自製XO醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d& R* y2 Y% [
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材料：
$ A& J+ W, n4 r$ G# M" ~! b; f指天椒三兩.
9 [4 h% V$ @) O+ _1 G1 I6 h公仔箱論壇江瑤柱半斤.
* f" ]3 N# H8 B4 Y7 K+ Y9 I/ F公仔箱論壇蒜蓉三兩.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w+ q2 @/ e' R; `" ^7 e+ X
乾蔥蓉三兩 .- B" c5 ?& E$ y' i: P
蝦米二兩.
6 `0 h' o2 Z- ~0 R* B$ m4 M* L+ k公仔箱論壇金華火腿一兩 .
. ?* l+ `1 t5 J5 g r公仔箱論壇槽白鹹魚一兩.
( Q7 W4 H( s1 v3 s" |; Y* d蝦子半兩.公仔箱論壇6 Q' Z# v$ {* I0 J
黑胡椒粉（粗）半湯匙 tvboxnow.com ~9 j5 L2 ~: `9 F1 H5 \5 ]
3 ]! f) d' Z# n公仔箱論壇做法：
3 I7 Y# n) m3 b; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒先去梗，洗淨吹乾，在乾鑊中慢火炒熱，用手試辣椒身熱後，就可以鏟起，放在陽光下哂兩三天，直至辣椒身收縮、乾水。公仔箱論壇, g8 \3 |3 U% ]9 i" |3 H
9 x; x) |$ S* N/ N2 v) otvboxnow.com瑤柱清洗後，浸數小時，再蒸三小時使其軟化，取出放涼後，湯汁倒起，瑤柱用手撕碎備用。
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. ^ W' F5 |- _, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米浸水三小時，倒乾水份，用刀剁成蓉。5 m* l! Y, w n, q( I! p
% x2 {0 @8 w! N; f6 {' ^tvboxnow.com去金華火腿切細粒，約 2mm 立方小粒。* \" N' {$ g0 W7 J
8 m3 B( ~7 [/ e. v& ~ ~鹹魚也切細粒，約3mm立方小粒。
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1 f5 ^3 }# `. X2 e, p. F4 o) Btvboxnow.com燒熱鑊落四碗生油，先落蒜蓉、乾蔥蒜蓉，再落蝦米，見蒸氣漸少，就可以落指天椒、金華火腿粒、鹹魚粒續爆，最後見到指天椒開始轉為半透明，就可以落瑤柱、蝦子、黑椒粉，此時可以轉慢火，蒸氣略細就可以關火，待冷卻就可以裝入有蓋矮瓶，放冰箱保存。5 F$ R% R9 C& s( R
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心得：
2 e9 e4 t4 A# Q' T3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不要炸太乾，用筷子也可以夾來吃，是高級菜館才會用做法。tvb now,tvbnow,bttvb# y4 ~! O k% d8 z* l
U+ O) S. _4 Q5 z: N: q4 c& r" s4 H使指天椒乾水，也可以用焗爐，用最細火焗，焗至椒身收縮平扁，有什麼用？這樣做，在炸的時候才不會爆。瑤柱也不用炸太乾，太乾會很硬，身有點軟會好比較好吃。 |
發表於 2007-5-11 10:54 PM
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I love it TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w( A+ [$ ]# v
發表於 2008-4-9 11:37 AM
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