A( ~! d; ^: ^& e
菜系:' {) h1 S" {% l3 u4 C8 k
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:/ ~8 b: s! p. ?) h+ P' m
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvboxnow.com# W- w; q7 a" }5 m2 R1 J* W# Y
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、: h' y1 h4 w: |9 a) G; |
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:公仔箱論壇- `* `6 D: ?! e& I! X
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb2 u2 ?. V; [. e
2.起油鑊，煎香豬柳備用。( Y7 F$ N8 ]$ y5 ^1 x# q' d, e
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb7 q* h/ c6 a# p7 C
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。! d) F# R6 P+ `& j/ u7 Y
tvb now,tvbnow,bttvb, A) R4 L( v7 s
* P+ S) `8 R& }
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) {! j7 o* r: n) J' u
日式大蔥牛肉煮豆腐7 n3 h! |! z1 u; y  T
菜系:
日本菜5 o$ ]; Z1 E7 ]( X$ a* H; O" k
材料:* y! O& Z' d" G  m8 ?
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇/ n- `- V) S% J& R8 S/ p
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvboxnow.com' H! X, T9 C: Y2 X$ H* f. Y$ q
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 l' q; k* O* R
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。( F- y4 u+ y! @

公仔箱論壇, U# t0 Z, b* e  F
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花: T6 g( t& {, b2 o2 B9 W
菜名:% a2 R: v* b9 n. }* q  M
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇8 a( K: v) J, K
材料:tvboxnow.com! @5 J0 r. v* A5 b0 C) g& ]$ q8 c
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvboxnow.com6 X! |, _& F, p1 s
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]4 W' N* a4 M+ a! P, G, e; ^
做法:) ~( `% g" s3 R( N
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。3 {; H5 [3 c' k$ n. F  N& H
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb! \8 H5 X# U5 w( y/ [0 \

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜公仔箱論壇' S" t' D  N  Z5 S- h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z& N8 O$ f& d  p6 S7 Q
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5 s1 u1 A5 `( V3 b8 J8 e
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、+ n. G% e7 ^/ f$ `9 {9 \6 y
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:tvboxnow.com. N1 s: \6 F# ~3 m2 A) h: ?; p
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- [. l* q* L8 Y9 g# l
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排# w; E3 W, P2 r  a" S0 i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N5 A8 W) {9 c. q5 u
韓式芝士豬肋排公仔箱論壇- Q6 W4 D, e7 N" P/ C
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇; }& r' O! j; J$ {0 n
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克, n4 Q0 V" p- l$ S. C1 d
做法:. J4 G* W/ |% g/ j) V6 o$ j
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }1 L" Z1 U" s) r  V8 j, g
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞. [" p) X  j7 z; f
菜名:. K8 t* T7 q8 D& y% H1 {7 X
韓式紙包雞5 B; F. I# f+ }4 P' F7 T# {
菜系:; _6 H: f0 a' q# o, p
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i. l( B& [: g$ T" F
材料:公仔箱論壇- M) @* p. `2 N
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Y6 r( u: O& a. D
做法:+ q! T$ y% T7 n' `- j4 m
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。$ G% P' ^; `0 J) |! ]) w3 @* V0 D4 |

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:. L8 B6 G& Q: U% B9 A- x
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G4 [9 C' w! D0 L* q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U$ Z9 T( {0 d' [
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。- \6 _# A  g% \! p
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。6 Q; \, \; T$ h: _5 E3 V

1 m8 }' a* c7 `6 z* H" F$ H; J& N

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

tvboxnow.com; i5 p, V6 N' ~' F% L1 D0 M
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb2 r* E8 h& @+ V% D$ V  t( z: ~
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b! ]4 Q/ K7 Y& U! e1 @
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com# i9 C2 L& E2 Z# Q! K
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇: P3 y+ m1 ]4 i! Q( b
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb- O& S6 X. W/ B, ]* _" F
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇* _/ P2 T& n7 T) W5 O
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食譜:雞蟹煲# K$ J4 l' \) I' s: i% l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 ?5 D, {' }( e1 E2 A7 }( Q
雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f2 ]1 F1 q, `$ j* D! [$ \+ G
菜系:% W" ]; w9 m# [0 T( E
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com4 v: g8 q% _) ^" }: ?; w
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e+ h, F/ x* U; s
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙tvboxnow.com+ s: }2 N: x* d7 x9 r1 j6 I
做法:公仔箱論壇. ~& d4 Q( G  ~- D2 F0 n( Y! [, _
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvboxnow.com* n% j4 \7 {1 p8 w* v! X7 @+ W
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvboxnow.com0 W* M9 j+ H, c4 f0 N
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

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食譜:腰果露
菜名:% m9 t. L2 C; u2 v1 Q' R3 D
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb% b5 v. _9 l/ v% o- d
材料:公仔箱論壇8 }4 S2 a' V. X
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb, M7 v- \# G- `. s
做法:9 _4 e1 d" A9 J( Z/ v4 z
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
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, s: t$ j# N$ F5 p
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F: y4 C9 h, u7 O
菜名:tvboxnow.com4 ^7 X7 s( s5 a/ _: _8 l
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:公仔箱論壇/ e& D- A; |" }# e2 X; W
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `9 l& U% z* Q% C. ?) Q2 u
材料:tvboxnow.com; D- X3 b0 V/ ^+ Z* Q. Z8 {& ^' N
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:# I1 O4 Y5 V7 n+ D
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z7 s  G! U  a9 K
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。" W$ X; z7 r. S1 j
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。7 r5 u/ @, [6 a) P  u# i/ F  A/ @
tvboxnow.com. R9 @' N" j( d

