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食物營養素: t1 x( ~" A4 Q/ F: V# g

9 G& m* O3 q. ]- C% A/ x' p1 |+ ptvb now,tvbnow,bttvb營養素
8 G( n  ]$ K4 c2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" I$ e5 e) H8 S& N# y$ h/ z$ f
營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。tvb now,tvbnow,bttvb% `. P- ]. G6 {- R+ _! ?! ]
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健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
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, X7 {$ r) F3 y) Z# n3 A" B2 F6 h因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量1 @' }  h) ^# t" k0 g* t( R& U; W) O
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熱量可用來支持人體的活動。
! f6 b: R1 P3 d1 w5 ~. m& C卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 ) x" U0 a4 e& H  t  B
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
, G! c( A/ K# t' k7 g8 `從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。 tvboxnow.com+ T/ y& v* s4 ]; ]; K
健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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2) 碳水化合物
6 C6 X* L0 N6 W0 A: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。
# z3 }8 G5 E# t" ?6 {. v& Y5 ~$ n" `tvb now,tvbnow,bttvb每克碳水化合物提供4千卡路里。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F$ Z. K5 \7 ]0 m' @( ~! j" I& V
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。 1 U# @1 h& Q7 _; k  H1 n
糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 tvb now,tvbnow,bttvb! y$ P/ c# Z3 K, l* |
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d( L, S. U2 o' X5 g; n" C9 e
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蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 tvb now,tvbnow,bttvb9 i4 |; Z! ]! V1 ~1 o3 i* b/ c- j
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。 1 M4 D4 g( ~5 t4 t. B& a  u
肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。
1 N1 p0 ?( A7 l1 ltvboxnow.com(4) 脂肪
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脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
. S, ^: H* k0 f+ ^9 btvboxnow.com脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。
7 L. ?0 Q7 W  G- gtvboxnow.com脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。
  V8 |" x  t+ W5 Ntvb now,tvbnow,bttvb脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。 & r1 V1 y8 h1 e% Q6 T% C6 {
煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。 2 l/ e/ h3 F) Q
攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維
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膳食纖維只來自植物。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y4 n* x& A% _) B1 a
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
7 _  A7 O; g- t/ g- t7 y膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 : ?9 t- N6 B5 @
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉
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經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 $ z9 j3 f: @1 S4 e9 W# l% z0 h+ a
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。
6 ^5 V- O0 |3 F( F- p由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。
" L; g1 A$ v: J- v(8) 鈣
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9 t4 `* F, E3 Y$ J8 A1 L( [) M* ftvb now,tvbnow,bttvb要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。
$ p, D* l( I1 @7 ^tvboxnow.com奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。
2 ^/ T0 Z3 Q8 i# p: J4 L; I, y% T8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵tvboxnow.com- D, [: y2 U8 Z' t, p- j% a# d2 W( V

* l7 [$ k  w2 m鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。 tvboxnow.com% \! a6 `& v  X0 ]
瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。 tvboxnow.com. ~$ P- x5 N, t% ^/ J# b& F
攝取過少的鐵可導致貧血。
" i+ T; s* @4 Xtvb now,tvbnow,bttvb(10) 維他命A
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( O) F" `* @) q2 j- W0 Gtvb now,tvbnow,bttvb維他命A可促進良好視力及生長發育。 tvb now,tvbnow,bttvb* N. {9 s+ Z2 `: S4 V
肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。 " \! l9 G5 h0 {+ f' X) j
缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇tvboxnow.com% j& p/ t% n0 p9 I! C! W9 [

4 K. z0 S( l8 r/ {; }公仔箱論壇膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
' @* f0 }; ^& \; k7 R( M9 ^" E膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
& ~1 Z2 A9 I; {% O; F( r  o+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。
4 h7 J/ i# J, m4 J: W* ftvb now,tvbnow,bttvb高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。
' C- b5 o3 \% j' ?+ y1 y% W含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 7 U9 A8 O/ c" I! Y# ^2 Y: O3 Y3 v
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命C' {0 ^) J6 P8 b3 z0 ?( W( t

8 b& u7 r6 h3 ]( S維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。
9 z0 a2 @) `- f$ g公仔箱論壇維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。 tvboxnow.com3 T9 @! g, P: ~, }4 a7 x8 ]; u
含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D
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人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
3 [7 u$ k8 M  X  g' Otvb now,tvbnow,bttvb維他命D的主要功用是維持骨骼健康。
$ @2 @" D, s% G& t魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。
$ _% h. O* l1 y4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

samuel9013

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