攪拌中的黃豆tvb now,tvbnow,bttvb* c; Z) O$ }' O+ R! V
' G3 Z* v$ P/ y$ D- h. stvb now,tvbnow,bttvb自制布袋隔豆渣
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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2 M! _/ k. o- w% _- X/ L9 p# T" U公仔箱論壇二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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& U8 l l. d6 y9 Ctvboxnow.com用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，tvb now,tvbnow,bttvb# Y2 ?+ S* v x+ L. C
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>/ f, T9 J0 e. i8 Q
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條3 W0 b% D: \1 ^1 x6 a6 c+ M' d
材料(a)
: f% Q: s4 m5 r+ H黃豆 250 g 公仔箱論壇) W- X d9 m6 t! h$ ~/ [' J' B
清水 2100 ml
# g& o/ @* Y: Z! c _/ A- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。tvboxnow.com; K2 h9 o6 D4 X7 Y L$ J- v
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
( ^$ L. r; m- F. c+ s) ytvboxnow.com以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
( d0 p$ I1 V0 X% n* O公仔箱論壇再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。4 E$ V" A$ r o9 B# M0 I9 }5 r
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。公仔箱論壇- R8 V, R/ X, {$ _2 C& @6 o
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
1 H0 M5 k, s$ `, y) i7 xtvb now,tvbnow,bttvb | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
. H% z y6 j& {) l% E: A | 2.
4 n8 u+ a5 O* W ~& X5 f3 gtvb now,tvbnow,bttvb | 豆漿500毫升煲熱立即關火。5 M8 e5 @0 y6 [' y4 u& J
| 3.
7 }8 b* i" B5 j/ F a8 L) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
$ M* m4 s1 |' y# H, O. | | 4.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b' _. |% y# I# P2 [, O4 X8 N9 ]3 i
| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
0 Q3 |' Q) r+ {9 o2 q- L& ~公仔箱論壇 | | 貼士 | 1.
1 I0 ^2 m' V. C1 s0 Ctvboxnow.com | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
& W' m5 H+ T; j6 {; C$ t# ~, ~tvboxnow.com | 2.
% }( Q9 P) V( R; z9 t( f% ]) u y公仔箱論壇 | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
* h2 p) F W' v | 3.
& j- q9 e9 G2 B1 B' Q3 J) z" M+ R | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
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| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p1 y3 @1 p5 t3 ^" b
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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