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:* v: e4 T; Q0 l7 H- N. e  ?2 M
葡萄牙海鮮腸仔飯+ n0 ?9 C! F: D+ E+ A
菜系:- ?+ F6 d8 _8 q/ N$ L6 f0 ^: {& f
葡國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^' v7 _( k. e; Q
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb8 b0 A9 o6 m3 C; C/ u% c
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb2 J+ u4 @6 U+ c
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c. y# R5 B: ^+ B. d
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb- X9 x" O4 d: G' H. h' z9 M( ?
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇* a0 T0 ^& I: ~, e  T" e
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m& i0 @+ {) X! h' O* t; M
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
tvboxnow.com8 P3 h# r# N* `8 u' z, C( c
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:公仔箱論壇( v) Z8 }! w2 D
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com" }+ j7 Q  f) W$ V, L
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、( ~# I# M# p4 p4 u) [& @* M2 v
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb0 n0 u2 V8 T: |( Q4 p  }" [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: q7 @/ B  T9 d# r& @+ g
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:公仔箱論壇, G; i; c$ V8 l% T
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb# K7 H, e  @4 n+ R6 z
菜系:公仔箱論壇  C" g1 f( {$ }: g/ I- D# x- }
越南菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @/ |% m1 B/ r: \# p
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvboxnow.com7 @- B& O) e8 S9 d1 c
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb# @: P2 B5 D5 S. y" D
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。6 Y8 q) q/ R' h+ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |6 [* L# Q1 O4 F1 k$ O+ f
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J8 n2 c0 M8 m2 z* o4 [2 _2 E( }
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvboxnow.com( `5 \0 Y, A( `" k5 @" P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 C7 [, q( M% N
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb3 j) V6 t$ V( `9 ?% Y  [6 \
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙: O) ^7 W% e- y  R/ @
調味:& [, y# ?8 `6 ?0 O
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:tvboxnow.com5 i* Z7 }- i( n+ F3 b
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇. H1 u  ]6 r9 Y& V
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb' g" i$ b2 y7 Z* e" T9 g% I0 j% B
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb- J( z8 u0 F% }1 J
食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvboxnow.com2 `8 p: k7 v8 @$ D! a
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y9 b5 N6 }/ U- g! @2 }  z- V
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com( W% j4 X% Q1 R. Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \$ A8 @1 f) I8 R. H, U: d
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:公仔箱論壇2 t( Y1 P" o: L
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。) E1 h- O0 a: j9 h/ A, r
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

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食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb; V- u* ?. P5 C
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X7 S, J! A* z% v  S5 m) N- [
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 H( ?. s5 ^! @1 x* i' E+ ]# T
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇  r7 t! \2 m  |( a( F
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。/ B5 e; W( O+ |/ ]5 \
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇% j/ H* q/ j, {% Z/ g/ L% p

公仔箱論壇7 L7 A9 M/ L6 h' G5 e) N
食譜:香草煎厚切豬扒! r5 R% I  q5 T- C" L
菜名:公仔箱論壇+ _. y/ z: e9 n6 r4 r; K* j
香草煎厚切豬扒
材料:& @5 C, W/ V9 X7 }$ |9 a6 D9 A
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb" M; M7 S$ d* k! A& o  K
調味:0 x2 P& n, U: y: a8 P
海鹽適量、黑椒適量tvboxnow.com9 c) \* i1 g! t+ j: H9 D: S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: i( v  d, G* U9 k, d' c2 f
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb# ]0 k2 J. C* R; n# l2 y# j8 ^
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。( F1 p% E$ D% {, z  Y: j
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p1 W5 e& J& p
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
tvb now,tvbnow,bttvb' j2 P& {0 ?7 U5 G% N( c9 F
5 h% A. d* _3 ?2 P7 t) W! a
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N1 A+ r; E) H6 S& @/ r+ m6 o
栗子冬菇燜排骨tvboxnow.com1 M- X& @( T9 L- e3 f4 B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ c$ }9 c7 m# \6 r
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:tvboxnow.com, g0 ]1 o! |+ r* ~2 j- t# K+ d
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許% f- I- \8 x2 D/ r0 t
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |! l& {9 \7 q  N& D
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆) k* x9 s, W. h6 Y" s, B6 V4 R. `
菜名:
翠玉瓜炒蜆& O& y9 i' F4 x5 I
菜系:公仔箱論壇8 q3 a* H; o) H5 L
廣東菜/粵菜% ~0 x. e, E: A) ~- j% d  v
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvboxnow.com' V* ^8 O8 }2 ^" b1 T( g
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量# X0 h( O, ~# _
做法:公仔箱論壇$ ?# ]: ~* @! G# B3 V
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 ) G2 I/ W* [0 F, l1 O
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇2 q0 d" V9 P+ |: u$ @+ F9 G

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第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇# M; p$ L7 G/ ?0 h1 H! l9 f$ N0 ?
9 x8 Q) p% f1 ^( k. O
食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K7 x. E9 z1 Q+ z+ d' ~
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb8 Q  b1 J: }$ ~# x9 S8 i5 p
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g! F/ X3 h1 J+ g8 m$ m( f3 O; `0 C
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、2 j8 ^! X0 O; ?$ U# [  e
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇0 T6 l9 H8 |7 ^* l0 @! ~
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. Q) f( f' w2 V" c6 u( Z3 [. |
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvboxnow.com: E- O4 I$ ?/ w( x# s
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔/ f( a8 d4 p6 ~
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C7 ]2 }' ^3 b# }/ q; {# L
材料:9 \9 J; z1 C% w' I, E0 h6 J" L1 ?# E
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% H. d6 E2 j- \" O( ]+ ]  {
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量" p4 S3 a% b; z
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇7 D& |! I5 E0 ]2 a4 l1 m
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvboxnow.com/ J" J5 `1 ^2 y$ e2 O, o" B4 y
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:2 @& D; D5 q) m$ t* O: d
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ T3 H. C$ l8 [- c/ K; \! R  s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! G  U$ B2 |5 J+ x% s
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y5 R2 I# `1 l- ?3 S1 B
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。- L7 W$ @4 ^. G+ W" {
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。! h/ T) ]  [! T
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。0 V4 D; b  V/ ~, V/ J+ A
公仔箱論壇0 y% @! q1 c6 @* T9 ^# t6 n
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:公仔箱論壇* t1 ^1 s* U) }# L7 `1 I2 I, k) O
蘋果味噌炒豬頸肉! {9 N6 b" J* ]& \: J
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:公仔箱論壇  j3 e6 B8 W% E" H. a6 d4 W
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。& `) S) e1 H5 O2 _  m0 e
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" M9 r4 K7 N  X/ T
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D& `( _- t+ x! a8 n$ y9 e% V

tvb now,tvbnow,bttvb2 |9 w  n2 X5 b0 g* M) ?% n) I  r
食譜:蓮藕排骨湯tvboxnow.com9 X* |0 X; s% y& l; D5 B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; T+ Z2 E7 \( t& L7 J' A/ j6 v
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:tvboxnow.com3 i  ]: G# F2 Q0 W1 b  G
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ~7 s$ M( t( \3 [; p3 b8 h
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:tvboxnow.com1 k; c/ p8 \' j) P
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb3 k0 b) f- I5 a7 u% ?1 N
菜系:tvboxnow.com& W5 @! L8 x2 V0 n) q
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ Q$ e% @' x) ]* D% e
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇1 N8 r( e* _/ r8 l8 d( R. Z; Z5 T
調味:tvboxnow.com: e: \3 `5 n$ T$ g- a
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量" ~( X3 l! N6 y0 S, \& B3 Y) H
做法:公仔箱論壇4 A+ V6 J5 E# ~3 h$ d9 X, W2 J( q
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。, N3 n0 \# a; |
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvboxnow.com- D! a2 [1 b5 N- O. h1 W% L. T
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。0 S3 C$ ]: f$ I/ J5 B
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食譜:清湯蘿蔔牛腩3 ^& f; x7 @/ O4 u/ V  S0 E
菜名:
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇7 R* a1 v; j6 F( a) C6 r+ Y9 J& z
菜系:' V, y9 d. G" L* c
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 o* T' r# }" Q' a
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許; P( R  C0 c+ {/ n* k' R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ N+ r8 [. n! G* |$ |
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。( H4 F+ E. y) s) G! m
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
tvboxnow.com# y* d3 d" Y) L' V  V$ J

食譜:紅椒雞: ^' x: U& o" w4 v1 ]/ w
菜名:tvboxnow.com2 t6 b% _- J4 c% v; Y  G, k% p9 \* z
紅椒雞
菜系:公仔箱論壇: p0 o* ~. _& m* W; t
廣東菜/粵菜
材料:6 ~8 _: b/ S1 d, b/ e, t% `
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb& T+ G+ S+ [8 Z7 v3 U
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb, U; {. E( Y! ?9 T1 {8 h
調味:tvboxnow.com9 y3 z1 E! r8 |, z& f! [" t- S3 ]
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量; _2 X; v. K. \
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvboxnow.com( `( r) |2 f+ t$ \) y
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。, @  b$ L0 @2 I" m' y
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvboxnow.com- b3 s& X9 b+ a6 b0 @9 k5 @
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
tvboxnow.com8 O3 ^* _$ ]# L# t
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第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }; G; x6 u+ T8 S, b1 S' N

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com$ m" n4 S5 Y2 }8 v5 d
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇, B) k/ J+ R1 s- ?( a( T4 w( ]
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! S; y7 N" Y0 l& M) _6 T6 @2 I
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:% r, f7 q3 ^) R. B
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇6 ~6 i; _1 f* r0 z. c
芫荽1棵$ c3 v" D  `& O, l  o
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvboxnow.com. J# g7 A% F5 Q3 u( W
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvboxnow.com% L, x  W/ C2 I2 U% K8 h& O  X: X
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. x4 F. ]8 y4 J! u% Z3 l
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 y6 R7 W2 @- A7 Y% R4 |
食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o3 J2 K/ ^9 v% ?/ O9 a5 J$ [
菜名:公仔箱論壇$ e; q3 H1 m; p3 J
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb3 p: `. E) E9 }$ R2 o- q) }  z) V
菜系:5 ~  H# u5 }/ n* t
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: {- h. t( H! H, ]1 ^
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、; v# [% [8 X+ G
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' B6 l' T' R# X6 v1 \
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvboxnow.com0 P' k5 w9 M. |# I1 u1 R/ D
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。/ A/ J" `! X# F: h0 F, g
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A/ V2 Q# ?5 V" e8 K) Z0 Q
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇) H5 [: y7 A* |1 e2 |
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇' U" w4 G4 G8 P/ z
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜7 ~+ X; u# p4 f* x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 h% b( _; N2 Z, S) i
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 p) M3 a; D& }! i. z. d" o
廣東菜/粵菜* h" f3 s7 R% k
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s0 l1 O+ X% g
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvboxnow.com! J$ Y" N" r* T+ o7 f, B
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb- U0 Q8 k8 \" `1 q) C6 `5 F8 h
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公仔箱論壇5 B& w& _4 b' Q3 s( F. b
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvboxnow.com9 T# _2 ]* i# s/ J* o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& L6 ~2 P/ c1 u6 x3 r5 X, Y0 i/ q8 X
黑虎掌黑豆素湯. d( j4 [7 ?% \! m5 ^3 e6 a: j
菜系:
廣東菜/粵菜$ Z1 }" t% T6 w
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X0 P+ U: v  c% }# b/ D9 h9 V
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。: E/ K. J3 b& N2 e8 p1 G& I
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。4 h% ^5 Q+ f( v7 N2 E8 @1 ]
3.蓮子洗淨略浸，備用。+ m$ Y* Y  e0 N# M. E, T! r* X. X% l
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K+ r" q4 @. c2 d# c
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇/ \  ?" r$ p. F2 x- o
菜名:公仔箱論壇2 W& e2 @' T+ p% X
酸菜牙帶魚公仔箱論壇% k' X7 U- }5 L$ C" h
菜系:/ G6 W: m$ L! K% s# i+ p
廣東菜/粵菜
材料:; B# @. p) g8 J# g# e- s. r/ d. N2 D3 F
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇2 Y% G7 E8 a7 Q- g
調味:公仔箱論壇/ s. U, i% S$ w5 l
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇" {3 B8 [5 E6 ?5 e/ O$ h9 \6 d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i# u! E2 D* U+ t+ k4 o, d1 Z
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。/ Q( c0 |# p( D; G
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。% [2 W2 P" W: F* W
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }: b# S; p# n8 k: i( _
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb6 W1 ^+ ~" V, A8 {0 n5 t' s
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食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J: l. k  ~# C( u/ i' W# {
菜名:
素煙肉豆腐卷% o3 ^- o0 ?# a* U8 Z0 Y9 A' l  t
菜系:公仔箱論壇" d& \5 w, X2 j: j  o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 |9 \  X. ]9 V' A! E/ T
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇- i* y  \$ V$ W6 t0 x+ Y
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇0 h% g. Q' a- y, a& E2 t) u
菜名:; `# z) ~6 n$ r7 y$ P$ `+ {( [, I
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvboxnow.com+ k9 E. C, L- x3 G+ C. {
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! c6 F; s& M% x$ ~3 r9 R5 Z
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。+ |! [. J" i0 |: x; ~* u
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 O7 j7 v* i( m2 D
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvboxnow.com* a7 h- M) c8 v3 r+ }) V
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇' x! s$ T$ M7 w/ s4 g$ i
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮% p1 h# T4 p0 s) N+ `
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食譜:蛤蚧豬腱湯0 ^" a5 N, R: W+ j2 U
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com- Q- j0 p4 ]# z/ z4 L6 [
材料:6 {. A3 [* g1 o+ c
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片, [# F8 ^& f, a% n
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:; p/ n/ e2 s, c8 N
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvboxnow.com$ Q, i( |+ @( \
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
tvboxnow.com: ?8 L3 T, m) M
食譜:沙茶雞翼
菜名:3 h1 y, s  L7 P) o; y6 L
沙茶雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d" N$ m: [4 U( A$ q* E
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 r, _4 K) t) W
雞翼10隻公仔箱論壇4 i/ @9 ?- I; `7 ]
調味:6 _9 M  m, ~- c" N% g+ z% O+ O
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvboxnow.com. K3 l  c* p' G) E( D
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \* c) O6 @& ?$ I' b
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。/ p) B+ D5 n" ]9 ~: O
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M. H0 r& d/ T

食譜:荷塘鴛鴦餅tvboxnow.com# v. j# L7 d+ r: Y5 ^" L
菜名:公仔箱論壇3 ~/ A" [; @4 {: k  [; F7 @* z
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇# g8 e$ e% d4 g3 a7 K3 ~
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, F0 ~9 C' U& w/ w0 D4 l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [" J3 K) j9 n# E6 S( ^% v8 q
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5 u$ J8 a! [; x9 d9 r3 B, N
調味:tvboxnow.com; P" _$ T; K! \6 ~
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w% @# }* f$ N  j. H* a# t
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇. _4 C! J: c/ V7 g6 {  y
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R# b& W) U0 n( f) {5 v3 O3 g
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. V( h3 h5 _6 Z$ y0 Y
材料:6 n7 ~& n) w5 \$ j" l
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、, k1 w6 a: i  N) ]
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb4 T4 [# m- Q7 n& ]( i! p
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:tvboxnow.com/ y) y8 O2 f, Y
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \+ n4 c; i2 Q1 D! @6 y0 T
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。9 P. K1 T7 }" F& R
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。. B/ H5 F2 @. Y' D

公仔箱論壇0 d4 `7 H; q6 N
第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J! [. E& r! n

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:8 F) F: q# R$ _; G+ M6 O) W5 Q
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb: B2 h! D/ x2 g7 V: @; C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com7 S( i# w6 I* t# b5 u0 |/ ~- P+ Z2 m
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片; ~; C: F2 e# n2 x/ C$ l
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ u" S0 y( {0 E8 Q; y" c7 Q6 {! S
薑適量、紹興酒適量、鹽適量; L) y% E3 g3 S, T6 G+ X
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇+ f) `* F! Z) p( z4 t
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇9 Z1 D  n# d3 w) t( @) A8 n+ U  s
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B4 J1 _( m0 r5 l

食譜:香骨鱸魚
菜名:公仔箱論壇8 h( c4 J; ?$ \
香骨鱸魚公仔箱論壇5 h. k- ~9 v% m+ w) B% G
菜系:tvboxnow.com+ j+ n3 Z. x# P7 J, M0 j
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 l1 o$ V. S% R4 q2 C% Y
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r  e4 R9 T) i
調味:* V, z9 V% x+ k! l
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 `0 G4 n. d+ q: g& n6 {) B  T  H
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。# C% A+ |/ K9 ^5 y# Q: F! b
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。4 |+ G0 j, S( r; J
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb; l4 }! T( R% G& f3 v7 c. C
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l2 a0 ]( `0 _5 ?

食譜:南乳蓮藕燜豬手tvboxnow.com2 w/ I: ?& b0 J' J1 t
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; H* V6 _/ @% ?3 g4 E3 P0 ?8 m, c+ z
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvboxnow.com# n5 h: {$ Y+ U. Y7 H) S7 Z
調味:tvboxnow.com/ j& t0 b  M5 |) v6 U8 A4 G
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k# O( v% [8 h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 Z2 O* |  M' r* i
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇; b1 x% M0 c) y. N9 H0 {; I
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x! L' z) I; v4 k, F6 s
6.大火將汁煮至濃稠即成。5 i2 j! M6 C+ W: T( a6 @: X
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食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m5 b) k( g2 b( \& B( H
鹹豆漿浸菜心. l$ t% P- G# H1 F
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K# I) }. {8 \" {' N0 c" r# O
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k9 K# v6 {/ H: ^  z3 f. Z9 R
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb& I% P# E! A3 @
油條1條(切塊)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 |0 \3 a) R/ _1 ]/ k
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvboxnow.com! ?' H3 B6 f0 I8 }* e" p$ L
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯4 K. P0 g$ W+ Q4 K/ m9 l! n/ y3 o" X+ v
菜名:公仔箱論壇, e% x9 j/ r7 ~. a6 n
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙7 s" A; [8 N! R7 h* F" G
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j( n4 r3 S6 L/ d; K
薑適量、紹興酒適量、鹽適量! H) J" v$ c; k& W) P, d9 j
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvboxnow.com* m! D2 u" Z1 x: F# J9 ]9 G4 O0 r. p
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。7 x. [7 w' S' C9 Y0 ?

食譜:琵琶蝦公仔箱論壇' B( W& L0 m$ V) p3 M& U8 Q
菜名:
琵琶蝦
菜系:! U3 S/ q* F' l: w4 X
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O; y# t5 X' S1 q* i
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B3 h3 M) `$ w8 O3 H, |2 v
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvboxnow.com7 Z. [5 X( R; ^: M$ W. Q2 Q
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x- O/ C: U/ Z7 s
4.下大蝦，煎至金黃色即成。- J4 g- V# x* D
公仔箱論壇$ c/ z  _, ?9 K$ p9 d, l% C
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j7 Z/ g% @6 b, ^+ h
材料:公仔箱論壇* l% ~4 ?( a& E4 H+ b, s- M. v% M* T  {
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb# E% A, r6 D2 w0 ~
調味:+ f& S( F1 j9 s' U: ~- |
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb- c# H  `6 o: K/ y" W' M, r
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。+ A0 v+ ]  y9 v1 N6 |5 I. X# O! {+ C
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) z, j/ q, ]! d, d. H6 t
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
公仔箱論壇* t5 ~; Q- L' w5 g3 v
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜0 W% G# H3 r! L% u8 O+ j3 ]
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條$ H' z: P8 D; x" A; I
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z- q, E( o3 t, l
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvboxnow.com- R- G8 ^4 @+ h) F  h' N7 _" Q
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。4 G9 m3 R4 z) r! p9 a; R
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v- I9 z  u( s
tvboxnow.com# ~, W: n( E' M( Q7 Q9 i2 `

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯) v# Y( }, m6 T& B1 E/ Q3 Z
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:tvboxnow.com" S8 a) P5 P6 Q% i8 T+ L4 V
廣東菜/粵菜tvboxnow.com/ }, ]9 N; K/ p* {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F6 ^1 O7 E- Y9 j% E
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvboxnow.com  u5 ^* {% Q$ i7 ]- c( v2 f
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
tvboxnow.com0 P% Z3 @- x% D$ T* v
食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D/ Y$ `( }6 }% b' n. }! t! \4 P. @
菜名:2 J) d4 t9 ?  h" c2 W8 `" X) Q. V
香辣薯仔豬肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% m& W$ G" H* {) K
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. a; Z, D& ^! I: Y2 d7 |& }
材料:tvboxnow.com; A$ u8 U* o% H2 E9 e- T
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇8 X6 ]  z5 V# J; S5 `: M
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。/ j! H7 S6 s2 K
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜) }; ]) ?. i% `' g2 g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~* P9 y& K9 s/ y
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜3 _! j8 c1 W: `  A
材料:! B& h; K1 V* ]" S
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:tvboxnow.com% x3 {7 M7 j7 s/ D5 G3 ~; |" L/ G/ R* i
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \# b; |1 K6 L7 j4 I" }7 S
墨西哥辣燴牛肉
菜系:  N2 j6 S7 G. v( N* X
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb: v% \) e7 ?. y; q+ E5 u
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# u0 w& j4 x' O
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇% ^2 R# {" u5 t" Z3 Y# n$ l
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。- M3 V+ o7 I# g: \
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb# T# `7 l1 w" _! z; h5 a# O
食譜:蜂蜜檸檬雞% {8 G# ]" {; Z' d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u" f0 P3 W3 a4 f; D
蜂蜜檸檬雞- i+ H* i. \" z9 U  A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇3 U! p. l5 p4 {9 ~" J2 B
做法:公仔箱論壇: `8 ]" i6 b* Y$ c/ n& Y  \! Z
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。$ a4 q  F$ r! U. t

食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' B6 C  s/ i& P/ Y
菜名:
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇/ Y$ I. }# Y& a+ x! J7 k- P
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:公仔箱論壇; w! n% y; L) _; _8 L$ V: R2 ]3 K( K
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, v  J! K/ J' d
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 & K" s* ]/ s8 L9 }, ^: V
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意1 X" i% _! X8 ]+ h1 N
, e2 T# M& ]) @8 B
食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvboxnow.com" L# o. l0 @0 b' A# }6 K$ j/ ^& C
菜名:公仔箱論壇) b; G. G7 H( x2 R& e4 `& w3 y! D/ I
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:公仔箱論壇* n8 q. v7 X: [7 T% h. W6 K* U7 r
廣東菜/粵菜7 N7 U* A4 X7 K5 R9 a8 n
材料:: S  ~! M3 s! s* o2 `- I
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 [; o& X: j% W& b1 g1 Q
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `; q# k" J  Y& g
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h: f& p0 l/ m: L6 C$ s
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvboxnow.com+ p- g4 G) S" ?+ l
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:公仔箱論壇  {" j3 W' K" c
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T' o4 f( ?1 ^; R9 H) _3 G
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。4 O7 y; X7 L; r. m& O. I& n
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb7 ~6 L% J- n3 W* h; z' E) \( `7 b
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  j2 H( z/ }4 A" A+ ]3 ?
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B" P# s& H3 P5 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. C1 c6 L+ s; ?) Z; Q" s
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvboxnow.com  d& W4 B* F/ ]4 B, l7 A
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:tvboxnow.com+ \* B& B) W8 s, a; u5 T" ~2 ^$ j' {2 \
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q: B% [4 s# w7 [# \. o* b1 r
菜系:' a) M" u. `2 ]2 |# y$ i8 X
廣東菜/粵菜& q  r) l" j; O7 s, |' B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 V7 ]+ m9 w0 B" A; K$ ^, R
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
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第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P+ u2 P* O4 z4 w: |& _! H" H( ?
公仔箱論壇) m5 `) n! f  Y) S& [8 X
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p, z1 [  p2 I: o9 Y
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j! O/ ~* X9 \% L* Z$ O1 Q
廣東菜/粵菜& ]3 P& H9 m1 L$ F8 |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- [8 x0 ^5 F- `2 e5 ~5 F
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、2 N8 w/ i  X" m) y$ {  ^
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。  Z; T# V  \( _* `" B
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {/ `9 W1 i- k* C; s7 P
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。$ P4 E! i. R) q" \
公仔箱論壇$ b  ~5 r) s# Z' c
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭2 e4 k; Z5 B: F- ]9 F( Q  z, R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、# P5 G* [3 u- s  `
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:- w- M) j! O& O
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb: e% ?/ N5 o6 P0 Y! G, t  D
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味/ K0 ~* @' n3 p$ x
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。1 S. c! q6 X5 O) ?* V3 @2 Z
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。* r* Z, N/ ]% U* f$ ]
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b, |, {9 v, E+ ?/ D% J
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& W, C  J8 d( D' |) c. b
桂花銀芽炒素翅tvboxnow.com4 s7 U4 I. e1 ?" N; C% J) Y
菜系:公仔箱論壇3 ?9 M) R5 f1 B/ Q2 a+ U9 C
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 z" i! P. @0 A1 _8 L5 z
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇, l; ^/ R) Y4 V, M7 f
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇$ _9 G5 {4 S/ p& V/ P* ]
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r* [4 v! F4 T* v5 j- x/ C/ ]
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。3 K3 M! W, s7 Q4 _6 K+ |. c0 O( j6 o
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇  ?& C7 z- j  K: R. m3 Y& t, C  u" ^
tvb now,tvbnow,bttvb" B* V* l; d9 ^4 R$ |- w, O( s
1 c' {) V4 x% l) n# V9 S8 Q
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:tvboxnow.com2 i" x( O$ Y+ F6 u2 L9 ^4 h
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb: W$ K: U6 [( V' _: n% E* P5 e
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:公仔箱論壇/ E$ ~8 o! K% U% U: o2 ?
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvboxnow.com$ h) D; k1 S- L" h* u2 D
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvboxnow.com  E  n& m( D  r0 a& U: T3 H
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 g7 V/ {. F" S& x/ T4 P  l' h
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb- y2 g* t' F1 ]) y3 r) Z5 {# {

蒸糕做法9 n, ]: |5 X% E0 W* ~
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \/ O3 w% {( J. u5 @* }
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。% t2 R0 ^! i# E. u9 P5 f! u% ~) @
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvboxnow.com+ ^4 Y4 D) X0 ^) O/ L
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tvboxnow.com# f8 h0 L. N; r% S; i: a$ l
第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇$ j+ m" N# A9 t
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯3 }0 u& J& M. A) s: A; p+ r
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:tvboxnow.com5 H. I$ j: B$ s' J! f* a1 ~4 F8 U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) Z/ L) h( p8 _) a
材料:公仔箱論壇6 F5 q8 }5 w% D6 J6 Q0 a9 p. w' N
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、3 b# b2 K9 _2 ~# Q, j
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B) O  R$ K, {1 [0 i
做法:2 U# |0 k5 }% z+ [" ~5 N
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。7 c+ k) d6 H& q1 j3 U! X7 x, m
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇; b2 h' q$ [$ K1 V
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: r! y0 W" y; p! p* I' [: Q
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 t( c* a' \9 |" M
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:tvboxnow.com( V* s) Q/ [; z% X
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇6 g) ~- K% w  B4 ^% v
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。公仔箱論壇- W' ~4 t+ g2 Z! q1 L
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇* I: t/ l+ D; {9 [5 p4 P
5 W% {! \+ F: ^5 `: V7 D
食譜:砵酒燜羊腩1 C. A( d6 ]/ w! u% m; D- y
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d0 `" l2 y( `, J: t$ p6 I
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 {8 Z8 C* H- S9 E' y+ K
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇- p2 J- E3 D3 {; T! k1 v
做法:tvboxnow.com, o6 [# c# H% T7 @' H" V# N: A/ E
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C/ @5 W6 u0 O  A8 e1 l
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:公仔箱論壇- J, G+ Z8 V+ ^2 m/ t$ y8 J
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜) Y  i' W, `8 g! |9 O
材料:* e! g- d$ g7 c1 y
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量9 G# G0 @9 r0 @4 z" Y
調味:tvboxnow.com1 C3 h; L& U4 n4 e$ w: [- C/ c* n
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" q, H# P1 J6 ?4 E" y; n+ N
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。" o* Y0 S0 q5 n( U; g- {$ W' D
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。; g$ E3 c* Q  }1 r2 n
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvboxnow.com/ i% u$ C5 ?) M
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb$ I- K( _9 X: {8 ]
菜名:公仔箱論壇8 H9 S* T' A. s# r# c, x
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇1 |& `; Q4 C0 d: r( C8 ^4 z
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvboxnow.com4 m- @  C7 C! ~* Z
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇& l; B1 J% r+ ?! L, J2 G
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。( _0 @' Q! z; `* R. r

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚7 O! Q0 f& ^4 [9 V
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvboxnow.com8 B7 X5 b4 f& I* ^6 P
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x4 n6 z$ P; q% _* G% \
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K, R; Y9 U- h2 C- @
材料:公仔箱論壇# \8 @2 `5 x5 n% @
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:公仔箱論壇9 s/ Q7 d8 ~: B6 x+ X8 s8 O
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j) ]& E3 ~* }1 j9 k$ g
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。/ ~5 b4 e2 d. N0 r
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
tvboxnow.com4 u& @, l' y& @% q# ~- \- y1 ~
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅/ J7 S1 G7 a  E% ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; q) X& C8 G+ ?5 K9 y% y: q! m
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com" L8 t0 X5 J  @& O2 j* i
材料:7 `7 a7 t: u. Q  c& u
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb+ b( D- k1 B" Y- y3 j" Q
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvboxnow.com6 T$ s2 M+ D+ N2 p: a. b
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)( x: L: X0 w  L! a  u% k: Z1 f
做法:, A" g- O9 N+ p' ?
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvboxnow.com/ Z$ f9 O3 X; G% ^
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 m: D2 f2 X4 `2 Y0 A& Z8 b2 m

食譜:金湯雪耳
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s6 E3 l! @0 K0 {& x
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb4 N- n+ B1 I" ~, a. e5 R' j% v# |
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I1 H) m0 u+ f
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 m! W# ]& [, b2 ?/ Z% m4 s" o- V
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb* `. E% u9 P. W7 E
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvboxnow.com, b% i1 B0 P7 L$ q2 L& y/ t
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb* M' B; L" Z# z7 G
公仔箱論壇4 b5 w; d: _8 ]% P* z1 n5 K& J
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x- R7 F  A5 X* ?7 v6 ^
菜系:6 G, n* d* e5 S  D' F; N
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com6 x, |+ O( K3 j7 f; X8 }
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m$ }: s! }6 x# ?. ]: ?
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)公仔箱論壇4 F# n4 T9 o. t/ {% W
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇" F6 w4 G, Y. v
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。( O, p/ h0 A( x( d: D  m
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

tvboxnow.com- y( t5 s4 G- U  m7 u
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d$ d) Z" M* O- C* ^
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L& w2 k0 {( _6 C
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 s1 z/ g9 \- i. B
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。* M$ _2 \0 [* y: U- ?4 I
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇0 r2 Z: j' M6 p  {$ }+ X4 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I( n! \! g* J" @* R

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:tvboxnow.com6 N5 N+ d% K6 Z* h2 T7 C8 L& x
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {% `" ~" B, r4 g% j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 T" `5 c8 E5 {2 [
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)公仔箱論壇+ o3 @1 s# {. }9 s- N; q/ H' e
做法:" ~$ `) e2 f1 b
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇9 F! a+ }) o! y( j( y

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:: ~% w1 E* K# {& B9 D
紅棗紅糟蒸羊架$ s" J/ P" P1 A' h; e1 S/ u
材料:6 f) t5 J0 |  T- ]2 L$ m5 J
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:/ T7 K3 c3 S! l
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l! |6 m0 g# Q, p2 W
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvboxnow.com4 h; E) b; v3 D6 S$ y; h
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:2 t4 D8 X  i+ d2 l! w& {" Q, W; H; a5 R
廣東菜/粵菜( q) z0 }  h) B; R1 o
材料:tvboxnow.com0 n! _5 e6 W6 @! k& \5 t
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇+ ~5 J1 \- e( J9 Y7 }  w: Y
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! y& E  x6 u' U6 X- A1 t% e
做法:tvboxnow.com3 c; G4 t' z; b1 g
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟" v0 s5 v" S6 l0 q4 A0 R) u  o( q
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S6 ?$ w  |) Q: ?
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇6 g  y( ~) U# Y, l
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇$ `, G1 c+ y, F% J3 T* [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U" a5 \+ R1 _. N
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:tvboxnow.com, L- Z. V7 E5 R) w9 b1 r+ P
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvboxnow.com- @- Y' H: }- m3 j/ [3 G* @3 _
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇, ~/ q, t0 ~( B! u( S
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食7 w# P& [' }: ?" w

tvb now,tvbnow,bttvb7 U5 j+ F2 ~# _  Y0 h3 s
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇6 r+ z' |4 s$ K. e& b/ G: Z

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R6 b  p! a! k7 C% @
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb9 g7 w+ O4 `& |4 Y7 E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J4 F& v% G- }: ?
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:3 d0 _1 k; p" r' e; u
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。# M2 @5 D/ r, f% |- F
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 L/ [* b+ A; o$ Q2 ^" H
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvboxnow.com& i+ e& p: S; k+ l! ]/ {
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvboxnow.com8 v% j+ L* b! q" P( B' K: [7 k
公仔箱論壇9 f1 ]: n" e8 z: Y& `( q
食譜:蘇梅鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 i  P( g; K5 ~: G* W( B& @
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙4 ?  J7 Y2 X% t) _  x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A! }/ q4 t$ ^. n7 c# t' b
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇6 R4 D) k. I2 F, t/ k
2.西蘭花洗淨汆水。tvboxnow.com% W, R: A* j% E) \7 [8 r" U
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。3 U4 N5 @' `! g$ ^0 p
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參tvboxnow.com& |* R. o0 C" n1 S1 i  ]
菜名:公仔箱論壇" N( q1 q* H5 {7 ?1 E$ u8 k
素火腿釀海參& y, {( c: ]. {8 w0 I$ g
材料:  L9 m0 B- E- U" S# o- [: C0 N
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇5 R' |4 |+ o6 e6 a2 b' v( a: V8 y
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @- K& f: m; j' z4 J3 C" Y3 {
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( i+ Y8 q6 F( B- W2 p
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。* L. z0 m8 ]. j# d
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。0 G3 ~" F" W+ @* c, q0 o
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t( Y$ B5 D7 L0 {$ c$ O4 X( }
菜名:
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb/ B9 m# \4 f& t2 I
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇) t. P! J/ U" |' g! }5 P7 [
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^. d4 E- u+ G
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇4 }- o/ V9 ~  o5 O; e* h: w4 f3 Y
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第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb" f0 v8 \# E; e4 p0 ]

食譜:田七補氣湯
菜名:tvboxnow.com) D( J2 t& p4 s6 F
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p2 n! W: W, l9 |' R. p0 S2 O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T( e( z0 V: ~( |" F
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。6 [0 |. m' L$ P% o1 x
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I6 S  l/ \% a. \' e

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }9 {; T, ~# K- \- d  G: S2 b
材料:公仔箱論壇. v; s% n: ~; ~3 \
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。! M4 P3 a6 T- I8 m; m9 u
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。4 O9 {5 P0 _, R/ G0 C  p" F
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
公仔箱論壇0 Y! a& _8 e1 ?" I
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿9 c2 r3 e4 O$ s' f9 R" J
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb% ?) r1 F: \, V& w' b7 s6 W
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。tvboxnow.com: b& p, ?! ?- @+ Y# ]" ^- m0 t+ r
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvboxnow.com0 }4 r, H+ d/ a! y
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。* `0 l. Q' x9 \7 k- w9 X$ X1 J
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。, B5 o/ n1 ?# J8 L4 c: `* u
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:+ g( _8 K( `! e( G, p6 ?- \9 m, t
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb/ ~+ R$ _$ ]) N- T
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- I) x) }7 q$ j4 j$ b1 ]
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇' V, L; a: W; r, y
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。6 ^1 x" d4 e3 N4 ]3 z
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvboxnow.com' |- N3 ?9 @" Q3 U: W9 ]! O( h/ [

公仔箱論壇7 r/ E% V# f4 ]. C* s6 A
第29集 - 意頭十足賀年菜tvboxnow.com( p# O  l+ i0 b5 p( V3 M
公仔箱論壇4 ^2 y. C0 {0 Z: {- n7 F) y6 |
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvboxnow.com# F; `$ {9 C! [$ B" x* @% ?" w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o. J* {) u: N5 |
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:0 U# Q2 S5 q. N
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S  N% x4 z+ }
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb/ W) y; s" ^8 v. p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 K- f3 u& P+ n' Z& j) F
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvboxnow.com0 X9 t) i4 i2 ~: [2 L: R# n5 B% i
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvboxnow.com  d3 i* L( G* P$ K( D
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s4 b( W5 [9 L; r1 u0 ?
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。: T5 ?' s4 r1 ]
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚" y' A' }) G0 A) @% f" y/ j# W
菜名:
家鄉釀鯪魚6 {8 g' C, J/ U0 k$ @1 G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 o8 d8 u& k" ~$ k# ~: i0 M
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:tvboxnow.com5 y+ t0 V6 w5 l  c$ q
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvboxnow.com4 ?/ |0 n( N1 q9 i
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvboxnow.com% H$ X; Q2 z- W9 Q5 ^, G7 c

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W2 E1 z% H( l. Y
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s- m) }8 E' e( F; H- V% A
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o! B/ Z- c+ W; ^* p1 H6 i) r
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。* B. `: V' |) [4 g0 @6 v$ g
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R0 w% U0 V+ `* ^. t
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇# A, \, L3 k# O- G+ |% p& v# _; M! S( L
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:% J# v( }; U5 n! o- F& @( @
喜氣洋洋金元寶( X5 ^* U3 H. |
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇5 v& `3 o7 X( b7 I! _
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 f& ^! [9 Q- [3 X
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 y, W! y& f( a8 ~& A5 [
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。: _" p8 |5 H/ q% y
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。7 j: a) b/ y- Q* }
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。$ ~# ~8 ]# m9 ]; }, @% P6 Y

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvboxnow.com, N$ L# r: w; L; k

食譜:私房蛇羹tvboxnow.com- j" S9 _# `7 i1 L" P7 I  f
菜名:
私房蛇羹公仔箱論壇$ g- |% P* ~; e  x  B
材料:& r1 G! Z  P/ U' P% i) g
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvboxnow.com) t/ I# m* @' O" m9 L
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 : t0 h" g4 N0 T! @2 z

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb% q! l( r/ f( ~8 D; V7 f
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇& s" b& T' n- |* C9 q
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb/ E9 ]2 h- P2 I. [$ o# \* V
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v/ E1 }5 n9 j; b9 z6 L
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇; T1 ]$ y( V9 ?- s; m6 }7 b! c0 y
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。4 d( C" _4 N$ b# |( _
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食譜:星洲炒米粉
菜名:( p: S' O6 C0 v" G' \2 d, R( g
星洲炒米粉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( z% q6 \" [* d
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvboxnow.com  ]. r2 Q- u  ?3 t3 _9 }- z( w( Q
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvboxnow.com% C# R" o4 t$ J4 `
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvboxnow.com+ l% v. a. I% ^5 |8 m
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvboxnow.com6 u( v" y7 ]! A+ p2 D3 X& r
公仔箱論壇1 `7 g2 m7 L9 m
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食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇& ^0 r3 w1 w7 W! n6 u+ K
菜名:* E% ^! f* S2 Y- s  V' m  D$ q; \
南乳脆腩片
材料:. B5 ], [7 J; d! d* a- c
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvboxnow.com7 p  G! w3 y: h
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。* w+ e" c8 ?8 w& Z  C( }+ Q* P5 r
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

7 Z: w. `" y1 q! U( O! i8 N* I6 Z$ R0 B8 y
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X; \3 m# \5 a
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H2 }4 _6 o+ w% \& {
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G* Z, w9 {/ T6 M: n9 f

第30集 - 足料團年大茶飯4 [8 u6 M' n+ o' f6 e1 M8 e- h

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇! x" n; B0 d* |: g) ], O6 z" ^% o
材料:tvboxnow.com5 h6 ~2 f$ H$ s! o* V+ K* B( [# O
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, z/ [" C( }2 m% n' a' e7 k
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇# A) b/ a9 E6 n% Y- Z3 o! H
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
3 A; j  T6 M% Q7 M6 X
公仔箱論壇, t: U7 }  B3 W2 P, f4 {
食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb3 T9 [1 `: n7 m' K
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q* n1 b, d) Q6 x) Z* a
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb' b) D5 R% }1 v1 C/ w$ t
做法:$ z7 K5 B; t: n5 ~1 L+ r
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvboxnow.com7 C7 h4 Z" }) p- N0 I+ Y
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇0 W, b  [0 O  A. _
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ q9 i, G, Z# y2 _- M

食譜:臘肉炒四川娃娃菜, g1 l/ K6 C" p# H, @/ u
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:1 k3 s! R& g. {7 l6 y1 `; k
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; g# b$ T5 e8 a
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb( r9 p' v3 g# }9 r9 d
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
公仔箱論壇9 r8 j& X, d/ B3 [+ Z- J
tvboxnow.com8 ~9 a1 U  l2 o1 L/ H
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb* T: `. j4 i' l& l0 B, D7 @
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)8 J$ F) `) ~; X  v8 t' @
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 V0 O+ H+ J3 J- v
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvboxnow.com, O$ N! z9 I- D, ^! X0 {  t5 S& f
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:公仔箱論壇  I. N8 N7 ~& X- H6 B
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。! z8 ^2 Y1 P& M/ s  F; ~  i( n. y
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X' ?; o3 z4 s3 K. n' I) k
tvboxnow.com9 G. N8 ?+ E! o' i0 e
食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb. G- i6 v& s' U; R, d
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇& W1 P; a- z+ f. O& a% S! s
做法:tvboxnow.com& O; S+ J+ `$ t
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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